Pavlovas individuales con crema batida de queso crema y salsa de frambuesa

¡Estos Pavlovas son un postre lujoso y elegante que es mucho más fácil de hacer de lo que piensas! Tienen una textura que se derrite en la boca y los ingredientes los llevan a un nivel completamente nuevo. ¡Y a todos les encantarán estas porciones individuales!

Pavlovas con Crema Batida de Queso Crema y Salsa de Frambuesas

¡Feliz Navidad! No, pero en serio, solo voy a decir lo obvio, parece que estaba haciendo un postre inspirado en la Navidad. No era lo que iba a ver ya que es septiembre, sino que solo quería hacer un postre delicado y delicado y estos hermosos postres de colores resultaron ser.

Tenía muchas ganas de publicar pavlovas y tenía esta combinación en mente desde hace bastante tiempo, así que no podía dejar de probarla por más tiempo. Tienes que amar la aleatoriedad de mi blog de comida, ¿verdad :)?

Tal vez hubiera sido prudente esperar hasta que se acercaran las vacaciones para publicarlas, pero en realidad son tan buenas que, como yo, tampoco querrás esperar a las vacaciones.

Pavlovas antes de hornear

Solo pregúntale a mi esposo, lo dejaron sin palabras durante 5 de los segundos más largos de la historia. Estaba esperando una respuesta después de que dio su primer bocado (porque él y mis hijos son la segunda opinión aquí) y finalmente dijo «¡guau!» ¡Es como lo mejor que he comido!” Me encanta cuando puedo obtener una buena crítica.

Para darle una idea de lo que se trata, imagine tener nubes dulces, esponjosas, parecidas a malvaviscos, que están completamente rodeadas con una capa delicada, crujiente, que se derrite, parecida a un caramelo y rematada con una esponjosa, inspirada en una tarta de queso. , cobertura de crema.

Luego se cubre con una salsa agria de frambuesa fresca y luego se presiona lentamente con un tenedor con anhelo a través de cada una de esas capas mientras el delicado merengue se rompe y se desliza a través de su centro suave, luego lleva suavemente toda esa delicia de la comida (como para no permitir ni un especto). de salsa se caiga y se desperdicie ni una gota) a tu postre con la boca reseca :).

Pavlovas con Crema Batida de Queso Crema y Salsa de Frambuesas

Sí, básicamente se han convertido en algo con lo que soñaré. Aunque estos no son los postres más rápidos que se pueden hacer, te harán sentir que definitivamente vale la pena esperar una vez que los pruebes. Amantes de la tarta de queso con frambuesas, no dejéis pasar esta.

Ah, y por favor, no tires las yemas de huevo, haz helado, pudín, mousse, cuajada de frutas, ponche de huevo, fettucine alfredo: hay muchos usos buenos para ellos. ¡Disfrutar!

1648788492 295 Pavlovas individuales con crema batida de queso crema y salsa

Pavlovas individuales con crema batida de queso crema y salsa de frambuesa

¡Estos Pavlovas son un postre lujoso y elegante que es mucho más fácil de hacer de lo que piensas! Tienen una textura que se derrite en la boca y los ingredientes los llevan a un nivel completamente nuevo. ¡Y a todos les encantarán estas porciones individuales! Porciones: 10 Preparación 35 minutos Cocción 1 hora Listo en: 2 horas 40 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 6 claras de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita (colmada) de cremor tártaro
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Menta fresca, para decorar (opcional)

Salsa de frambuesas

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 1/4 cucharadita de maicena
  • 18 oz de frambuesas frescas (las congeladas también sirven)
  • 1/3 taza de agua

Crema Batida De Queso Crema

  • 8 onzas de queso crema
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • PARA LAS PAVLOVAS: Precalentar el horno a 250 grados. En un tazón, mezcle el azúcar y la maicena. En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio para batir, bata las claras de huevo con la crema de tártaro y la sal a velocidad media hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3 minutos.
  • Aumente la velocidad a media-alta y agregue lentamente la mezcla de azúcar (solo agregué continuamente 1 cucharada colmada a la vez, una después de la otra), luego aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 5 minutos, agregando vainilla durante el último minuto de la mezcla.
  • Coloque con una cuchara y una cucharada de merengue en círculos de aproximadamente 3 1/2 pulgadas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, luego use la parte posterior de la cuchara para crear leves inmersiones en sus centros.
  • Hornear en horno precalentado 60 minutos, luego dejar en horno con la puerta cerrada, apagar horno y dejar reposar en horno 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
  • Para armar, cubra los merengues con crema batida de queso crema, luego salsa de frambuesa y decore con menta. Montar justo antes de servir.
  • PARA LA SALSA DE FRAMBUESA: En una cacerola mediana, mezcle el azúcar y la maicena. Agregue 1/3 taza de agua.
  • Agregue la mitad de las frambuesas, luego cocine la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
  • Retire del fuego y enfríe completamente. Agregue las frambuesas restantes. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético.
  • PARA LA CUBIERTA BATIDA: En un tazón, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves, luego agregue el azúcar y la vainilla y bata hasta que se formen picos casi rígidos.
  • En un tazón para mezclar aparte, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el queso crema a la mezcla de crema batida y bata hasta que se formen picos rígidos. Almacenar en refrigerador.