Pastelitos De Banana Split

La combinación de plátano y chocolate, ¡yum-o! Se me ocurrieron estos cupcakes mientras imaginaba todo lo que me encanta del banana split, el dulce y simple helado de vainilla cubierto con una espesa salsa de chocolate, rematado con crema batida azucarada y nueces crujientes.

Pastelitos De Banana Split

Estos son deliciosos cubiertos con rodajas de plátano fresco, pero para que griten aún más, se pueden cubrir con cerezas al marrasquino (desafortunadamente no tenía ninguna, pero también estaban increíblemente deliciosas con rodajas de plátano fresco). Entonces, elige tu guarnición final, cereza o plátano.

Además, siéntete libre de poner todo lo que te gusta en un banana split, cambiar la elección de nueces, agregar chispas o trocitos de toffee y ¡diviértete con eso! Eso es lo maravilloso de cocinar, es un arte, ¡puedes hacerlo exactamente como lo deseas!

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Pastelitos De Banana Split

¡Todos los sabores de un banana split en forma de cupcake delicioso, suave y esponjoso! Porciones: 16 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 tazas de puré de plátanos muy maduros (alrededor de 2 plátanos grandes)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1 receta fácil de crema pastelera de vainilla, sigue la receta
  • 2 plátanos, en rodajas
  • 3/4 taza de nueces picadas o pedacitos de toffee
  • 16 cerezas al marrasquino o 1 plátano en rodajas

Ganaché de chocolate:

  • 2/3 taza de chispas de chocolate con leche
  • 1/3 taza de crema batida espesa

Crema Batida Endulzada:

  • 1 1/3 tazas de crema batida espesa
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Cocine las magdalenas según las instrucciones (menos la crema pastelera de vainilla) y deje enfriar durante 30 minutos. Para el ganache, coloque las chispas de chocolate en un tazón mediano, reserve. En una cacerola pequeña, caliente la crema a fuego medio hasta que hierva. Retire del fuego y vierta sobre las chispas de chocolate, bata hasta que quede suave. Deje que el ganache se enfríe un poco antes de verter sobre los cupcakes. Vierta aproximadamente 1/2 cucharada sobre cada cupcake. Dejar enfriar. Mientras tanto, en un tazón grande para mezclar con una batidora eléctrica, bata la crema batida hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que se formen picos rígidos (mantenga la crema batida refrigerada hasta el momento de servir). Justo antes de servir coloque crema batida azucarada sobre cupcakes cubiertos de chocolate enfriados y espolvoree con nueces picadas. Decora cada cupcake con una cereza marrasquino o una rodaja de plátano fresco. Guarde las magdalenas en el refrigerador, mantendrán su forma unas 3 horas antes de que la crema comience a separarse.

Magdalenas

  • Precaliente el horno a 325 grados. En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, reserve. En un tazón pequeño, mezcle el puré de plátanos con jugo de limón, reserve. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Mezcle el huevo y la vainilla. Agregue el puré de plátanos y revuelva hasta que se combinen. Mezcle la mezcla de harina alternando con el suero de leche. Vierta 1/4 taza de la mezcla en moldes para muffins engrasados ​​o moldes para muffins de papel. Hornee durante 22-24 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio. Retire del horno y deje que los muffins se enfríen en el molde para muffins durante 5 minutos, luego retírelos del molde para muffins y deje que se enfríen durante 30 minutos en una rejilla para enfriar. Vierta la crema pastelera de vainilla sobre los panecillos y refrigere hasta que esté listo para servir. Coloque rodajas de plátano encima inmediatamente antes de servir.

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