Patatas Duquesa Ajo Parmesano

Papas Duquesa con Ajo y Queso Parmesano son el aperitivo elegante perfecto! Tienen un sabor increíble y son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas. ¡Estas pequeñas nubes lujosas y mantecosas de puré de papas con bordes perfectamente dorados dejarán a la gente soñando con ellas!

Se muestran cinco papas duquesa en un plato blanco para servir, adornadas con perejil y queso parmesano.

¡La receta perfecta de papas duquesa!

¡Estos son primos mucho más elegantes de puré de papas y seguramente impresionarán! Requieren un poco más de tiempo y esfuerzo que un lote de puré de papas, ya que deben sacarse y hornearse, pero valen la pena los pocos pasos adicionales.

Me encanta que estas papas estén hechas con productos básicos de la despensa, lo que significa que también puedes convertirlas en un elemento básico de la cena de fin de semana. Y sí, por supuesto, son un acompañamiento perfecto y elegante para su cena de Acción de Gracias o Navidad.

Papas duquesa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino después de hornear.

¿Quién puede resistirse a ese sabor a parmesano y ajo?

Una de mis combinaciones de sabores favoritas para verduras y papas es la combinación de ajo y parmesano. Esos dos ingredientes simples tienen mucho sabor y convierten cualquier comida monótona y aburrida en algo emocionante.

Hacen maravillas con estas papas. Normalmente me gusta el puré de patatas y la salsa, pero estos han cambiado por completo mi perspectiva de la vida :). ¿Qué es la salsa?

Es broma, nunca dejaré de amar ese puré de papas y salsa reconfortante y casero, pero definitivamente se pueden agregar a la rotación.

Patatas duquesa adornadas con perejil y parmesano en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Patatas Yukón Doradas
  • S&P
  • Manteca
  • Ajo
  • Mitad y mitad
  • queso parmesano
  • Yemas de huevo (para unir y mantener su buena forma, ¡también las hace ricas y cremosas!)
  • perejil (opcional)

Imagen aérea de papas duquesa, que muestra un diseño bastante arremolinado.

Cómo hacer papas duquesa

  • Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Cocine a fuego lento las papas en agua hasta que estén muy tiernas, escúrralas bien.
    Mientras tanto saltear el ajo en mantequilla en una cacerola pequeña.
  • Retire del fuego, revuelva por la mitad y luego vierta la mezcla en un tazón.
  • Triture bien las papas en un tazón grande (o presione a través de un prensador de papas).
  • Agregue el queso parmesano y la mezcla tibia de mantequilla y ajo y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Deje que la mezcla se enfríe unos minutos y luego agregue rápidamente las yemas de huevo, una a la vez, con una cuchara de madera.
  • Transfiera la mezcla a una tubería grande equipada con una punta de estrella grande de aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho en la punta.
  • Pipe en 12 montículos.
  • Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas, alrededor de 16 a 19 minutos.

¿Tengo que canalizarlos?

Si no tiene herramientas para tuberías o simplemente no tiene tiempo adicional para canalizar estas mini montañas, puede colocarlas en montículos en la bandeja para hornear. No se verán tan grandes, pero sabrán igual de bien.

Papas Duquesa con Ajo, Parmesano

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Patatas Duquesa Ajo Parmesano

¡Las papas duquesa con ajo y queso parmesano son el aperitivo elegante perfecto! Tienen un sabor increíble y son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas. ¡Estas pequeñas nubes lujosas y mantecosas de puré de papas con bordes perfectamente dorados dejarán a la gente soñando con ellas! Hace 12 porciones. Porciones: 6 Preparación 20 minutos Cocción 50 minutos Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 libras de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en cubitos en porciones de 1 1/2 pulgada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 – 4 cucharadas mitad y mitad
  • 1/2 taza (ligeramente compactada) de queso parmesano finamente rallado
  • 4 yemas de huevo grandes
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
  • Parmesano finamente rallado, para servir (opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Cocer patatas: Agregue las papas a una olla grande. Cubra con agua fría (cubriendo las papas aproximadamente de 1 a 2 pulgadas) y sazone con 1 cucharada de sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla con una tapa y deje hervir a fuego lento hasta que estén muy tiernos, alrededor de 15 a 20 minutos (casi deberían desmoronarse cuando se perforan). Escurra bien las papas.
  • Rehogar el ajo en mantequilla: Mientras tanto, corte 4 cucharadas de mantequilla en trozos de 1 cucharada y agréguelos a una cacerola pequeña. Derrita a fuego medio, luego agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado y suave, alrededor de 1 a 2 minutos.
  • Revuelva en mitad y mitad: Retire del fuego, agregue 3 cucharadas de mitad y mitad, luego vierta la mezcla en un tazón pequeño (para que el ajo no se queme) y reserve.
  • Puré de papa: Vierta las papas escurridas en un tazón grande para mezclar. Triture bien con un machacador de papas hasta que ya no queden grumos (o presione a través de un machacador de papas).
  • Agregue la mezcla de queso y mantequilla: Agregue el queso parmesano y la mezcla tibia de mantequilla y ajo con una cuchara de madera y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Mezclar en las yemas: Deje que la mezcla se enfríe unos minutos y luego agregue rápidamente las yemas de huevo, una a la vez, con una cuchara de madera. En este punto, si la mezcla es muy espesa, puede agregar 1 cucharada restante mitad y mitad si es necesario.
  • Tubería en cúpulas: Transfiera la mezcla a una tubería grande equipada con una punta de estrella grande que tenga aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho en la punta (o simplemente puede colocar montículos en una bandeja para hornear en lugar de tubería). Coloque en 12 montículos espaciados uniformemente, aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho por 2 1/2 pulgadas de alto. Cepille suavemente con las 2 cucharadas restantes de mantequilla, derretida.
  • Hornear: Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas, alrededor de 16 a 19 minutos. Sirva inmediatamente adornado con perejil y queso parmesano si lo desea.
  • Fuente de la receta: Greasology.com