Pechuga De Pavo Asada

Horno Pechuga De Pavo Asada – se cubre con rica mantequilla, hierbas saladas y ajo vibrante y luego se tuesta hasta que se dore a la perfección. ¡Preparación fácil y resultados deliciosos! Perfecto para su comida de Acción de Gracias.

¿Buscas hacer un pavo de tamaño completo este año? Consulta todo lo que necesitas saber para prepararlo aquí.

Imagen de arriba de pechuga de pavo asado en rodajas en un plato ovalado blanco con frutas y hierbas decorativas.

Receta de pechuga de pavo asado con hierbas y ajo

Este año, muchos de nosotros estamos planeando una reunión más pequeña para las fiestas, por lo que lo perfecto para preparar en lugar de un pavo entero es una pechuga de pavo.

Hace lo suficiente para una familia o para una pareja con sobras.

El método es muy sencillo e incluso he incluido las instrucciones para hacer la salsa. Porque todos conocemos el pavo y puré de patatas con salsa es lo más destacado de la comida!

Solo asegúrese de controlar la temperatura de la pechuga de pavo y cocine a 165 para obtener un resultado perfectamente jugoso y tierno.

Una pechuga de pavo asada entera en un plato con verduras y hierbas asadas.

Ingredientes necesarios para la pechuga de pavo asada al horno y la salsa

  • 6 libras de pechuga de pavo con piel y hueso: Fresco o congelado y completamente descongelado funcionará aquí. No olvide planificar con anticipación para permitir suficiente tiempo para descongelar en el refrigerador.
  • Mantequilla sin sal: La mantequilla salada también funciona bien. Seque bien el pavo con toallas de papel para que la mantequilla se esparza más fácilmente.
  • Ajo: Me gusta usar 1 cucharada para obtener una cantidad decente de sabor que no sea abrumador.
  • Tomillo, romero, salvia (o perejil): Estas son las hierbas clásicas para condimentar las aves. Puedes usar hierbas secas si no quieres pagar el precio más alto por las frescas. Use 1 cucharadita de cada uno.
  • Sal y pimienta: Sazone algo generosamente. Yo uso sal kosher, pero la sal de mesa estándar está bien.
  • Cebolla amarilla, zanahoria y apio: Estos se utilizan para sazonar los goteos de la salsa. Si no está haciendo salsa, simplemente sáltelos.
  • Harina: Este ingrediente espesa la salsa.
  • Caldo de pollo bajo en sodio: Se utiliza para hacer salsa, preferiblemente ir por hecho en casa. Hago esto cada vez que compramos pollo rostizado o hacemos un pollo asado, luego lo congelo para más tarde.

Desplácese hacia abajo para ver las cantidades de ingredientes, las instrucciones completas y la opción de impresión.

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer pechuga de pavo asado y salsa.  Muestra pechuga de pavo envasada, caldo, sal, pimienta, mantequilla, hierbas, cebolla, zanahoria, apio y ajo.

Cómo asar una pechuga de pavo

  1. Preparar horno: Precaliente el horno a 325 grados. Mueva la rejilla del horno 1 nivel por debajo del centro.
  2. Afloje la piel de la carne: Con cuidado, separe la piel de la pechuga con una cuchara grande o el mango de una cuchara de madera, dejando los bordes exteriores intactos (para que la mantequilla no se escurra).
  3. Hacer mantequilla de hierbas con ajo: En un tazón, mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, el romero, la salvia y sazone con un poco de sal y pimienta.
  4. Pollo seco, frotar con mantequilla: Seque el pollo con toallas de papel. Frote aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel y luego la mitad restante.
  5. Temporada: Sazone todo con sal y pimienta.
  6. Coloque las verduras y el pavo en una asadera: Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a una asadera mediana. Coloque una rejilla para asar sobre las verduras, coloque el pavo sobre la rejilla (o coloque el pavo directamente sobre las verduras si no tiene una rejilla).
  7. Hornear a través de: Ase en horno precalentado hasta que el centro o la porción más gruesa registre 165 en un termómetro de lectura instantánea (vea los tiempos a continuación).
  8. Descansar y tallar: Deje que el pavo descanse sobre una tabla para trinchar cubierta con papel aluminio durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
  9. Mida los goteos para la salsa: Para la salsa, deseche las verduras y luego vierta la grasa en un separador de grasa o en una taza medidora de líquidos. Mida 1/3 taza de la grasa que gotea.
  10. Hacer roux, agregar caldo: Caliente los jugos de grasa en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Mientras bate, vierta el caldo y las gotas restantes de caldo de pavo.
  11. Cocine hasta que espese: Dejar cocinar, batir constantemente, hasta que la mezcla espese. Sazone con sal y pimienta al gusto según sea necesario, diluya con más caldo de pollo si lo desea.

