Pastelillo estilo Samoa

¿Qué haría el mundo sin Samoas? Para mí, definitivamente habría un vacío que me costaría mucho llenar. Las infames galletas Samoa Girl Scout son definitivamente mis favoritas de las variedades que ofrecen.

También tengo una gran debilidad por el helado de Samoa en la tienda de comestibles, y puedo elegir o no los pedazos de galletas de Samoa cuando sirvo el helado de mi familia y me los como yo mismo. Mantengamos eso en secreto.

Probablemente se sientan totalmente estafados cuando solo encuentran 1 trozo de galleta en su tazón :). Sin embargo, lo compenso de otras maneras, como hacer estos cupcakes para ellos. Me las arreglo para compartir estos, supongo.

Magdalenas de Samoa

Estas son mi idea de una galleta de Samoa en forma de cupcakes. Esto comienza con una magdalena húmeda de vainilla que se sumerge en una espesa ganache de chocolate, luego se cubre con un increíblemente delicioso glaseado de crema de mantequilla con caramelo que consiste en una buena cantidad de salsa de caramelo casera.

Luego se espolvorea con coco perfectamente tostado y, por último, se termina con una delicada llovizna del ganache de chocolate restante y la salsa de caramelo (una palabra sabia, no quite la salsa de caramelo demasiado pronto o se perderá la profundidad). sabor a caramelo, también con cuidado de no quemarlo o amargará un poco, llévalo al límite sin que se queme).

Los cupcakes son una de mis cosas favoritas para hacer y compartir aquí. Me encanta que sean en porciones individuales, parecen mucho más fáciles de decorar que una torta entera, se enfrían más rápido que una torta entera, y realmente ¿a quién no le gusta un buen cupcake?

Si te gustan las galletas Samoa (si no has probado las galletas Samoa, solo piensa en chocolate, coco tostado y caramelo sobre pan dulce de vainilla), ¡entonces te encantarán estos pastelitos decadentes! ¡Disfrutar!

Magdalenas de Samoa Magdalenas de Samoa

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Pastelillo estilo Samoa

¡Todos los sabores de esas anheladas galletas samoa en forma de magdalena suave y esponjosa! ¡Dos de los mejores postres en uno! Porciones: 12 Preparación 45 minutos Cocción 35 minutos Listo en: 2 horas

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de suero de leche

Salsa de caramelo

  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla salada
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de crema espesa (vertida en la misma taza para que se pueda agregar de una vez)

Glaseado De Crema De Mantequilla De Caramelo

  • 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente (usé 1/4 taza sin sal 1/4 taza salada)
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de salsa de caramelo
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Adición

  • 1 taza de chispas de chocolate (utilicé 1/2 taza de chocolate semidulce y 1/2 taza de chocolate con leche)
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 taza de coco rallado sin azúcar, tostado, enfriado y ligeramente triturado en trozos más pequeños

Instrucciones

  • PARA LOS CUPCAKES: Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica, equipada con el accesorio de paleta, mezcle 1/3 taza de mantequilla y 3/4 de azúcar granulada hasta que esté pálido y esponjoso, raspando ocasionalmente los lados y el fondo del tazón. Mezclar en aceite vegetal.
  • Agregue los huevos uno a la vez, mezcle solo hasta que se mezclen después de cada adición y agregue la vainilla con el segundo huevo. Batir la leche y el suero de leche en una taza medidora de líquidos.
  • Trabajando en tres lotes separados y comenzando y terminando con la mezcla de harina, agregue 1/3 de la mezcla de harina seguido de 1/2 de la mezcla de leche y mezcle hasta que se combinen después de cada adición. Coloque la masa en moldes para muffins forrados con papel y llene cada taza casi 2/3 de su capacidad (alrededor de 1/4 de taza de masa en cada uno).
  • Hornee en horno precalentado de 16 a 19 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retire del horno y deje que se enfríe en un molde para muffins durante varios minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • PARA LA SALSA DE CARAMELO: Reúna todos los ingredientes y téngalos cerca para agregarlos a la mezcla según sea necesario. En una cacerola de fondo grueso, caliente el azúcar y el agua a fuego moderadamente alto, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
  • Una vez que la mezcla alcance el punto de ebullición, deje de batir y deje que la mezcla hierva hasta que alcance un color ámbar oscuro, revolviendo la sartén con cuidado de vez en cuando. Una vez que la mezcla alcance un color ámbar oscuro, agregue inmediatamente la mantequilla y bata hasta que la mantequilla se haya derretido, luego retire inmediatamente del fuego.
  • Espere 3 segundos, luego vierta cuidadosamente la crema e inmediatamente bata para combinar (burbujeará vigorosamente). Batir hasta que la mezcla esté suave. Deje que el caramelo se enfríe durante varios minutos y luego viértalo en un frasco de vidrio para que se enfríe por completo.
  • PARA EL GLASEADO: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa. Agregue azúcar en polvo y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla se una.
  • Agregue 1/4 taza + 2 cucharadas de salsa de caramelo completamente enfriada y vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa (puede agregar otra 1 cucharada de salsa de caramelo según sea necesario para diluir si lo desea).
  • Para armar las magdalenas:
  • Agregue las chispas de chocolate y la crema espesa a un tazón pequeño apto para microondas y caliente la mezcla al 50 % de potencia en intervalos de 20 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y esté suave y revolviendo bien una vez que esté completamente derretida (alrededor de 30 segundos) para que se enfríe un poco.
  • Sumerja la parte superior de las magdalenas en la mezcla de chocolate derretido y deje que se escurra el exceso, vuelva a colocarlo en posición vertical sobre una rejilla y deje que el chocolate se enfríe, aproximadamente de 10 a 20 minutos. Coloque el glaseado de caramelo sobre la parte superior y luego espolvoree con una cucharada de coco tostado.
  • Rocíe las tapas con el chocolate restante y la salsa de caramelo. Sirva mientras el chocolate esté derretido o deje reposar a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.