Pescado crujiente con chile dulce
¡El mejor pescado frito crujiente asiático con salsa de chile dulce! Esta receta es una combinación perfecta de filetes de lubina crujientes y verduras con salsa picante, dulce y ácida. ¡Súper rápido y fácil de hacer en casa en menos de 30 minutos!
La lubina es uno de los pescados blancos más tiernos, húmedos y mantecosos, muy parecido al bacalao y al eglefino. De sabor más suave a pescado, si no te gusta el sabor fuerte del pescado, la lubina es una buena opción. Yo utilizo filetes de lubina en lugar de pescado entero para esta receta rápida.
Si estás cansado de las habituales recetas asiáticas de lubina a la sartén, es hora de probar esta versión agridulce de la lubina con un toque de chile.
Ingredientes necesarios
- Pescado - Solemos utilizar filetes de lubina. Puedes freírlos con piel o quitarles la piel según tu preferencia. Los filetes de eglefino, dorada, bacalao o pargo rojo funcionan bien para esta receta.
- Verduras: la cebolla, el pimiento y la cebolleta combinan perfectamente. Siéntete libre de añadir cualquiera de tus verduras favoritas para saltear, como guisantes, maíz tierno, brotes de bambú, judías verdes, zanahorias, etc.
- Salsa de chile dulce - Necesitarás, ketchup de tomate, salsa de chile dulce, azúcar, salsa de soja y un poco de almidón de maíz para espesar la salsa. Si te gusta hacerla más salseada, puedes duplicar la cantidad de ingredientes.
- Variaciones de la salsa: puedes ajustar el sabor de la salsa añadiendo más o menos salsas. Si la prefieres un poco picante, añade copos de chile rojo seco en la mezcla de la salsa. Para un sabor más ácido, añade una cucharada de zumo de lima.
Cómo se hace
En primer lugar, prepara las verduras, corta los pimientos y la cebolla en dados de tamaño medio. Corta las cebolletas en trozos de 2,5 cm y pica finamente el ajo.
Combina todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Mezcla bien y reserva.
Seca los filetes de pescado con una toalla de papel, sazona con sal y pimienta negra. Frota los filetes por ambos lados.
Añade harina de maíz/patata en la bandeja. Reboza bien los filetes de pescado en la harina y retira el exceso de harina antes de freírlos.
Calienta el aceite a 350 F, puedes probar la temperatura del aceite con un palillo de madera, cuando las burbujas del aceite empiecen a burbujear constantemente, estará listo para freír el pescado. Añade el filete de pescado recubierto lentamente y fríe cada lado durante 2-3 minutos o hasta que la corteza y el pescado estén crujientes.
Retíralo del aceite y pásalo a una toalla de papel o a una rejilla para enfriar.
Añade una cucharada de aceite a una sartén, añade el ajo picado y remueve durante unos segundos hasta que se dore ligeramente. A continuación, añade la cebolla y el pimiento, y remueve durante unos segundos. Vierte la mezcla de salsa y el agua. Deja que se cocine a fuego lento durante unos segundos.
Cuando la salsa empiece a espesar, apaga el fuego y añade las cebolletas, remueve bien.
Coloca el pescado frito en el plato de servir. Vierte la salsa sobre el pescado crujiente. Sirve con arroz al vapor o fideos salteados. ¡Disfruta!
Cómo servir este plato
Sírvelo con arroz jazmín normal, arroz frito con huevo, fideos salteados o acompáñalo de Sopa de Pollo y Maíz, Tofu a la Sal y Pimienta, Carne de Res Crujiente a la Naranja o Gambas Crujientes a la Miel y haz una cena saludable.
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Pescado crujiente con chile dulce
Ingredientes
Ingredientes
- 2 filetes de lubina
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Aceite para freír
- ½ Cebolla
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- 2 Cebolla tierna
- 2 Dientes de ajo bien picados
- 1 taza de agua
Ingredientes de la salsa
- 3 cucharadas de Ketchup
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de harina de maíz/patata
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, prepara las verduras, corta los pimientos y la cebolla en dados medianos. Corta las cebolletas en trozos de 1″ y pica finamente el ajo.
- Añade todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Mezcla bien y reserva.
- Seca los filetes de pescado con una toalla de papel, sazona con sal y pimienta negra. Frota los filetes por ambos lados.
- Añade harina de maíz/patata en la bandeja. Reboza bien los filetes de pescado en la harina y retira el exceso de harina antes de freírlos.
- Calienta el aceite a 350° F, añade el filete de pescado recubierto lentamente y fríe cada lado durante 2-3 minutos o hasta que la corteza esté crujiente.
- Retíralo del aceite y pásalo a una toalla de papel o a una rejilla para enfriar.
- Añade una cucharada de aceite en una sartén, añade el ajo picado y remueve durante unos segundos hasta que se dore ligeramente. A continuación, añade la cebolla y el pimiento, y remueve durante unos segundos. Vierte la mezcla de salsa y el agua. Deja que se cocine a fuego lento durante unos segundos.
- Cuando la salsa empiece a espesar, apaga el fuego y añade las cebolletas, remueve bien.
- Coloca el pescado frito en el plato de servir. Vierte la salsa sobre el pescado crujiente. Sírvelo con arroz al vapor.
Notas
- ¿Cómo hacer más salsa? Puedes duplicar o triplicar los ingredientes de la salsa.
- ¿Cómo hacerla más picante? Añade copos de guindilla roja seca en la mezcla de la salsa o añade más guindillas frescas después de saltear las cebollas y los pimientos.
- Filetes de lubina - Puedes utilizar filetes de dorada, bacalao, eglefino o cualquier pescado blanco de tu elección, con o sin piel. Puedes quitar la piel del pescado según tu preferencia.
- Salsa de chile dulce - Solemos utilizar salsa de chile dulce tailandesa como Mae Ploy, Healthy Boy, puedes utilizar tus marcas favoritas.
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