Patatas fritas con chile
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Mejor que las patatas fritas para llevar al estilo indio con sabor a masala para los amantes de las patatas fritas. ¡Súper rápido y fácil de hacer en casa con ingredientes aptos para la alacena y el congelador! ¡Perfectas como aperitivo o tentempié para fiestas!
Las patatas fritas son uno de los aperitivos más populares en el Reino Unido. En este post, me gustaría compartir las patatas fritas con chile seco al estilo indio. ¡Pronto serán tu aperitivo favorito!
Por qué tienes que probar esta receta
- Sabroso y económico aperitivo o tentempié para fiestas que puedes servir a una multitud.
- Estos chips de chile saben mucho mejor que los de comida para llevar y puedes hacerlos en casa con ingredientes sencillos.
- No se necesitan equipos ni ingredientes especiales.
- Al hacerlas en casa puedes ajustar el aporte de chile según tu gusto.
- Más rápido, más sano y más sabroso que pedir comida para llevar.
Qué necesitamos
- Patatas fritas - Utiliza patatas fritas al horno listas para ser horneadas o patatas fritas frescas hechas en casa. Fríe, fríe al aire o hornea las patatas fritas según las instrucciones del paquete.
- Verduras - Lo ideal es añadir cebolla y pimientos, pero también puedes añadir zanahoria rallada, calabacín, zuichini, judías verdes, etc.
- Especias - Necesitarás 5 especias básicas, curry en polvo, pimienta negra, chiles triturados, ajo en polvo y sal al gusto.
- Guarnición - Se puede añadir corianer picado, rodajas de chile fresco o cebollas tiernas.
- Pollo en polvo - Añade una pizca de pollo en polvo para obtener un sabor umami adicional, pero es totalmente opcional. Puedes omitirlo o sustituirlo por msg o azúcar glas.
Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades detalladas.
Cómo se hace
- Primero fríe u hornea las patatas fritas hasta que estén crujientes y doradas, o según las instrucciones del paquete.
- Mezcla todos los ingredientes de las especias en un cuenco y resérvalos, y prepara todas las verduras cortándolas en finos palitos de fósforo.
- Saltea la cebolla durante unos segundos en un wok o sartén grande antiadherente, luego añade el ajo picado. Saltea durante 1 minuto y sigue con las escamas de guindilla seca y a continuación añade las rodajas de pimiento y remueve durante unos segundos.
- Coloca las patatas fritas en la sartén, espolvorea la mezcla de especias y remueve bien para que todo se combine uniformemente.
- Apaga el fuego y espolvorea el cilantro picado y las rodajas de chile fresco.
Variaciones de los ingredientes
- ¿Se puede hacer menos picante? Si quieres hacerlo menos picante o una versión para niños, puedes omitir los copos de chile triturados o sustituirlos por pimentón en polvo. Utiliza curry en polvo suave en lugar de curry en polvo picante.
- Verduras - No es necesario que añadas exactamente las mismas verduras, puedes omitirlas o cambiarlas por tus verduras favoritas para el salteado.
- Patatas fritas - Solemos utilizar patatas fritas ya preparadas para obtener un resultado rápido, y saben perfectamente bien para esta receta. También puedes probar con patatas fritas frescas hechas en casa.
- ¿Se puede hacer con salsa? Sí, tendrás que añadir ketcup de tomate y cebollas y ajos satinados con especias antes de añadir las patatas fritas.
Consejos de cocción
- Si vas a hornear o freír las patatas fritas al aire, rocía las patatas con aceite de cocina para conseguir una textura dorada y crujiente.
- Si las fríes, utiliza aceite vegetal de sabor neutro que no empolve el sabor de las especias.
- Puedes hacer esta mezcla de especias para chips de chile en una tanda grande, y guardarla en un recipiente hermético para usarla más tarde. Puedes espolvorearlas en tus patatas fritas, pescado y patatas fritas, pollo y patatas fritas y salteados para conseguir un sabor masala aromático.
Si te gustan las patatas fritas con salsa picante, prueba nuestra Receta de patatas fritas con salsa masala.
Preguntas frecuentes
¿Se puede recalentar?
Sabe mejor cuando está recién cocinado. No recomiendo recalentarlas, pero si te sobran patatas fritas, puedes recalentarlas en un horno precalentado o en una freidora de aire durante 4-5 minutos o hasta que estén crujientes.
¿Puedo utilizar patatas fritas caseras?
Sí, puedes utilizar patatas fritas caseras frescas, de boniato o de yuca para esta receta.
¿Cuántas calorías por ración?
Esta receta tiene 280 kcal por ración como aperitivo. Los datos nutricionales pueden variar ligeramente según el método de cocción y los productos utilizados.
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Patatas fritas con chile
Receta fácil de Chilli Chips al estilo indio, elaborada con ingredientes sencillos y aptos para la despensa. Más rápida y sabrosa que pedirla para llevar.
Ingredientes
Ingredientes
- 350 g de patatas fritas unas 12,3 oz Patatas fritas congeladas para el horno o patatas fritas frescas
- ½ Cebolla cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de ajo picado finamente
- 1 Pimiento cortado en rodajas finas
- ½ cucharadita de copos de guindilla triturados
- 1 cucharada de aceite Aceite vegetal o de sabor neutro
Mezcla de especias para condimentar
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de polvo de pollo Opcional
Guarnición
- Cilantro picado
- Chile fresco cortado en rodajas finas opcional
Elaboración paso a paso
- Hornea las patatas fritas en el horno, fríelas al aire o fríelas según las instrucciones del paquete, hasta que estén doradas y crujientes. También puedes añadir patatas fritas caseras.
- Añade todos los ingredientes de las especias en un bol pequeño, mézclalos bien y resérvalos.
- Calienta el wok o sartén grande a fuego medio. Rocía 1 cucharada de aceite y saltea la cebolla durante unos segundos.
- Sigue con el ajo y saltéalo durante 1 minuto más, luego añade los copos de chile rojo seco.
- Incorpora las rodajas de pimiento, luego coloca las patatas fritas y espolvorea con la mezcla de especias del masala. Revuelve bien para que todo se combine uniformemente.
- Apaga el fuego y espolvorea el cilantro picado y las rodajas de chile. Pásalo a un plato y sírvelo inmediatamente mientras esté caliente.
Notas
- Patatas fritas - Para esta receta solemos utilizar patatas fritas congeladas para el horno. Siéntete libre de utilizar cualquiera de tus patatas fritas frescas favoritas, patatas fritas congeladas o patatas fritas para esta receta.
- Curry en polvo - Puedes probar con Chaat masala, curry en polvo de Madrás o garam masala. Ajusta el masala suave o picante según tus preferencias. Yo he utilizado curry en polvo picante en esta receta.
- Pollo en polvo - Añade pollo en polvo para obtener un sabor umami adicional, pero es totalmente opcional. Puedes omitirlo o cambiarlo por azúcar glas o msg.
- Aceite - Utiliza aceite vegetal de sabor neutro para freír las patatas fritas o cocínalas en el horno rociando un poco de aceite de cocina.
- Raciones - Puedes servir hasta 4 personas como aperitivo.
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