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo preparar una pechuga de pavo asado

Cuánto tiempo para cocinar una pechuga de pavo en el horno

  • Para un pavo con hueso de 6 libras, toma de 2 a 2 1/4 horas hornearse en el horno a 325 grados.
  • O unos 20 minutos por libra a 325 grados.

¿Puedo usar una pechuga de pavo más grande o más pequeña?

  • Sí, solo reduzca o aumente el tiempo de horneado en consecuencia.
  • Y como siempre, pruebe la temperatura a 165 en el centro de la porción más gruesa, para ver si está lista.

Pechuga de pavo asado en rodajas en un plato para servir con guarniciones de fruta.

¿Puedo salmuera primero?

Sí, puede poner en salmuera la pechuga de pavo primero, siempre y cuando no haya venido preparada con un caldo salado agregado.

¿Es necesario rociar el pavo mientras se cocina?

No. Aquí usamos tanta mantequilla que no es necesario rociar constantemente el pavo mientras se hornea.

Cómo prevenir el dorado excesivo

Cada horno es un poco diferente, si encuentra que la piel se está dorando demasiado antes de que se acabe el tiempo, simplemente cúbrala con papel de aluminio.

Pechuga de pavo asado en un plato con una guarnición de puré de patatas y verduras asadas.

Lados para servir con pechuga de pavo

Si desea acompañarlo con las verduras asadas que he incluido aquí:

  • Mezcle en una bandeja para hornear 2 camotes medianos pelados y cortados en cubitos, 1 libra de coles de Bruselas partidas por la mitad y 1 manzana crujiente grande mezclada con 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sazonar con un poco de tomillo, sal y pimienta.
  • Ase a 400 grados, unos 35 minutos. Mezcle una vez a la mitad.

Pechuga De Pavo Asada

Pechuga De Pavo Asada

¡La pechuga de pavo más sabrosa y jugosa! Se cubre con rica mantequilla, hierbas saladas y ajo vibrante, luego se asa a la perfección dorada. ¡Preparación fácil y resultados deliciosos! Perfecto para su comida de Acción de Gracias. Porciones: 6 Preparación 20 minutos Cocción 2 horas Listo en: 2 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 6 libras de pechuga de pavo con piel y hueso, fresca o congelada y completamente descongelada*
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de salvia o perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla amarilla grande, pelada y cortada en trozos
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos
  • 2 costillas de apio, cortadas en trozos

Salsa

  • 1/3 taza de harina de propósito
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, preferiblemente hecho en casa, y más para diluir según se desee

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 grados. Mueva la rejilla del horno un nivel por debajo del centro.
  • Con cuidado, separe la piel de la pechuga con una cuchara grande o el mango de una cuchara de madera, dejando los bordes exteriores intactos (para que la mantequilla no se escurra).
  • En un tazón, mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, el romero, la salvia y sazone con un poco de sal y pimienta.
  • Seque el pollo con toallas de papel. Frote aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel y luego la mitad restante.
  • Sazone todo con sal y pimienta.
  • Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a una asadera mediana. Coloque una rejilla para asar sobre las verduras si tiene una (de lo contrario, puede colocar el pavo directamente sobre las verduras).
  • Coloque el pavo con la piel hacia arriba sobre la rejilla. Ase en horno precalentado hasta que el centro o la parte más gruesa registre 165 en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente de 2 a 2 1/4 horas.
  • Deje que el pavo descanse sobre una tabla para trinchar cubierta con papel aluminio durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
  • Para la salsa, deseche las verduras y luego vierta la grasa en un separador de grasa o en una taza medidora de líquidos. Mida 1/3 taza de la grasa que gotea.
  • Caliente los jugos de grasa en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Mientras bate, vierta el caldo y las gotas restantes de caldo de pavo.
  • Dejar cocinar, batir constantemente, hasta que la mezcla espese. Sazone con sal y pimienta al gusto según sea necesario, diluya con más caldo de pollo si lo desea.

notas

  • *Para este tamaño de pechuga de pavo, planee aproximadamente 1 1/2 a 2 días para descongelar (36 a 48 horas) en el refrigerador. Nunca cocine congelado.
  • Si encuentra que la piel se está dorando demasiado cerca del final de la cocción, simplemente cubra con papel de aluminio.