Patatas fritas chinas y salsa de curry

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Receta de patatas fritas chinas caseras y salsa de curry que cualquiera puede hacer en casa de forma sencilla. Si eres un amante del curry de la tienda de patatas fritas, seguro que también te gustará esta salsa de curry y patatas fritas al estilo de la comida china para llevar británica.

Patatas fritas chinas y salsa de curry

Patatas fritas chinas para llevar

Las patatas fritas chinas con sal y pimienta y las patatas fritas con curry son muy populares en todo el Reino Unido y puedes encontrarlas en la mayoría de los locales chinos para llevar. Si eres un fanático de las patatas fritas con sal y pimienta, también puedes probar nuestra receta de patatas fritas chinas caseras para llevar con sal y pimienta.

Esta salsa de curry china británica es muy similar a la salsa de curry japonesa, pero es más espesa, más suave y más dulce que el sabor del curry indio.

Básicamente, la base de la salsa de curry se hace con curry en polvo, cúrcuma y cinco especias chinas. Para espesar la salsa se añade almidón de maíz y harina común.

En este post, compartimos cómo hacer una salsa de curry china fácil con dos métodos. Puedes hacer la salsa de curry desde cero o puedes hacerla con la pasta de curry ya preparada. ¡Siéntete libre de utilizar cualquiera de tus métodos favoritos y haz tus propias patatas fritas de curry chino caseras!

Patatas fritas chinas y salsa de curry

1. Receta fácil de salsa de curry china

Pasta de curry - Para hacer la salsa de curry china súper rápida y fácil, necesitarás pasta de curry china ya preparada. En esta receta, he utilizado pasta de curry chino Goldfish, pero puedes utilizar cualquier pasta de curry que te guste, como Mayflower o pasta/bloques de curry japonés.

Caldo de pollo o agua - Utiliza caldo de pollo o de verduras en lugar de agua para aportar más sabor umami a la salsa de curry. También puedes añadir agua con ollas de caldo de pollo o pastillas de caldo de pollo bajas en sodio. Si no tienes caldo de pollo a mano, puedes añadir simplemente agua.

Cómo hacerla - Calienta una cucharada de aceite y añade la pasta de curry, remueve durante unos segundos y luego vierte el agua/caldo de pollo. Añade sal y azúcar al gusto. Remueve bien a fuego lento hasta que la pasta de curry quede suave y sedosa o con la consistencia que desees. (Añade más agua si la salsa está demasiado espesa. )

Patatas fritas chinas y salsa de curry

2. Cómo hacer curry chino desde cero

Para hacer esta cremosa salsa de curry casera, necesitarás caldo de pollo, curry en polvo, cúrcuma, cinco especias chinas en polvo, sal, azúcar, almidón de maíz y harina común. Coloca todos los ingredientes en una sartén y remueve a fuego lento-medio hasta que quede espesa y sedosa.

Sugiere utilizar caldo de pollo o caldo en lugar de agua para conseguir el sabor umami del curry. Sabe igual que tu comida china favorita para llevar, ¡o quizás mejor! Puedes ajustar la cantidad de chile en polvo si quieres que sea una salsa de curry suave para niños.

Puedes añadir esta salsa de curry a cualquiera de tus carnes, mariscos, tofu o verduras favoritos y convertirlo en un delicioso plato de curry chino. Echa un vistazo a la receta de pollo al curry chino para llevar favorita de nuestros espectadores, hecha con tiernas rodajas de pollo, cebolla, guisantes y salsa de curry casera que puedes hacer desde cero.

¿Cómo hacerla con antelación o guardarla? Si quieres prepararla con antelación o guardar la salsa de curry que te sobre, ponla en un recipiente o tarro hermético. Guárdala en el frigorífico, suele durar hasta 7 días, o congélala en el congelador, suele durar un par de meses.

¿Cómo se recalienta? Simplemente descongélalo en el frigorífico o en el microondas. Recaliéntala en el microondas o caliéntala en la cocina hasta que esté caliente. Si la salsa está demasiado espesa, añade un chorrito de agua para conseguir la consistencia deseada.

Patatas fritas chinas y salsa de curry

Patatas fritas

Suelo utilizar patatas fritas congeladas de corte recto para las patatas fritas al curry, siempre que las hacemos en casa. Pero puedes utilizar las patatas fritas congeladas o frescas que prefieras.

¿Fritura profunda o al aire? Me encantan las patatas fritas doradas y crujientes. Sin embargo, puedes freírlas en la freidora de aire o cocerlas en el horno hasta que estén crujientes, según las instrucciones del paquete.

