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Patatas cargadas dos veces al horno

19/04/2020

¡Patatas dos veces al horno! Me recuerdan a las deliciosas patatas fritas con queso de los restaurantes de carne. Tienen capas de puré de patatas, queso cheddar, rancho, bacon y cebollas verdes. ¿Quién podría resistirse?

Mi abuelo era agricultor de patatas, así que mi familia siempre ha sido una gran familia de carne y patatas. Y créeme, ¡mi madre hace el mejor puré de patatas del planeta! También puedes dejar estas patatas sin carga, sin todo el aderezo extra, sólo el queso y el condimento. Pero, para una ocasión especial, creo que vas a querer cargarlas =). ¡Que las disfrutes!


Patatas cargadas dos veces al horno

Jeny Dominguez
¡Una de mis formas favoritas de hacer patatas! Consigues una capa de puré de patatas cubierta con cheddar, rancho, bacon y cebollas verdes. ¡Un sabor tan delicioso!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 31 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 6 patatas rusas grandes para hornear
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de nata
  • de taza de crema agria
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta al gusto
  • 12 oz . de queso cheddar mediano o suave unas 3 tazas
  • Sal al gusto
  • 8-10 lonchas de bacon cocidas y desmenuzadas
  • 6 cebollas verdes picadas (el cebollino también funciona)
  • 1 receta de Aderezo Ranchero receta siguiente

Aderezo Ranchero

  • 1 cucharada colmada de mezcla de condimento ranchero
  • ¼ de taza de crema agria
  • ¼ de taza de mayonesa
  • ¼ de taza de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y friega las patatas, pincha cada una varias veces con un tenedor. Mételas en el horno y cuécelas a 400 grados durante 65-70 minutos, o hasta que estén blandas al aplastarlas (yo no precaliento nunca el horno, no creo que sea necesario).
  • Saca las patatas del horno (reduce la temperatura del horno a 350 grados), corta las patatas por la mitad a lo largo y saca la pulpa en un bol grande, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de pulpa para que la patata mantenga su forma. Coloca las pieles de las patatas en una bandeja de horno.
  • Añade la mantequilla a la pulpa caliente de la patata en el cuenco de la batidora y aplasta las patatas con un machacador hasta que no queden trozos. Añade la nata, la crema agria, la sal y la pimienta y bate la mezcla de patatas con una batidora eléctrica hasta que las patatas queden suaves y esponjosas, unos 2 ó 3 minutos (Nota: si te gustan las patatas más finas, añade un poco de leche, unas cucharadas cada vez, hasta alcanzar la consistencia deseada).
  • Rellena las pieles de patata con el puré y alisa la parte superior con una cuchara. Espolvorea las patatas rellenas con queso cheddar. Espolvorea cada patata con aproximadamente 1/8 de cucharadita de sal de temporada (puedes hacer más o menos a tu gusto) y pimienta fresca molida al gusto. Hornea las patatas rellenas durante 15 - 20 minutos (dependiendo de lo pegajoso o crujiente que te guste el queso).
  • Saca del horno, espolvorea las patatas con bacon desmenuzado y cebollas verdes picadas, y rocía con aderezo ranchero. Sirve inmediatamente.

Aderezo ranchero

  • Combina todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien. Tapa y deja reposar en la nevera 1 hora.
Keyword Patatas dos veces al horno
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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