Pastel invertido de durazno {Tamaño individual}

Pastel invertido de durazno fresco! Hecho con harina de maíz sabrosa, una miga suave, duraznos dulces y terminado con crema batida y frambuesas. ¡Qué postre de verano tan tentador!

Magdalenas invertidas de harina de maíz y melocotón

Pastel invertido de durazno hecho en porciones individuales

Sé que mis postres del 4 de julio podrían ser más festivos, pero este año realmente no estoy coordinando el color con la festividad y solo elijo algo divertido y diferente, ¡y por supuesto algo con un sabor increíble! hice estos cupcakes invertidos de piña hace unos meses y sé que no terminarían ahí.

Me encantan los cupcakes y me encanta cuando puedes convertir un pastel tradicional en un cupcake individual, como estas magdalenas de chocolate alemanas o estos cupcakes de tarta de queso. La gente siempre los ama mucho más y servirlos es más limpio y fácil.

Quería ponerles algunas bengalas para las fotos, pero mi esposo pensó que quemaría la casa, pero como compañía planeo hacerlas de nuevo y ponerles algunas bengalas e iluminarlas afuera. Estoy totalmente festivo, chicos. Siempre :). También me encantan todas las pizzas de bandera de frutas frescas, así que tal vez tenga que hacer una de esas, y tal vez el año que viene compartiré una receta para una de esas a tiempo. Simplemente nunca parecía llegar a hacerlo este año.

¡Sin embargo, estos son igual de buenos y harás que la gente se desmaye por ellos! ¡Los pasteles al revés de durazno necesitan encontrar un lugar en su menú lo antes posible! ¡Son simplemente celestiales! Piense en zapatero de durazno, se encuentra con pan de maíz dulce, se encuentra con un pastel al revés, todo hecho en una magdalena decadente. ¿Bastante épico verdad? Ellos son.

Magdalenas invertidas de harina de maíz y melocotón

Cómo hacer pastel invertido de durazno {Tamaño individual fácil}

  • 1. Precalentar el horno a 350 grados.
  • 2. Prepara moldes gigantes para muffins: Rocíe cada pocillo de un molde para muffins gigante de 6 tazas con aceite en aerosol.
  • 3. Agregue la primera capa de azúcar morena: Divida 4 cucharadas de mantequilla derretida entre los pozos, agregue aproximadamente 2 cucharaditas a cada uno, luego espolvoree uniformemente 1 cucharada de azúcar morena en cada pozo sobre la mantequilla.
  • 4. Cubra con duraznos: Coloque los duraznos sobre la capa de azúcar moreno, agregando cuatro rebanadas a cada pocillo.

Magdalenas invertidas de harina de maíz y melocotón Magdalenas invertidas de harina de maíz y melocotón

  • 5. Hacer la masa: En un tazón, mezcle la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. En un tazón separado, mezcle el azúcar y 3 cucharadas de mantequilla derretida, luego mezcle el huevo, la vainilla y el suero de leche, mezcle hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y, con una cuchara de madera, revuelva hasta que se mezclen.
  • 6. Coloque la masa sobre la capa de durazno: Divida la mezcla entre los moldes para muffins agregando aproximadamente 1/4 de taza a cada uno, luego extiéndalos en una capa uniforme.
  • 7. Hornee hasta que cuaje: Hornee en horno precalentado hasta que un palillo salga limpio (o con una miga o dos), alrededor de 18 a 21 minutos.

Magdalenas invertidas de harina de maíz y melocotón Magdalenas invertidas de harina de maíz y melocotón

  • 8. Enfriar brevemente e invertir: Dejar enfriar 5 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde para aflojar si es necesario, luego coloque una rejilla sobre la bandeja e inviértala sobre la rejilla.
  • 9. Enfriar y decorar: Deje enfriar y sirva cubierto con crema batida y decore con frambuesas y menta o sirva tibio con helado de vainilla.

¿Puedo usar un molde para muffins de tamaño estándar?

Aunque todavía no lo he probado, también debería funcionar muy bien en un molde para muffins de tamaño estándar. Solo tendrá que cortar los duraznos en dados en lugar de rebanarlos, dividirlos entre probablemente 12 pocillos y luego reducir el tiempo de horneado.

Magdalenas invertidas de harina de maíz y melocotón

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¡Qué delicioso bizcocho de verano! Se agrega una cobertura de melocotón y azúcar morena a un molde para muffins, luego se cubre con una masa de pastel de harina de maíz y se hornea, luego se invierte y ¡obtienes una deliciosa magdalena al revés! Porciones: 6 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 50 minutos

Ingredientes

  • 4 cucharadas (56 g) de mantequilla, derretida*
  • 6 cucharadas (74 g) de azúcar moreno claro ligeramente compactado
  • 2 duraznos medianos (10 oz), pelados si lo desea, sin corazón y cada uno cortado en 12 rebanadas
  • 1/2 taza (71 g) de harina para todo uso
  • 1/2 taza (76 g) de harina de maíz
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas (42 g) de mantequilla, derretida
  • 1/2 taza (110 g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza (160 ml) de suero de leche
  • Crema batida o helado de vainilla, para servir
  • Frambuesas y menta fresca, para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe cada pocillo de un molde para muffins gigante de 6 tazas con aceite en aerosol.
  • Divida 4 cucharadas de mantequilla derretida entre los pozos, agregue aproximadamente 2 cucharaditas a cada uno, luego espolvoree uniformemente 1 cucharada de azúcar morena en cada pozo sobre la mantequilla.
  • Coloque los duraznos sobre la capa de azúcar moreno, agregando 4 rebanadas a cada pocillo. Dejar de lado.
  • En un tazón, mezcle la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina.
  • En un tazón separado, mezcle el azúcar y 3 cucharadas de mantequilla derretida, luego mezcle el huevo, la vainilla y el suero de leche, mezcle hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y, con una cuchara de madera, revuelva hasta que se mezclen.
  • Divida la mezcla entre los moldes para muffins agregando aproximadamente 1/4 de taza a cada uno, luego extiéndalos en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo salga limpio (o con una miga o dos), alrededor de 18 a 21 minutos*.
  • Dejar enfriar 5 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde para aflojar si es necesario, luego coloque una rejilla de alambre sobre la bandeja e inviértala sobre la rejilla de alambre (golpee el fondo de los pozos para ayudar a sacar).
  • Deje enfriar y sirva cubierto con crema batida y decore con frambuesas y menta o sirva tibio con helado de vainilla.

notas

  • *En este punto, es posible que tengan pequeños domos en el centro, así que tome una toalla de cocina limpia o algunas toallas de papel y presione suavemente hacia abajo en los centros para nivelarlos.
  • La estimación nutricional no incluye coberturas.