Consejos - Antes de freírlas en la freidora, rocía o pincela las patatas fritas con más aceite para conseguir la textura crujiente perfecta.

¿Qué aceite es mejor para freír? El aceite de sabor neutro es el mejor para freír. Puedes utilizar aceite de girasol, cacahuete, canola, vegetal, etc.

Cómo servirlo

Puedes servir las patatas fritas con salsa de curry solas como aperitivo o tentempié. O acompañarlo con otros platos y convertirlo en una cena familiar perfecta. Aquí tienes más recetas de comida china para llevar favoritas de nuestros espectadores que quizá te gusten :

patatas fritas chinas al curry

Patatas fritas chinas y salsa de curry

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Patatas fritas crujientes con salsa de curry al estilo de la comida china para llevar del Reino Unido. Puedes hacerla desde cero o utilizar la pasta de curry china ya preparada. Aprende a hacerla en casa con nuestras sencillas instrucciones.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina China
Calorías 16 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes

  • 300 g de patatas fritas congeladas unas 8,8 oz Utiliza cualquier congelado para las patatas fritas frescas
  • Aceite para freír usa aceite vegetal o de sabor neutro

Ingredientes de la salsa de curry fácil

  • 2-3 cucharadas de pasta de curry china ver detalles en la nota
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de sabor neutro
  • taza de caldo de pollo o agua ver detalles en la nota
  • 1 cucharadita de sal o sal al gusto
  • 1 cucharada de azúcar

Ingredientes de la salsa de curry casera

  • taza de caldo de pollo bajo en sodio ver detalles en la nota
  • 1 cucharada de polvo de curry usa cualquier polvo de curry suave/ picante ver detalles en la nota
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas ver detalles en la nota
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de chile en polvo o pimentón en polvo
  • ½ cucharadita de sal ajusta la sal según el gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • 1 cucharada de harina común

Elaboración paso a paso
 

  • Puedes probar con cualquier método de salsa de curry que te guste.

Salsa de curry fácil

  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y añade la pasta de curry ya hecha, remueve durante unos segundos.
  • Vierte el caldo de pollo o el agua y remueve continuamente a fuego lento-medio.
  • Añade la sal, el azúcar y remueve bien hasta que la salsa de curry quede suave y sedosa. Añade más agua si es necesario.
  • Apaga el fuego y mantenlo caliente. (Antes de apagar el fuego, haz una prueba de sabor y añade más sal y azúcar si es necesario, ya que la pasta de curry preparada tiene un aporte de sal diferente).

Salsa de curry casera desde cero

  • En una olla mediana, añade el caldo de pollo, la cúrcuma, el curry en polvo, las cinco especias chinas, el chile en polvo, el almidón de maíz y la harina común. Añade sal y azúcar al gusto. Bate bien para disolver todos los ingredientes de forma uniforme.
  • Enciende el fuego y cocina a fuego medio-bajo, removiendo continuamente hasta que la salsa empiece a espesar. Cuando la salsa empiece a espesar, apaga el fuego y reserva. Mantenla caliente. ( Añade un poco más de agua, si la salsa está demasiado espesa. )

Freír las patatas fritas

  • Para freír las patatas fritas, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto, a unos 350°F. Fríe las patatas fritas congeladas hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas del aceite y pásalas a un papel de cocina.
  • Opción de hornear: Extiende las patatas fritas en la bandeja de horno, rocíalas con aceite de cocina adicional y cuécelas en el horno o fríelas al aire hasta que estén crujientes, u hornéalas según las instrucciones del paquete.
  • Sirve las patatas fritas con la salsa de curry al lado. O vierte la salsa de curry sobre las patatas fritas y sírvelas inmediatamente.

Notas

  • Curry en polvo - En esta receta solemos utilizar curry en polvo de Madrás. Puedes utilizar cualquier marca de curry en polvo suave o picante para esta receta. Puedes añadir polvo de curry chino Mayflower si lo consigues fácilmente en tus tiendas de comestibles locales.
  • Cinco especias chinas: es una mezcla en polvo de canela, anís estrellado, clavo, granos de pimienta de Sichuan e hinojo. Puedes encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles chinas/orientales.
  • Caldo de pollo - Añade caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras para aportar más sabor umami al plato. Si quieres añadir agua, añade 1 cucharadita de polvo de pollo en la salsa de curry para que tenga el mismo sabor que en los restaurantes. Pero esto es totalmente opcional.
  • Pasta de curry ya preparada: yo utilizo pasta de curry Goldfish en esta receta. Puedes utilizar pasta de curry Mayflower, china o japonesa.
Keyword Patatas fritas chinas y salsa de curry

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