Pastelitos de calabacín especiado {con glaseado de queso crema}

Magdalenas De Calabacín – arremolinado con mucho calabacín para humectar, lleno de muchas especias deliciosas y deliciosamente sabroso con toques de suero de leche y un toque final de glaseado de queso crema.

Pastelitos de calabacín especiado con glaseado de queso crema

Magdalenas De Calabacín

¿Verduras en un cupcake? ¡Porque?, si! Al igual que el pastel de zanahoria, funciona con estos deliciosos, suaves y esponjosos pastelitos de calabacín con glaseado de queso crema. Si las pequeñas manchas verdes en ellos te asustan, siempre puedes pelar el calabacín primero, pero creo que solo le dan un color bonito, como funfetti verde o algo así :).

Las especias dulces de nuez en estos cupcakes combinados con el glaseado de queso crema dulce es simplemente de ensueño. Y finalmente obtuve una magdalena que en realidad era liviana y esponjosa, no como un pan de calabacín denso y pesado. El truco fue agregar un poco de suero de leche. De hecho, primero comencé con harina para pasteles y los dos primeros lotes salieron secos, así que volví a la harina normal y solo agregué un poco de suero de leche y listo, ligero, húmedo y perfectamente tierno.

Estos te recordarán mucho al pastel de zanahoria o al pastel de otoño, que son algunos de mis favoritos. Son como una magdalena de especias de manzana o incluso una magdalena de calabaza, pero con su propio sabor único. Usted puede ser escéptico pensando que el calabacín y las magdalenas simplemente no deberían ir juntos, ¡pero pruebe estos y verá que definitivamente deberían hacerlo!

Cómo hacer cupcakes de calabacín

Aquí hay un resumen rápido de los pasos para preparar pastelitos de calabacín:

  1. Precalentar el horno. Prepare un molde para muffins con capacillos.
  2. Batir los ingredientes secos en un tazón para mezclar.
  3. En un bol aparte el azúcar y los ingredientes húmedos.
  4. Mezcle las dos mezclas y luego incorpore el calabacín.
  5. Hornear.
  6. Frio.
  7. Prepara el glaseado de queso crema y los cupcakes helados.

Pastelitos de calabacín especiado con glaseado de queso crema

Más deliciosos postres de calabacín para probar

1648827372 203 Pastelitos de calabacin especiado

Pastelitos de calabacín especiado {con glaseado de queso crema}

¿No estamos todos siempre buscando formas de usar ese calabacín de verano? ¡Esta es una de las recetas más ricas que puedes hacer con él! Las magdalenas dulces y especiadas están salpicadas de calabacín oculto (que agrega una gran humedad) y terminan con un rico glaseado de queso crema. Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

Magdalenas

  • 1 1/2 tazas (212 g) de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 de cucharadita de clavo molido
  • 3/4 taza (160 g) de azúcar granulada
  • 1/3 taza (75 ml) de aceite vegetal
  • 1/4 taza (60 ml) de suero de leche
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (140 g) de calabacín finamente rallado
  • Nueces pecanas picadas, para decorar (opcional)

Crema de queso glaseado

  • 8 oz de queso crema, ligeramente suavizado
  • 1/2 taza (4 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/3 tazas (300 g) de azúcar en polvo

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Forre 12 moldes para muffins con capacillos de papel.
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo durante 20 segundos, reserve.
  • En un tazón para mezclar separado, mezcle el azúcar, el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Vierta los ingredientes secos y luego, con una espátula de goma, doble y revuelva la masa hasta que se mezclen. Incorpore el calabacín. Divida la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad (aproximadamente 1/4 de taza en cada uno). Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 18 a 21 minutos. Enfríe en una fuente para hornear durante varios minutos, luego retírelo y déjelo enfriar sobre una rejilla. Una vez que se enfríe, cubra con glaseado de queso crema y espolvoree con nueces si lo desea, guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético y luego deje reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de servir.
  • Para el betún de queso crema:
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica con un accesorio de paleta, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Mezcle la vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté suave y esponjoso (durante los meses de verano, el glaseado puede estar líquido, creo que la única forma de resolver esto es transferir el tazón para mezclar al congelador y dejar que el glaseado se congele en intervalos de 5 minutos, volviendo a la batidora y revolviendo entre intervalos hasta que tenga una consistencia espesa).
  • Fuente de la receta: Greasology.com