Piccata cremosa de salmón

Este Salmón piccata ¡Con una salsa cremosa de limón es muy fácil de hacer y el sabor seguramente lo satisfará! Es lo suficientemente elegante para servir a los invitados pero lo suficientemente simple para una cena entre semana. ¡Los sabores te dejarán deseando este plato una y otra vez!

Si te encanta esta receta, prueba también mi pollo Piccata {con una salsa cremosa de limón}!

Salmón cocinado en sartén con salsa cremosa de limón y alcaparras.  Se muestra aquí en un plato para servir con orzo y una ensalada.

Una deliciosa receta de salmón

Aquí obtienes filetes de salmón con mantequilla sellados a la perfección hasta que estén dorados, luego se cubren con una salsa de limón deliciosamente cremosa y ácida y se terminan con alcaparras saladas y hierbas frescas. ¡Es una pareja absolutamente perfecta!

¡Además es una receta fácil de hacer! Nada complicado, solo un método sencillo y un tiempo de cocción rápido, ¡no se puede superar eso!

Y estarás soñando con este sabroso y tentador sabor. ¡Cuánta bondad en un bocado!

¡Vídeo de Salmón Piccata!

Receta de salmón cocinado en una sartén con salsa cremosa de limón y eneldo por encima.

Ingredientes necesarios para hacer salmón Piccata

  • Filetes de salmón sin piel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Ajo
  • caldo de pollo bajo en sodio
  • Maicena
  • Crema espesa
  • Jugo de limon
  • Manteca
  • Eneldo fresco y perejil fresco
  • alcaparras

¿Hay ingredientes opcionales en esta receta?

Aquí, si no te gusta el eneldo o las alcaparras, puedes omitir uno u otro y aun así obtendrás un resultado final delicioso, porque realmente se trata de esa salsa de limón de ensueño y esos filetes de salmón perfectamente dorados.

Piccata de salmón que se muestra aquí en una sartén antiadherente de 12 pulgadas después de cocinar.

Cómo hacer Salmón Piccata

  1. Descanse el salmón a temperatura ambiente durante 10 minutos.
  2. Precaliente una sartén de 12 pulgadas, agregue aceite.
  3. Dab salmón seco. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
  4. Dore en la sartén hasta que el fondo esté dorado. Voltee y luego continúe cocinando.
  5. Transfiera el salmón a un plato.
  6. Saltee el ajo.
  7. Agregue el caldo y reduzca en la sartén.
  8. Hacer una papilla de maicena, agregar a la mezcla y dejar espesar.
  9. Agregue la crema, el limón y el eneldo.
  10. Regrese el salmón, vierta la salsa por encima y agregue las alcaparras. ¡Muy fácil!

Consejos para cocinar perfectamente el salmón en una sartén

Con el salmón a la plancha, algunos trucos que he encontrado para obtener un exterior crujiente son usar una sartén caliente precalentada con suficiente aceite, secar el salmón primero, darle espacio en la sartén y no moverlo. Déjalo reposar en el mismo lugar hasta que esté listo para voltearlo.

Es una de mis formas favoritas de cocinar salmón y solo toma unos minutos. ¡No puedes vencer eso!

Una vez que comience a cocinar salmón en una sartén, no mirará hacia atrás. Probablemente sea el método de cocción que más uso para el salmón porque es demasiado conveniente (precalentar una sartén es mucho más rápido que precalentar un horno o una parrilla) y el resultado final es muy sabroso.

Piccata cremosa de salmón mostrada aquí de cerca.

¿Qué debo servir con esta piccata de salmón?

Me gusta servir esto con orzo para la salsa extra y una ensalada para darle un toque de color. Pero las verduras asadas o los espárragos al vapor también serían una buena opción.

Nunca puedes tener demasiadas recetas de salmón, ¡así que agrega esta a la lista! El salmón es una de mis cenas favoritas, así que siempre estoy probando nuevas recetas de salmón y ¡me encanta esta!

Si te gustó entonces prueba mi Piccata cremosa de pollo que es de lo que se derivó esta receta.

Piccata cremosa de salmón

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Piccata cremosa de salmón

Filetes de salmón salteados a la perfección cubiertos con una salsa cremosa de eneldo y limón picante y terminados con alcaparras saladas. ¡Un plato de salmón fácil y sorprendentemente delicioso!

Si tienes tiempo deja reposar el salmón a temperatura ambiente 10 minutos.

  • Caliente una sartén antiadherente de fondo grueso de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añadir aceite de oliva.
  • Seque el salmón con toallas de papel. Sazone ambos lados ligeramente con sal y pimienta.
  • Coloque en la sartén y dore hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Voltee con cuidado y luego continúe cocinando hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente 2 a 3 minutos más.
  • Transfiera el salmón a un plato y cubra con papel aluminio para mantenerlo caliente, deje aproximadamente 1 cucharadita de aceite en la sartén. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 20 segundos.
  • Vierta 1 1/4 tazas de caldo de pollo y deje hervir a fuego lento hasta que el caldo se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la cucharada restante de caldo con la maicena.
  • Mientras bate, vierta la mezcla de maicena en la mezcla de caldo reducido. Cocine y revuelva hasta que espese, alrededor de 1 minuto.
  • Agregue la crema, la mantequilla, el limón y el eneldo. Retire del fuego, regrese el salmón a la sartén.
  • Vierta la salsa sobre el salmón. Espolvorear con alcaparras y perejil. Servir inmediatamente.