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Pinzas de pollo a la sartén con cítricos

15/09/2020

Estas Pollos a la sartén con cítricos son increíblemente fáciles de hacer y se preparan en 30 minutos. Estas pinzas de pollo se pueden servir con el arroz, los fideos, la ensalada, las verduras al vapor y mucho más

Tendencias de pollo con cítricos

¡Tendencias de pollo con brillantes sabores cítricos! ¿A quién no le gusta una receta de pollo en sartén rápida y fácil? El pollo a la sartén se ha convertido en una opción de cena habitual para mí porque comemos mucho pollo magro por aquí y es una de las formas más rápidas de cocinarlo.
No hay que esperar a que se precaliente la parrilla o el horno, ni largos tiempos de cocción, sólo una deliciosa y sabrosa cena de pollo que está lista en un santiamén.
Esta es una receta de Cook's Illustrated, lo único que hice diferente de lo que ellos hicieron es cambiar el aceite vegetal por el aceite de oliva, ya que es una alternativa más saludable (también podrías reducir la mantequilla a 1 cucharada al final y seguiría estando delicioso).
Podrías hacerlo fácilmente sin gluten utilizando 1 1/2 cucharadita de maicena en lugar de 1 cucharada de harina, pero en lugar de hacer un roux con la harina, simplemente mezcla la maicena con unas cucharadas de caldo antes de añadirla.
Aprovecha todas esas naranjas de ombligo que están de temporada y prueba esto pronto. Esta es una receta de lomo de pollo que no querrás perderte.
¡Te encantarán estos vibrantes sabores cítricos combinados con esa salsa de mantequilla y ajo, y te encantará que sea sencilla pero absolutamente deliciosa!

Ingredientes del pollo con cítricos

Para esta receta fácil de lomo de pollo, necesitarás:

  • Lomos de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla
  • Ajo
  • Harina de uso general
  • Caldo de pollo
  • Ralladura y zumo de naranja
  • Ralladura y zumo de limón
  • Perejil fresco

Cómo cocinar solomillos de pollo

  • Calienta el aceite en la sartén, y luego sazona el pollo con sal y pimienta.
  • Cocina el pollo en la sartén de 2 a 3 minutos por cada lado a fuego medio-alto.
  • Retira el pollo cocido de la sartén y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  • Funde la mantequilla en la sartén y saltea el ajo. Vierte lentamente el caldo, el zumo de naranja y el zumo de limón.
  • Deja que la mezcla se reduzca un poco y añade la ralladura de naranja y de limón. Vuelve a poner el pollo en la sartén y remuévelo para cubrirlo con la salsa.

¿Con qué sirvo esto?

Creo que este pollo con cítricos quedaría muy bien con cuscús, orzo o arroz. Los sabores cítricos también van bien con brócoli y espárragos al vapor.

¿Cómo sé si los solomillos de pollo están hechos?

Los solomillos de pollo se cocinan con bastante rapidez, y no debes cocinarlos demasiado o se volverán duros y gomosos. Sabrás que los solomillos de pollo han terminado de cocinarse cuando ya no estén rosados en el centro.

Consejos para el mejor pollo con cítricos

  • Si no tienes solomillos de pollo a mano, puedes cortar pechugas de pollo en rodajas.
  • Asegúrate de lavar el limón y la naranja con agua caliente antes de pelarlos.
  • Prefiero utilizar caldo de pollo bajo en sodio en esta receta para poder controlar la cantidad de sal que lleva este plato.

Más recetas de solomillo de pollo que te encantarán:

  • Pollo al Balsámico y Verduras en una Sartén
  • Pollo a la sartén con ajo y parmesano
  • Tiras de pollo al horno crujientes

Más recetas de pollo fáciles de probar:

  • Pollo con miel y sésamo
  • Pasta cremosa de pollo y espárragos
  • Envuelta de ensalada César de pollo y aguacate
  • Pollo griego al limón a la parrilla
  • Salteado de pollo y verduras

Filetes de pollo a la sartén con cítricos

Jeny Dominguez
Estas rápidas pinzas de pollo a la sartén son muy fáciles de hacer y deliciosamente sabrosas. ¡Esta brillante salsa cítrica rebosa de un sabor tan fresco! Utiliza tenders de pollo o corta las pechugas de pollo en tiras para hacerla tú mismo.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 316 kcal

Ingredientes
  

  • 1,75 lbs. de solomillos de pollo yo simplemente corté las pechugas de pollo en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de mantequilla divididas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • ¼ de taza de zumo de naranja fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Salpimienta los dos lados de los filetes de pollo, añade la mitad a la sartén y cocínalos unos 2 ó 3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y dorados.
  • Pasa el pollo a un plato, cúbrelo con papel de aluminio y repite el proceso con la mitad restante de los filetes de pollo. Retira el resto del pollo de la sartén y pásalo también a un plato.
  • Derrite 1 cucharada de mantequilla en la sartén ahora vacía, añade el ajo y saltéalo 15 segundos, luego añade la harina y cocina 1 minuto, removiendo constantemente.
  • Vierte poco a poco el caldo de pollo, el zumo de naranja y el zumo de limón mientras retiras los trozos dorados del fondo de la sartén y remueves constantemente.
  • Deja que la mezcla se cocine a fuego lento, removiendo con frecuencia durante unos 3 minutos, o hasta que se reduzca y espese ligeramente. Incorpora las 2 cucharadas de mantequilla restantes, la ralladura de naranja y la ralladura de limón.
  • Vuelve a poner el pollo en la sartén, mézclalo con la salsa y espolvorea con perejil. Sirve inmediatamente.

Notas

Si no tienes solomillos de pollo a mano, puedes cortar pechugas de pollo en rodajas.
Keyword Pollo a la brasa
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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