Pescado agridulce
Receta china fácil y rápida de pescado agridulce hecha con filetes de pescado crujientes, cebolla, pimientos, piña y la clásica salsa agridulce. Sírvelo sobre arroz o fideos al vapor para una comida completa y satisfactoria. En esta receta, comparto una receta fácil de seguir, junto con consejos sobre cómo servirla mejor.
Impresione a su familia y amigos con este clásico plato chino de marisco favorito para llevar. Si le gustan los sabores de los platos chinos de marisco, las recetas de calamares chinos a la sal y pimienta y langostinos Kung Po deleitarán sin duda su paladar.
Por qué te encantará esta receta
Este pescado agridulce ofrece una deliciosa combinación de sabores, pescado rebozado crujiente con una tentadora salsa dulce y ácida. Con esta receta fácil de seguir, cualquiera puede crear en casa un plato chino favorito, rápido y delicioso. Un plato estupendo para servir en reuniones familiares y cenas.
Cuando lo cocinas en casa, puedes controlar los ingredientes, asegurándote de utilizar filetes de pescado frescos y de buena calidad, y personalizar el dulzor y la acidez al gusto.
Al crecer en un hogar asiático, los platos agridulces son los favoritos de todos los miembros de la familia. Nos encanta prepararlos con una variada selección de carnes, mariscos, tofu y verduras. Nuestras recetas de gambas agridulces y pollo agridulce son muy populares entre nuestros amigos y lectores, y estoy seguro de que a usted también le encantarán.
Ingredientes necesarios
Pescado - En esta receta utilizo filetes de bacalao. Puedes añadir los filetes de pescado que prefieras, como tilapia, bacalao, pargo, bagre, eglefino, etc. Estos filetes de pescado son opciones populares que van bien con la salsa agridulce.
Verduras - La cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y la cebolleta son verduras clásicas que se suelen utilizar en las recetas de filetes de pescado agridulces. Añadir verduras aporta más sabor, color y textura al plato. Siéntase libre de omitir las verduras o personalizarlas a su gusto.
Trozos de piña- Aportan dulzor y textura adicionales al plato, combinando bien con la salsa agridulce.
Mezcla de harina - Mezcle la maicena, la harina normal, el ajo en polvo, la levadura en polvo y una pizca de sal en un bol pequeño.
Salsa agridulce - Necesitará 3 ingredientes básicos: ketchup de tomate, vinagre de arroz y azúcar. A mí me encanta añadir maicena para espesar la salsa y pollo en polvo para darle un sabor umami más intenso.
Preparar el pescado y rebozar
- En primer lugar, seque los filetes de pescado con una toalla de papel o un paño limpio para eliminar el exceso de humedad.
- A continuación, se cortan en dados pequeños y se sazonan con sal y pimienta blanca para realzar el sabor.
- En un bol, añada la harina normal, la maicena, el ajo en polvo y la levadura en polvo y mézclelo todo bien. Siga con la clara de huevo y vierta poco a poco el agua. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Cómo cocinarla
- Añada los dados de pescado a la masa y asegúrese de rebozar cada trozo.
- Fríe el pescado rebozado en el aceite caliente precalentado durante 3-4 minutos o hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. A continuación, retira el pescado del aceite y colócalo sobre la rejilla para enfriar o sobre papel absorbente.
- Combine los ingredientes de la salsa ( vinagre, ketchup de tomate, azúcar, sal, maicena, agua y pollo en polvo ) en un bol pequeño y mézclelo todo bien. Déjelo a un lado.
- Calentar el wok/sartén grande a fuego medio, rociar aceite y sofreír el ajo la cebolla y los pimientos.
- Verter la salsa y cocer hasta que la salsa empiece a espesarse y a estar brillante.
- A continuación, añada los trozos de pescado frito y mézclelo todo bien con la salsa.
Los mejores consejos
- El exceso de aceite de fritura provoca un descenso de la temperatura del aceite y puede dar como resultado un pescado frito grasiento y empapado.
- Freír los filetes de pescado en pequeñas tandas y no llenar demasiado el aceite de fritura.
- Mantener la temperatura del aceite de fritura alrededor de 350'F y ajustar el calor si es necesario.
