Pescado crujiente con chile dulce

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¡El mejor pescado frito crujiente asiático con salsa de chile dulce! Esta receta es una combinación perfecta de filetes de lubina crujientes y verduras con salsa picante, dulce y ácida. ¡Súper rápida y fácil de hacer en casa en menos de 30 minutos!

Pescado crujiente con chile dulce

La lubina es uno de los pescados blancos más tiernos, húmedos y mantecosos, muy parecido al bacalao y al eglefino. De sabor más suave a pescado, si no le gusta el sabor fuerte a pescado, la lubina es una buena elección. Yo utilizo filetes de lubina en lugar de pescado entero para esta receta rápida.

Si está cansado de las habituales recetas asiáticas de lubina a la sartén, es hora de que pruebe esta versión agridulce de lubina con un toque de guindilla o la receta de pescado agridulce de nuestros lectores.

Pescado crujiente con chile dulce

Ingredientes necesarios

  • Pescado - Solemos utilizar filetes de lubina. Puede freírlos con piel o quitarles la piel según sus preferencias. Los filetes de eglefino, dorada, bacalao o pargo rojo funcionan bien para esta receta.
  • Verduras: la cebolla, el pimiento y la cebolleta combinan a la perfección. Puedes añadir cualquiera de tus verduras favoritas para saltear, como guisantes, maíz, brotes de bambú, judías verdes, zanahorias, etc.
  • Salsa de chile dulce - Necesitarás ketchup de tomate, salsa de chile dulce, azúcar, salsa de soja y un poco de almidón de maíz para espesar la salsa. Si te apetece más salsa, puedes duplicar la cantidad de ingredientes.
  • Variaciones de la salsa - Puede ajustar el sabor de la salsa añadiendo más o menos salsas. Si lo prefiere un poco picante, añada copos de guindilla roja seca a la mezcla de salsa. Para un sabor más ácido, añada una cucharada de zumo de lima.

Cómo hacerla

En primer lugar, preparar las verduras, cortar los pimientos y la cebolla en dados medianos. Cortar las cebolletas en trozos de 2 cm, picar finamente el ajo.

Pescado crujiente con chile dulce

Combine todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Mezclar bien y reservar.

Pescado crujiente con chile dulce

Seque los filetes de pescado con una toalla de papel y sazónelos con sal y pimienta negra. Frote por ambos lados de los filetes.

Pescado crujiente con chile dulce

Añadir harina de maíz/patata en la bandeja. Reboza bien los filetes de pescado en la harina y retira el exceso de harina antes de freírlos.

Pescado crujiente con chile dulce

Caliente el aceite a 350 F, puede probar la temperatura del aceite con un palillo de madera, cuando las burbujas del aceite empiecen a burbujear constantemente, estará listo para freír el pescado. Agregue el filete de pescado recubierto lentamente y fría cada lado durante 2-3 minutos o hasta que la corteza y el pescado se vuelvan crujientes.

Pescado crujiente con chile dulce

Retírelas del aceite y páselas a una toalla de papel o a una rejilla para enfriar.

Pescado crujiente con chile dulce

Añadir una cucharada de aceite a una sartén, añadir el ajo picado y remover durante unos segundos hasta que se dore. A continuación, añade la cebolla y el pimiento y remueve durante unos segundos. Vierte la salsa y el agua. Déjalo cocer a fuego lento unos segundos.

Pescado crujiente con chile dulce

Cuando la salsa empiece a espesar, apaga el fuego y añade las cebolletas, remueve bien.

Pescado crujiente con chile dulce

Colocar el pescado frito en el plato de servir. Vierta la salsa sobre el pescado crujiente. Servir con arroz al vapor o fideos salteados. ¡Que aproveche!

Pescado crujiente con chile dulce

Cómo servir este plato

Sírvalo con arroz jazmín normal, arroz frito con huevo, fideos salteados o acompáñelo con sopa de pollo y maíztofu con sal y pimientaternera crujiente a la naranja o gambas crujientes a la miel y prepare una cena saludable.

pescado con chile dulce

Pescado crujiente con chile dulce

Jeny Dominguez
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 2
Calorías 316 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes

  • 2 filetes de lubina
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • Aceite para freír
  • ½ Cebolla
  • ½ Pimiento rojo
  • ½ Pimiento verde
  • 2 Cebolla tierna
  • 2 Dientes de ajo bien picados
  • 1 taza de agua

Ingredientes de la salsa

  • 3 cucharadas de Ketchup
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de harina de maíz/patata

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, prepara las verduras, corta los pimientos y la cebolla en dados medianos. Corta las cebolletas en trozos de 1″ y pica finamente el ajo.
  • Añade todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Mezcla bien y reserva.
  • Seca los filetes de pescado con una toalla de papel, sazona con sal y pimienta negra. Frota los filetes por ambos lados.
  • Añade harina de maíz/patata en la bandeja. Reboza bien los filetes de pescado en la harina y retira el exceso de harina antes de freírlos.
  • Calienta el aceite a 350° F, añade el filete de pescado recubierto lentamente y fríe cada lado durante 2-3 minutos o hasta que la corteza esté crujiente.
  • Retíralo del aceite y pásalo a una toalla de papel o a una rejilla para enfriar.
  • Añade una cucharada de aceite en una sartén, añade el ajo picado y remueve durante unos segundos hasta que se dore ligeramente. A continuación, añade la cebolla y el pimiento, y remueve durante unos segundos. Vierte la mezcla de salsa y el agua. Deja que se cocine a fuego lento durante unos segundos.
  • Cuando la salsa empiece a espesar, apaga el fuego y añade las cebolletas, remueve bien.
  • Coloca el pescado frito en el plato de servir. Vierte la salsa sobre el pescado crujiente. Sírvelo con arroz al vapor.

Notas

  • ¿Cómo hacer más salsa? Puedes duplicar o triplicar los ingredientes de la salsa.
  • ¿Cómo hacerla más picante? Añade copos de guindilla roja seca en la mezcla de la salsa o añade más guindillas frescas después de saltear las cebollas y los pimientos.
  • Filetes de lubina - Puedes utilizar filetes de dorada, bacalao, eglefino o cualquier pescado blanco de tu elección, con o sin piel. Puedes quitar la piel del pescado según tu preferencia.
  • Salsa de chile dulce - Solemos utilizar salsa de chile dulce tailandesa como Mae Ploy, Healthy Boy, puedes utilizar tus marcas favoritas.
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