Pastelitos De Helado De Chocolate Caliente

Todo es mejor en forma de cupcake, ¿verdad? Estos cupcakes están inspirados en una de mis comidas favoritas: ¡el helado! Si bien no contienen helado, todavía tienen todos los deliciosos sabores de un helado. Si lo desea, incluso puede agregar algunas rodajas de plátano encima de la magdalena y luego colocar glaseado sobre ellos para que se parezca más a una división de plátano.

Pastelitos de helado de chocolate caliente

Adapté la porción de pastel para estos cupcakes de mi favorito receta de bizcocho de chocolate. Es húmedo y esponjoso con la cantidad justa de densidad. Luego los cubrí con mi favorito de todos los tiempos. receta de glaseado de crema de mantequillay le añadí vainas de vainilla para que se pareciera más a un helado de vainas de vainilla. Y sí, esa guinda del pastel es imprescindible. Todavía recuerdo pasar por el camino de entrada de la heladería cuando era pequeño y rogar por una cereza encima de mi helado de chicle, cada vez. Son las pequeñas cosas de la vida, ¿verdad :)? Ahora solo compro cerezas al marrasquino de vez en cuando y las reviento como dulces. Mis hijos tampoco se cansan de ellos. También creo que las nueces son imprescindibles en estos porque dan ese ligero crujido y uso nueces ligeramente saladas para agregar solo un toque de salado para equilibrar el dulce.

Me encantan las diferentes texturas y sabores de este cupcake y cómo se combinan para recordarte tu helado favorito. ¡Definitivamente una receta que debes probar! ¡Disfrutar!

Pastelitos de helado de chocolate caliente

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Pastelitos De Helado De Chocolate Caliente

¡Dos deliciosos postres se fusionan para crear un delicioso y tentador chocolate! Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de crema agria

Salsa de chocolate y coberturas

  • 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de nueces mixtas picadas (me gustan los cacahuates, anacardos, almendras, nueces)
  • 12 cerezas al marrasquino (con tallo)

Glaseado De Crema De Mantequilla De Vainilla

  • 3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente (1/2 taza sin sal y 1/4 taza con sal)
  • Semillas de 1/2 vaina de vainilla las vendo!
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de crema espesa

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande resistente al calor, mezcle el azúcar granulada y el azúcar moreno (los grumos están bien), luego agregue el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta con cuidado agua hirviendo en la mezcla de cacao e inmediatamente bata para mezclar bien, alrededor de 15 a 20 segundos. Dejar enfriar 5 minutos.
  • Usando una batidora manual eléctrica a baja velocidad, mezcle el aceite de canola hasta que se combine, aproximadamente 10 segundos. Agregue los huevos a la mezcla de cacao y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 5 segundos.
  • Agregue las yemas de huevo y el extracto de vainilla y mezcle solo para combinar. Luego agregue la harina y mezcle hasta que se mezclen. Vierta la leche y la crema agria y mezcle durante 1 minuto a baja velocidad.
  • Divida la masa entre 12 moldes para muffins forrados con papel, llenando cada molde aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornee en horno precalentado de 18 a 20 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena, éste salga limpio.
  • Enfríe varios minutos en un molde para panecillos, luego transfiéralo a una rejilla y deje que se enfríe por completo (transfirí a un recipiente hermético después de unos 25 minutos de enfriamiento para sellar la humedad).
  • Una vez que se enfríe, coloque el glaseado de crema de mantequilla de vainilla sobre los pastelitos y rocíe cada uno con salsa de chocolate y espolvoree con nueces. Agregue otro poco de glaseado y cubra con una cereza marrasquino.
  • Para la salsa de chocolate:
  • Coloque las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor. Lleve la crema a ebullición en una cacerola pequeña, luego vierta cuidadosamente la crema caliente sobre las chispas de chocolate. Revuelva hasta que se derrita. Enfriar un poco (hasta que no esté tan líquido).
  • Para el glaseado de crema de mantequilla y vainilla:
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica, usando el accesorio de paleta, bata la mantequilla con las semillas de vainilla a velocidad media-alta hasta que esté casi blanca y muy esponjosa.
  • Mezcle el extracto de vainilla. Agregue 1 taza de azúcar en polvo, luego y crema espesa y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen.
  • Agregue el azúcar en polvo restante y mezcle a velocidad baja hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad a media y bata hasta que esté muy suave y esponjosa, aproximadamente de 5 a 6 minutos, raspando con frecuencia los lados y el fondo del tazón.