Piernas de pollo al horno (muslos)

Horno fácil y sabroso Patas De Pollo Al Horno! En esta receta, la porción del muslo de la pierna se marina en una salsa estilo chimichurri y luego se asa en una bandeja para hornear en un horno caliente hasta que se dore maravillosamente y se cocine perfectamente. Es un plato sencillo perfecto para cualquier día de la semana.

Piernas de pollo al horno en un plato ovalado blanco con perejil y rodajas de limón al lado.

Muslos de pollo al horno fáciles

Me propuse hacer las patas de pollo al horno perfectas y, después de muchos lotes, me decidí por lo que descubrí que era el adobo y el método de horneado más adecuados. Mientras que los otros eran buenos, cosas como un condimento simple nos dejó con ganas de un sabor más brillante, y un adobo asiático dulce y pegajoso horneado en una fuente para horno nos dejó con ganas de un sabor más dorado y una piel crujiente.

El pollo, el limón, el ajo y las hierbas frescas son siempre una combinación con la que no puedes equivocarte y esta receta es la prueba. Los sabores frescos simples suelen ser los mejores potenciadores del sabor.

¡Y, por supuesto, apreciará lo fácil que es! Simplemente mezcle una salsa rápida en el procesador de alimentos, marine las patas de pollo y luego hornee en el horno en una bandeja para hornear hasta que estén bien cocidas. Así de fácil, ¿verdad?

Con esta receta tienes la opción de servirlos recién salidos del horno con la piel crocante, o al final bañar con el último 1/4 de taza de salsa reservada. Es una elección difícil para mí personalmente, por eso te lo dejo a ti.

¿Quién puede resistirse a esa piel de pollo crujiente, pero también le puede encantar el sabor extra de esa salsa de hierbas (es solo que los aceites y líquidos que contiene suavizarán rápidamente esa piel crujiente). Por lo tanto, puede optar por servir la salsa chimichurri restante mezclada con una guarnición de vegetales (las papas o el maíz son una excelente opción).

¡De cualquier manera, te ENCANTARÁ este pollo!

Cerrar foto de muslos de pollo en una bandeja para hornear oscura.

Receta de muslos de pollo al horno Ingredientes

  • 1 taza (ligeramente llena) hojas de perejil fresco (alrededor de 1 manojo bastante grande)
  • 4 cebollas verdesextremos de la raíz recortados, cortados en tercios
  • 2 cucharaditas Orégano seco
  • 3 dientes de ajopelado y triturado
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas jugo de limon fresco
  • 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja (ajustar al nivel de calor deseado)
  • 1 1/2 cucharadita sal (más algunas pizcas), o sazone como desee
  • 1/2 cucharadita recién molida pimienta negra
  • 10 grandes (3.5 libras a 4 libras) muslos de pollo

Desplácese hacia abajo para ver la opción imprimible (que se encuentra en el cuadro de recetas a continuación).

Foto de los ingredientes utilizados para hacer muslos de pollo al horno y la marinada.

Cómo hacer adobo de muslos de pollo al horno

  1. a un procesador de alimentos, agregue el perejil, las cebollas verdes, el orégano, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Pulse en ráfagas cortas unas 10 veces más o menos hasta que esté picado.
  2. Vierta el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y procese hasta que las hierbas estén finamente picadas y los líquidos se junten, aproximadamente de 5 a 10 segundos (detenga y raspe el procesador si es necesario).
  3. Saque 1/4 taza de la mezcla de hierbas en un tazón y sazone con unas pizcas de sal. Cubra la salsa de hierbas reservada y refrigere.
  4. Sazone la mezcla restante con 1 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta (debe tener aproximadamente 3/4 taza de mezcla de hierbas restante).
  5. Coloque las patas de pollo en una bolsa resellable del tamaño de un galón. Vierta 3/4 taza de la mezcla de hierbas sobre las patas de pollo. Selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire y luego frote la marinada sobre las piernas de pollo para cubrir uniformemente.
  6. Transfiera a la nevera y deje marinar 1 hora y hasta 24 horas.

Cuánto tiempo para hornear piernas de pollo

En un horno de 400 grados, los muslos de pollo horneados tardan entre 35 y 45 minutos en cocinarse, dependiendo de su tamaño.. Aquí está el cómo para esta receta:

  1. Mueva la rejilla del horno hacia arriba un nivel desde el centro y precaliente el horno a 400 grados. Rocíe una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente (de preferencia use un bandeja para hornear con revestimiento oscuro).
  2. Hornea los muslos en el horno precalentado durante 25 minutos. Retire del horno y gire las baquetas hacia el lado opuesto.
  3. Regrese al horno y continúe asando hasta que esté bien cocido.h (el centro mide 165 en la parte más gruesa) alrededor de 20 a 25 minutos más.
  4. Consejo durante el horneado: si encuentra que las piernas no se han dorado lo suficiente, ase a la parrilla durante los últimos minutos. Si se están dorando demasiado, puede colocar una tienda de campaña con papel aluminio cerca del final.
  5. Para una piel crujiente, sírvala tal cual, o para darle más sabor, cepille con el 1/4 de taza restante de la mezcla de hierbas chimichurri sin usar (¡no en lo que se marina el pollo!). Si no usa el 1/4 de taza restante, mézclelo con una guarnición de vegetales como papas rojas asadas o maíz.

