Pastelitos de brownie con glaseado de malvavisco

¡Pastelitos de brownie con glaseado de malvavisco! Es como comer un malvavisco cubierto de chocolate. Obtienes una rica base de brownie de chocolate y una cubierta ligera de malvavisco tostado al aire que se derrite en la boca.

Pastelitos de brownie con glaseado de malvavisco

Si hay dos cosas que me encantan son los brownies y los malvaviscos. Está bien, está bien, hay muchas comidas que amo y adoro, pero dos de ellas son definitivamente brownies y malvaviscos.

También me encanta la combinación de los dos. El chocolate complementa perfectamente los malvaviscos. Como un S’more o un malvavisco cubierto de chocolate, simplemente no serían lo que son sin el chocolate.

Esta magdalena tomó tres intentos para obtener la base de la magdalena justo donde la quería. No me gusta un brownie tan rico en chocolate que solo puedo comer un bocado o dos. Tampoco me gusta un brownie que no tiene cuerpo y es completamente pegajoso. Necesita masticar y morder.

Básicamente, soy más una chica tradicional de brownie de chocolate con leche.

Solo para tu información, estos cupcakes no son una cúpula esponjosa como un cupcake. Es probable que se hundan un poco en el medio una vez que se retiren del horno, se supone que eso sucederá.

Si no lo hacen, entonces es una señal de que probablemente estén demasiado horneados y secos. El glaseado de malvavisco es delicioso tostado, pero definitivamente no tiene por qué serlo. Tostado o no, este glaseado me recuerda el centro suave de un malvavisco pegajoso que se asó lentamente sobre las brasas de una fogata.

Es esponjoso, soñador, maravilloso en forma de glaseado y, de hecho, es increíblemente fácil de preparar. La batidora de pie hace la mayor parte del trabajo. ¡Disfrutar!

Pastelitos de brownie con glaseado de malvavisco

1649053311 383 Pastelitos de brownie con glaseado de malvavisco

Pastelitos de brownie con glaseado de malvavisco

Es como comer un malvavisco cubierto de chocolate. Obtienes una rica base de brownie de chocolate y una cubierta ligera de malvavisco tostado al aire que se derrite en la boca. Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3/4 taza de mantequilla, derretida
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Glaseado de malvavisco

  • 4 claras de huevo grandes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve. En un tazón para mezclar separado, mezcle el azúcar granulada, el azúcar moreno claro y el cacao en polvo. Vierta la mantequilla derretida y use una cuchara de madera para revolver hasta que se combinen. Mezcle los huevos y el extracto de vainilla. Agregue la leche. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen (la masa será espesa).
  • Divida la masa entre 12 moldes para muffins forrados con papel y llene cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad (aproximadamente 1/4 taza de masa en cada uno). Hornee en horno precalentado de 16 a 20 minutos (menos para brownies más pegajosos). Deje que se enfríe en el molde para muffins varios minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe. Deje enfriar por completo, luego coloque el glaseado de malvavisco sobre los cupcakes y tueste los bordes del glaseado con un soplete de cocina si lo desea.

Para el glaseado de malvavisco

  • Agregue las claras de huevo, el azúcar granulada y la crema tártara a un recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica. Coloque el tazón sobre una cacerola llena con unas pocas pulgadas de agua hirviendo. Caliente la mezcla, batiendo constantemente hasta que las claras de huevo estén tibias al tacto y el azúcar se haya disuelto, alrededor de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y transfiera el tazón a la batidora eléctrica con un accesorio para batir. Bate la mezcla comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente a velocidad alta, hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue la vainilla durante los últimos 10 segundos de mezclar. Para obtener los mejores resultados, sirva de inmediato.
  • Fuente de la receta: Pastelitos de brownie – Greasology.com, Glaseado de malvavisco – Martha Stewart