Preguntas más frecuentes
¿Puedo utilizar pescado entero para esta receta?
Sí, se puede cocinar pescado entero en salsa agridulce. Para preparar el pescado entero, límpielo y córtele hendiduras, después sazónelo con sal y pimienta blanca. A continuación, reboza el pescado en maicena y fríelo en la sartén o en una freidora hasta que esté dorado y crujiente, y resérvalo. Cocer las verduras y la salsa en un wok. Cuando la salsa esté brillante, añadir el pescado frito y bañarlo bien con la salsa.
¿Se puede preparar con antelación?
Sabe mejor cuando está recién cocinado para obtener un sabor y una textura óptimos. Pero puede preparar la salsa agridulce y las verduras con antelación para ahorrar tiempo. Fría el pescado y combínelo con la salsa justo antes de servirlo para mantener la textura crujiente.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelarlo, ya que podría no conservar su sabor y textura originales de recién cocinado. La cobertura puede empaparse y perder la calidad del plato durante el proceso de congelación y recalentamiento.
¿Cómo guardar las sobras?
Se puede conservar en el frigorífico hasta 2-3 días si se guarda correctamente. Déjalo enfriar completamente y coloca el pescado sobrante en un recipiente hermético. Vuelve a calentarlo en el microondas durante 2-3 minutos o hasta que esté bien caliente antes de servirlo.
Cómo servir este plato
El crujiente pescado agridulce combina bien con arroz normal o fideos salteados normales, creando una mezcla perfecta de sabores. También puede añadir una variedad de guarniciones y aperitivos para crear una cena banquete completa. Arroz frito con gambas, Chow Mein de ternera, Rollitos de primavera de pollo, Siu Mai ( albóndigas al vapor ), Huevo caído de tomate o Sopa caliente y agria son los platos favoritos de nuestra familia que le encantarán.
Platos favoritos más populares de la comida china para llevar
Receta de pescado agridulce
Ingredientes
Ingredientes del pescado y el rebozado
- 200 gramo Filetes de pescado Bacalao eglefino, basa, tilapia, etc. ( Alrededor de 7.05oz )
- ½ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta blanca o pimienta negra
- 1 Clara de huevo
- 4 cucharada Harina común
- 5 cucharada Almidón de maíz
- ½ cucharadita Polvo de hornear
- ½ cucharadita Ajo en polvo
- 3-4 cucharada Agua fría Añadir más agua si es necesario
Ingredientes de la salsa
- 3 cucharada Ketchup de tomate
- 1½ cucharada Vinagre de arroz O vinagre blanco
- 2 cucharada Azúcar azúcar moreno o blanco
- 1 cucharadita Sal o sal al gusto
- 4 cucharada Agua
- ¼ cucharadita Maicena
- ½ cucharadita Pollo en polvo o msg opcional
Verduras
- ½ Cebolla Cortar cubos pequeños
- 1 Pimiento Cortar cuadrados
- 8-10 Piña en trozos Conservas y frescos
- 2 clavo Ajo Finamente picado
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, seque los filetes de pescado con una toalla de papel o un paño limpio para eliminar el exceso de humedad. A continuación, córtelos en dados pequeños y sazónelos con sal y pimienta blanca para potenciar su sabor.
- En un bol, añada la harina normal, la maicena, el ajo en polvo y la levadura en polvo y mézclelo todo bien. Siga con la clara de huevo y vierta poco a poco el agua. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añada los dados de pescado a la masa y asegúrese de rebozar cada pieza. Fría el pescado rebozado en el aceite caliente precalentado durante 3-4 minutos o hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. A continuación, retire el pescado del aceite y colóquelo sobre una rejilla para enfriar o sobre papel de cocina.
- Combine los ingredientes de la salsa ( vinagre, ketchup de tomate, azúcar, sal, maicena, agua y pollo en polvo ) en un bol pequeño y mézclelo todo bien. Déjelo a un lado.
- Calentar el wok/sartén grande a fuego medio, rociar aceite y sofreír el ajo la cebolla y los pimientos.
- Se vierte la salsa y se deja cocer hasta que la salsa empiece a espesarse y a estar brillante. Añade entonces los trozos de pescado frito y mézclalo todo bien con la salsa.
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