Collage de seis imágenes que muestran cómo hacer un adobo en un procesador de alimentos.  Luego se muestra cubriendo los muslos de pollo con la mezcla de adobo de hierbas.  Y por último, muestra las baquetas en una bandeja para hornear antes y después de hornear.

Posibles variaciones

  • Use de 8 a 10 muslos de pollo con piel y hueso en lugar de muslos de pollo.
  • Pruebe otras hierbas en la marinada. Quédese con el perejil, pero en lugar de la cebolla verde puede usar 1/2 taza de albahaca o hojas de cilantro.
  • Ajuste el calor al gusto. Puede hacerlo agregando más o menos hojuelas de pimiento rojo, o agregando un chile rojo fresco a la mezcla de hierbas.
  • Omitir el vinagre y haga la marinada con todo el jugo de limón y sin vinagre si no tiene vinagre de vino tinto a mano. O simplemente sustituya el vinagre de vino tinto por otro vinagre como vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana.
  • Usa cebolla roja (1/3 taza) o 1 chalote pequeño en lugar de las cebollas verdes para un sabor más audaz.

Piernas de pollo que se muestran en una bandeja para hornear desde arriba, después de que hayan terminado de hornearse.

Consejos útiles para las mejores patas de pollo al horno

  • Asegúrese de sazonar adecuadamente con sal en la marinada, estamos usando varias libras, por lo que necesitarán una buena cantidad. La salsa reservada no necesitará mucho.
  • Utilizar una bandeja para hornear oscura si tiene uno para fomentar el dorado. También tueste un nivel hacia arriba desde el centro.
  • Aún así, cada horno es un poco diferente, por lo que si descubre que no se han dorado a su gusto al final, simplemente ase a la parrilla durante los últimos minutos, solo vigílelos de cerca.
  • Recomiendo usar muslos de pollo más grandes aquí para obtener más carne. También permitirá más tiempo de horneado y dorado para usar los más grandes.
  • Si desea una piel crujiente, retenga el adobo restante, si desea aún más sabor, use el adobo extra reservado (no el adobo de la bolsa, ¡esto lo enfermaría!).
  • Pruebe el centro de las piernas a 165 cerca del hueso de la porción más gruesa para asegurarse de que se hayan cocinado bien.
  • Remoje la sartén en agua para una fácil limpieza.

Piernas de pollo en una bandeja para hornear cubiertas con salsa estilo chimichurri.

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Piernas de pollo al horno en un plato ovalado blanco con perejil y rodajas de limón al lado.

Piernas de pollo al horno (muslos)

Los muslos de pollo se marinan en una salsa estilo chimichurri con hierbas y luego se hornean en un horno caliente hasta que estén perfectamente cocidos y dorados. ¡Una receta fácil y llena de sabor! Porciones: 10 Preparación 15 minutos Cocción 45 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1 taza (ligeramente compactada) de hojas de perejil fresco (alrededor de 1 manojo bastante grande)
  • 4 cebollas verdes, extremos de raíz recortados, cortados en tercios
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al nivel de calor deseado)
  • 1 1/2 cucharadita de sal (más unas pizcas), o sazone como desee
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 10 muslos de pollo grandes (3.5 lb a 4 lb) (con hueso y piel)

Instrucciones

  • a un procesador de alimentos agregue el perejil, las cebollas verdes, el orégano, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Pulse en ráfagas cortas unas 10 veces más o menos hasta que esté picado.
  • Vierta el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y procese hasta que las hierbas estén finamente picadas y los líquidos se junten, aproximadamente de 5 a 10 segundos (detenga y raspe el procesador si es necesario). necesario).
  • Saque 1/4 taza de la mezcla de hierbas en un tazón y sazone con unas pizcas de sal. Cubra y refrigere.
  • Sazone la mezcla restante con 1 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta (debe tener aproximadamente 3/4 taza de mezcla de hierbas restante).
  • Coloque las patas de pollo en una bolsa resellable del tamaño de un galón. Vierta 3/4 taza de la mezcla de hierbas sobre las patas de pollo. Selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire y luego frote la marinada sobre las piernas de pollo para cubrir uniformemente.
  • Transfiera a la nevera y deje marinar 1 hora y hasta 24 horas.
  • Mueva la parrilla del horno un nivel hacia arriba desde el centro. Precalentar el horno a 400 grados. Rocíe una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente (de preferencia use un bandeja para hornear con revestimiento oscuro).
  • Asar las piernas en el horno precalentado durante 25 minutos. Retire del horno y gire las piernas hacia el lado opuesto.
  • Regrese al horno y continúe asando hasta que esté completamente cocido (el centro es 165 en la porción más gruesa) de 20 a 25 minutos más.
  • Consejo durante el horneado: si encuentra que las piernas no se han dorado lo suficiente, ase a la parrilla durante los últimos minutos. Si se están dorando demasiado, puede colocar una tienda de campaña con papel aluminio cerca del final.
  • Para una piel crujiente, sírvala tal como está, o para darle más sabor, cepille con el 1/4 de taza restante de la mezcla de hierbas chimichurri sin usar (¡no en lo que se marina el pollo!). Si no usa el 1/4 de taza restante, mézclelo con una guarnición de vegetales como papas rojas asadas o maíz.

notas

  • Estimación nutricional basada en la mitad del aceite y la sal que se consume, y usando 3.75 lb de muslos de pollo.