pesto de repollo

saborear pesto de repollo – un delicioso pesto hecho con repollo fresco y perejil, rico aceite de oliva, limón brillante y parmesano y ajo audaz. Es una salsa saludable de inspiración italiana, ¡y hay innumerables formas de usarla!

Pesto de repollo en un recipiente blanco sobre un plato de madera.

El pesto de repollo es una buena alternativa para cambiar las cosas de la preparación tradicional a base de hierbas. pesto de albahaca. Me gusta tenerlos a ambos en rotación.

Es la actualización perfecta para la pasta, y puede prepararla durante todo el año, ya que generalmente hay una gran cantidad de col rizada fresca de alta calidad en el supermercado, disponible durante todo el año. Además, es una opción menos costosa para el pesto de albahaca.

Si nunca lo has comido antes, creo que te sorprenderá lo delicioso que es. Esta receta de pesto de repollo es una prueba de que el repollo fresco puede hacer platos increíbles.

La clave es usar solo una mezcla equilibrada de ingredientes para resaltar el repollo y reducir algo de su audacia (como el limón y el perejil).

¡Estos son solo ingredientes simples, sabor máximo, y es algo con lo que puede sentirse bien cuando come!

Maneras de usar el pesto de col rizada

  • Lanzar con cocido Pascua de Resurrección o Ñoquis.
  • Derribar Ravioles o tortellini.
  • Úsalo como un Salsa de pizza.
  • La capa superior pollo cocinado o luz acabado, o lanzar con camarón.
  • Derribar brindis (pan tostado).
  • Tíralo al vapor o frito verduras.
  • Sirve como dip para papas fritas o vegetales.

Consejo de servicio como se muestra

Aquí arrojé el pesto de repollo de 1 libra. Campanelle (cocida en agua hirviendo con sal y escurrida), añadí unas gotas de agua para cocer la pasta hasta que quede fina y termine con perlas de mozzarella fresca y muchas nueces tostadas picadas.

También se sirve deliciosamente frío (como una ensalada de pasta), simplemente diluido con más aceite de oliva si es necesario.

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Ingredientes pesto de repollo

3 tazas (ligeramente empacadas) rotas repollo creado hojas (110 g)
1/2 taza (paquete ligero) hojas de perejil (15 gramos)
2/3 taza rallado queso parmesano (45 gramos)
1 cucharada Cáscara de limón

1/3 taza AVELLANAS (38g)
1 mar ajo clavo, limpio y triturado
1/4 cucharadita sal luego mas al gusto
3 cucharas frescas jugo de limon

1 a 3 cucharadas el agua diluir al gusto
2/3 taza aceite de oliva virgen extra1651678047 522 pesto de repollo

Cómo hacer pesto de col

  1. En un procesador de alimentos (yo uso un procesador de alimentos de 7 tazas) agregue el repollo, el perejil, el queso parmesano, la ralladura de limón, las nueces, el ajo y la sal.
  2. Cubrir y batir hasta que esté finamente picado.
  3. Agregue el jugo de limón y 1 cucharada de agua.
  4. Tape, luego con el robot en marcha, vierta el aceite de oliva a través del tubo de alimentación de la tapa.
  5. Diluir con un poco de agua al gusto (otras 2 cucharadas).

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Cómo almacenar el pesto de repollo

  • El pesto de repollo debe mantenerse en el refrigerador.
  • Almacenar en un recipiente hermético.
  • Almacenar hasta por 3 días.

Posibles variaciones

  • También excelente con pecorino romano en lugar de parmesano.
  • La albahaca fresca también será una gran alternativa al perejil.
  • Puedes probar con otro aceite, como el aceite de aguacate.
  • En lugar de nueces, servirán piñones o almendras picadas.
  • Para condimentar, freír las nueces.
  • La col rizada Lacinato también debería funcionar bien en lugar de la col rizada, si eso es lo que tienes.
  • Hágalo vegano usando parmesano vegano o agregue unas cucharadas de levadura nutritiva en lugar del parmesano.

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pesto de repollo

pesto de repollo

Esta es una deliciosa variante de pesto hecha con repollo fresco y perejil, rico aceite de oliva, limón brillante y queso parmesano y ajo. ¡Es una salsa saludable y fragante de inspiración italiana y hay innumerables formas de usarla! Porciones: 8 Preparación 10 minutos Listo en: 10 minutos

ingredientes

  • 3 tazas (paquete ligero) de hojas de repollo partidas* (110 g)
  • 1/2 taza (ligeramente envueltas) de hojas de perejil (15 g)
  • 2/3 cana de queso parmesano pura raza (45 g)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/3 taza de nueces (38 g)
  • 1 diente de ajo grande, limpio y triturado
  • 1/4 de cucharadita de sal, luego más al gusto
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 a 3 cucharadas de agua para diluir al gusto
  • 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos (yo uso un procesador de alimentos de 7 tazas) agregue el repollo, el perejil, el queso parmesano, la ralladura de limón, las nueces, el ajo y la sal. Cubrir y batir hasta que esté finamente picado.
  • Agregue el jugo de limón y 1 cucharada de agua. Tape, luego con el robot en marcha, vierta el aceite de oliva a través del tubo de alimentación de la tapa. Diluir con un poco de agua al gusto (otras 2 cucharadas).
  • Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

notas

  • * Retire las costillas internas gruesas (el tallo que atraviesa el repollo) del repollo usando solo la porción de hojas.
  • La receta rinde alrededor de 1 1/2 tazas de pesto, o suficiente para unas 16 onzas de pasta (incluye unas gotas de agua para la pasta).