Pasteles De Crema De Calabaza Y Avena

En serio chicos, no puedo parar con la calabaza. Todos los que odian las calabazas probablemente estén odiando mi blog últimamente. Siendo otoño (y todo) es básicamente imprescindible que haga algo de calabaza al menos una vez a la semana. La golosina de calabaza de hoy viene en forma de pastel de crema de galletas.

Tartas De Crema De Calabaza Y Avena

Los Creme Pies de Little Debbie eran mis favoritos de la infancia, así que hace unos meses publiqué una receta casera para ellos (que por cierto sabe mucho mejor que la versión en caja). Básicamente, no he podido dejar de pensar en esas galletas desde la última vez que las hice.

Esa galleta decadente se queda en el fondo de mi mente. Sin embargo, funcionó muy bien al no poder olvidarlos, me inspiró a hacerlos nuevamente, pero en una versión de calabaza que está llena de todas esas especias dulces y aromáticas que combinan tan bien con dicha calabaza.

Hice estos dos días seguidos. ¡Así de bueno! Son peligrosos te digo. Una galleta de calabaza con avena y canela, suave como un pastel, está rellena con el glaseado de malvavisco más cremoso y divino que literalmente se derrite en la boca. Sí, estarás buscando otro :). ¡Disfrutar!

Tartas De Crema De Calabaza Y Avena

Tartas De Crema De Calabaza Y Avena

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Pasteles De Crema De Calabaza Y Avena

¡Los sabores del clásico pastel de crema de avena con la adición de calabaza y especias! ¡La galleta perfecta para el otoño! Porciones: 18 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 1 1/2 tazas de avena rápida, ligeramente molida en un procesador de alimentos*
  • 1 1/2 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 de cucharadita de clavo molido
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar moreno claro compactado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza + 2 cucharadas de puré de calabaza en lata

Relleno de crema de malvavisco

  • 1/2 taza de mantequilla (preferiblemente salada), casi a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas de manteca (sin sabor)
  • 1 3/4 tazas de azúcar en polvo
  • 7 onzas crema de malvavisco

Instrucciones

  • PARA LAS GALLETAS: Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón mezcle la harina, la avena ligeramente molida, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo durante 30 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle 1 taza de mantequilla y azúcar morena hasta que esté pálida y esponjosa, raspando ocasionalmente los lados y el fondo del tazón.
  • Mezcle el huevo y la vainilla (también puede agregar unas gotas de colorante para alimentos rojo o naranja para obtener un color de galleta más vibrante).
  • Mezcle la mitad del puré de calabaza, luego, con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mitad de la mezcla seca y mezcle hasta que se combine, luego repita con la calabaza restante y la mezcla seca.
  • Permita que la masa descanse 10 minutos, luego coloque 2 cucharadas de masa a la vez en Silpat o bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espaciando las galletas a 2 pulgadas de distancia.
  • Hornear en horno precalentado 10 – 12 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe en una bandeja para hornear varios minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Una vez que se enfríe, extienda el relleno de crema en el lado inferior de la mitad de las galletas y haga un sándwich con las galletas restantes. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  • PARA EL RELLENO: En el tazón de una batidora eléctrica de pie con accesorio de paleta, bata la mantequilla y la manteca vegetal a velocidad media-alta, hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  • Agregue azúcar en polvo y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen, luego aumente la velocidad a media-alta y bata durante 1 minuto. Mezcle la crema de malvaviscos.

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