Pastelitos de Cannoli

Pastelitos de Cannoli combinar ¡dos de los mejores postres del mundo (cupcakes y cannoli) para hacer una delicia inolvidable! Obtienes una magdalena de vainilla perfecta cubierta con un relleno de cannoli de ricotta y una cobertura de crema batida de chocolate. ¡Estas son pruebas de que los sueños se hacen realidad!

Pastelitos de Cannoli

Cannoli en forma de cupcake

¡Estas son una de esas delicias en las que quieres saborear hasta la última migaja!

Obtienes una magdalena de suero de leche de vainilla húmeda y esponjosa, un relleno de ricotta dulce y cremoso (no te preocupes, no sabe a comer queso) y está coronado con una crema batida de chocolate suave y sedosa.

Ah, y están terminados con chispas de chocolate amargo para darles más ternura y sabor.

Quiero decir, ¿cómo podrían no ser buenos?

También puede agregar un poco de canela o ralladura de naranja a los cupcakes para obtener una capa más del sabor tradicional de cannoli. Eeny meeny miny moe ¿cuál elegirás?

De hecho, olvidé agregar uno o así fui a rociar canela en el mío después, jajaja.

Pastelitos de Cannoli

Ingredientes para estos cupcakes

  • Harina para todo uso y harina para pasteles
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Canela molida o ralladura de naranja (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Aceite vegetal
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Suero de la leche

Pastelitos de Cannoli

Ingredientes para los Toppings de Cannoli

  • Queso ricotta
  • Azúcar en polvo
  • Crema espesa
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Extracto de vainilla
  • Chips de chocolate semidulce

Desplácese a continuación para obtener una receta imprimible.

Pastelitos de Cannoli

Un cupcake apto para cualquier ocasión

Me encanta que estos cupcakes sean tan deliciosos que serían perfectos para cualquier celebración cualquier día del año.

¡Sé que me encantaría recibir uno de estos en mi cumpleaños o el día de San Valentín, o incluso en Navidad!

Nadie puede resistirse a estas tres capas de decadencia, ¡estas serán lo más destacado de la celebración!

Pastelitos de Cannoli

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Pastelitos de Cannoli

Pastelitos de Cannoli

¡Estos son cupcakes increíblemente soñadores! Obtienes una magdalena suave y esponjosa de suero de leche de vainilla cubierta con un rico relleno de cannoli y termina con una crema batida de chocolate suave y sedosa. Perfecto para cualquier celebración, o simplemente para hornear por diversión porque la vida a veces necesita cupcakes. Porciones: 12 Preparación 40 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 3/4 tazas (105 g) de harina para todo uso (cuchara y nivel)
  • 3/4 taza (96 g) de harina para pasteles (cuchara y nivel)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de canela molida o 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 3/4 taza (160 g) de azúcar granulada
  • 3 1/2 cucharadas (50 ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 ml) de suero de leche

Cobertura De Cannoli

  • 1 1/3 tazas (300 g) de queso ricota
  • 1/3 taza (42 g) de azúcar en polvo

Crema Batida De Chocolate

  • 1 1/2 tazas (355 ml) de crema espesa
  • 1/2 taza (65 g) de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas (15 g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de mini chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Forre 12 moldes para muffins con capacillos de papel.
  • En un tazón, mezcle la harina para todo uso, la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que esté pálido y esponjoso, agregue la ralladura de naranja aquí si usa eso en lugar de canela.
  • Mezcle el aceite y luego agregue los huevos uno a la vez, mezcle hasta que se combinen después de cada adición y mezcle la vainilla con el segundo huevo.
  • Con la batidora configurada a baja velocidad, agregue 1/3 de los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, luego agregue la mitad del suero de leche y mezcle hasta que se combinen. Repita este proceso una vez más y luego termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina.
  • Divida la masa entre los moldes para muffins forrados, llenando cada molde aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornee en horno precalentado de 18 a 23 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena, éste salga limpio.
  • Deje enfriar varios minutos antes de transferir a la rejilla. Enfría los cupcakes por completo.

Para la cobertura de cannoli

  • Si la ricotta está bastante húmeda, transfiérala a unas pocas capas de toallas de papel, luego dóblela y presione para eliminar parte del exceso de humedad.
  • Transfiera la ricotta a un tazón para mezclar y agregue el azúcar en polvo, enfríe hasta que esté listo para servir las magdalenas.

Para crema batida de chocolate azucarada

  • En un tazón para mezclar, con una batidora de mano eléctrica, bata la crema espesa a alta velocidad hasta que comience a espesar un poco, luego agregue el azúcar en polvo, el cacao en polvo y la vainilla.
  • Mezcle a fuego lento hasta que esté combinado, luego aumente a alta velocidad y bata hasta que se formen picos rígidos. Refrigere hasta que esté listo para servir las magdalenas.

Para armar cupcakes

  • Cuando esté listo para servir, extienda aproximadamente 1 1/2 cucharada de relleno de cannoli sobre la parte superior de cada cupcake.
  • Transfiera la mezcla de chocolate a una manga pastelera equipada con una punta de estrella (utilicé Wilton 2D) y coloque la crema batida sobre la capa de ricota.
  • Espolvorea cada cupcake con mini chispas de chocolate. Sirva inmediatamente para obtener los mejores resultados (los cupcakes se mantendrán bien en el refrigerador, pero es mejor servirlos una vez que estén glaseados).
  • Fuente de la receta: inspirada en Marea y tomillo. Originalmente compartí estos en octubre de 2012, la receta se actualizó en febrero de 2018.