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Pastelitos de fresa

22/01/2021

Magdalenas de fresa - suaves y esponjosas magdalenas de vainilla cubiertas con un brillante glaseado de crema de mantequilla de fresa y acabadas con fresas frescas. La magdalena perfecta para cualquier celebración

Magdalenas de fresa

Estas adorables magdalenas de vainilla cubiertas con crema de mantequilla de fresa casera son el regalo perfecto para el Día de San Valentín (¡o para cualquier fiesta, en realidad!). Son fáciles de hacer, y las rodajas de fresa en forma de corazón de la parte superior harán que la gente piense que te has pasado mucho tiempo preparándolas.
Me encanta regalar productos horneados a mis amigos y familiares, porque cualquier cosa hecha en casa me parece muy especial. Y quiero que mis allegados sepan que son muy especiales.
Pero dicho esto, por mucho que me guste regalar delicias como estas magdalenas de fresa, el Día de San Valentín no consiste en hacer regalos. Hace poco vi un vídeo que quería compartir con todos vosotros hoy.

El verdadero significado del día de San Valentín

Siempre he tenido mis chefs favoritos (Giada de Laurentis y Bobby Flay), pero hace poco mi hermana compartió conmigo este vídeo y encontré a mi nuevo chef favorito. Es un nuevo favorito por una razón diferente a la que te imaginas.
Nunca he probado ninguna de las comidas o recetas que ha hecho. Ni siquiera se trata de la comida que prepara, sino del corazón de este tipo. Es verdaderamente inspirador. Este hombre es básicamente un ángel. Por favor, tómate un segundo para ver este vídeo...
Con el Día de San Valentín que se celebra mañana, espero que nos acordemos de amar a los necesitados que nos rodean. Con todo el sufrimiento que hay en el mundo, todos podemos ayudarnos mutuamente para aliviar parte de ese sufrimiento.
Ya sea echando una mano, llamando a alguien para hacerle saber que te importa, dando una comida a alguien necesitado, donando tiempo en un banco de alimentos local o haciendo un donativo a una buena causa, todos podemos hacer algo y ninguna pequeña acción pasará desapercibida.
Además, recibirás mucha más alegría al dar que al recibir. Sé que es fácil para nosotros quedarnos atrapados en nuestras propias vidas, en nuestro propio mundo o burbuja, digamos -yo misma soy culpable de ello-, pero espero que podamos dedicar algo de tiempo a mirar fuera de la burbuja, a los que necesitan ayuda.
Para los que necesitan amor, el día de San Valentín y las fiestas se han convertido tanto en regalos que olvidamos el significado que hay detrás y tampoco solemos mirar más allá de nuestras propias familias y amistades. Si cada uno de nosotros diera algo de su tiempo, ¡imagina la diferencia que podemos marcar! Feliz Día de San Valentín a todos!

Ingredientes de las magdalenas de fresa

  • Harina de uso general
  • Almidón de maíz
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Azúcar granulado
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Mantequilla
  • Aceite vegetal
  • Leche entera
  • Fresas frescas
  • 1 lote de Frosting de fresa con crema de mantequilla

Cómo hacer magdalenas de fresa

  • Bate la harina, la maicena, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
  • Bate los huevos, la vainilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
  • Incorporar la mantequilla derretida y el aceite vegetal.
  • Mezcla los ingredientes secos y la leche con la mezcla de mantequilla.
  • Hornea las magdalenas durante 19 - 22 minutos.

Deja que las magdalenas de fresa se enfríen por completo antes de cubrirlas con la crema de fresa casera.

¿Puedo utilizar otro tipo de leche en esta receta de magdalenas?

La leche entera es la mejor, ya que tiene un alto contenido en grasa y añade humedad a las magdalenas. Pero si no tienes leche entera, es probable que puedas utilizar un 2% en su lugar. Sólo evita usar leche desnatada, ya que necesitas algo de grasa de la leche en estas magdalenas de fresa.

Cómo saber si las magdalenas están hechas

Para saber cuándo han terminado de hornearse las magdalenas, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, las magdalenas se han terminado de hornear. También puedes presionar suavemente el centro de las magdalenas con el pulgar; si la magdalena se retrae inmediatamente, están terminadas.

Cómo regalar magdalenas

Para empaquetar como en la foto necesitarás los vasos de plástico transparente más cortos/anchos, bolsas de celofán y cinta. Además, no te lo recomiendo si tus magdalenas son lo suficientemente anchas como para que se caigan por el lado del molde o si has echado glaseado por los bordes (simplemente porque puede que no quepan o que el glaseado se manche a lo largo del vaso).
Sólo tienes que dejar caer con cuidado la magdalena en el vaso y envolverla en celofán. Así de fácil, ¿verdad?

Consejos para las mejores magdalenas de fresa

  • La leche y los huevos deben estar a temperatura ambiente cuando se añadan a la masa. En la tarjeta de la receta he dado consejos sobre cómo ponerlos rápidamente a temperatura ambiente
  • Las fresas frescas son imprescindibles para el glaseado de crema de mantequilla de fresa. Las bayas congeladas no te darán la misma textura ni el mismo sabor.
  • Las magdalenas de fresadeben estar completamente frías antes de escarcharlas.

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Magdalenas de fresa

Jeny Dominguez
Estas magdalenas de fresa tienen una suave y esponjosa magdalena de vainilla cubierta con un brillante glaseado de fresa y terminada con fresas frescas. ¡La magdalena perfecta para cualquier celebración!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 385 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza + 2 cucharadas de harina común
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ de taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente*.
  • 1 ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de mantequilla derretida y ligeramente enfriada
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • ½ taza de leche entera a temperatura ambiente*.
  • 1 receta de glaseado de fresa con crema de mantequilla
  • 12 fresas frescas pequeñas o rodajas de fresa para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados F. En un cuenco para mezclar, bate la harina, la maicena, la levadura en polvo y la sal durante 30 segundos, y reserva.
  • En otro bol grande, con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté muy pálida y esponjosa y se haya espesado ligeramente, unos 3 minutos.
  • Añade la mantequilla derretida y el aceite vegetal.
  • Trabajando en tres tandas separadas, empezando y terminando con la harina, añade 1/3 de la mezcla de harina seguida de 1/2 de la leche, mezclando hasta que esté bien combinada después de cada adición. Vierte la masa en 12 moldes para magdalenas forrados con papel, llenando cada uno 2/3 de su capacidad.
  • Hornea en el horno precalentado de 19 a 22 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena éste salga limpio.
  • Deja enfriar por completo sobre una rejilla, y luego cubre con el Frosting de Fresa y cubre con una pequeña fresa fresca entera o con rodajas de fresa fresca.

Notas

Para que los huevos alcancen rápidamente la temperatura ambiente, basta con sumergirlos en un recipiente con agua caliente durante 5 - 10 minutos.
Para que la leche alcance rápidamente la temperatura ambiente, basta con calentarla en el microondas a alta potencia en un plato apto para microondas durante 15 - 20 segundos hasta que deje de estar fría.
La estimación nutricional incluye tanto las magdalenas como el glaseado.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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