Pastel de suero de leche con arándanos

Esta Suero de la leche Pastel de arándanos ¡Todos tus sueños de pasteles se hacen realidad! Es increíblemente húmedo y deliciosamente sabroso gracias al suero de leche que se mezcla con la masa, y está repleto de arándanos frescos en cada bocado. ¡Habla sobre una forma deliciosa de dar la bienvenida al verano!

rebanada de pastel de suero de mantequilla de arándanos cubierta con crema batida y hojas de menta

Receta de pastel de arándanos frescos

Este pastel de arándanos con suero de leche es perfecto para cualquier ocasión. Es un gran pastel de desayuno, pastel de merienda, pastel de postre o pastel de té. Y si lo terminas con una generosa cantidad de crema batida de queso crema endulzado, ¡también es un pastel de cumpleaños increíble!

Después de un bocado, supe que esto se convertiría fácilmente en un nuevo pastel de verano para mí mientras todos los sabrosos y jugosos arándanos están en temporada.

Ingredientes del pastel de arándanos y suero de leche

  • Harina
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Manteca
  • Limón rallado
  • Azúcar granulada
  • Huevos
  • Vainilla
  • Suero de la leche
  • arándanos

pastel de arándanos ingredientes harina azúcar levadura en polvo mantequilla limón vainilla arándanos azúcar huevos sal suero de leche

Cómo hacer pastel de arándanos

Primero precaliente el horno a 350 grados F y coloque la rejilla en el centro del horno. Unte con mantequilla y forre un molde springfrom de 9 pulgadas.

Luego, en un tazón, mezcle los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal). Me gusta batir durante 20 segundos para distribuir todo uniformemente.

pastel de suero de leche de arándanos batiendo ingredientes secos

En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, la ralladura y la mayor parte del azúcar hasta que esté pálido y esponjoso (lo que generalmente toma alrededor de 3 minutos).

Y recomiendo encarecidamente usar una paleta que raspe el tazón mientras se mezcla; de lo contrario, debe detenerse y raspar los lados del tazón de vez en cuando.

pastel de suero de mantequilla de arándanos mezclando mantequilla de azúcar y ralladura de limón en una batidora

Mezcle los huevos y la vainilla hasta que se mezclen. La mezcla puede parecer un poco separada, pero está bien.

pastel de suero de mantequilla de arándanos mezclado con huevos y vainilla

Luego agregará 1/3 de la mezcla de harina a la vez.

pastel de suero de mantequilla de arándanos que se mezcla en la mezcla de harina

Alternando con la mitad del suero de leche. Y mezcle solo hasta que se combinen después de cada una de esas adiciones.

pastel de suero de mantequilla de arándanos mezclado con suero de leche

Luego retire el tazón del soporte y doble suavemente los arándanos con una espátula de goma.

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Y termine vertiendo y extendiendo uniformemente en el molde preparado y espolvoree sobre el azúcar restante. Hornee hasta que esté bien cocido. Deje que se enfríe hasta que esté tibio (no caliente) antes de rebanar y servir).

masa para pastel de arándanos en un molde desmontable de 9 pulgadas espolvoreado con azúcar

¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos?

Sí, puede usar arándanos congelados si no puede encontrarlos frescos o si los arándanos están fuera de temporada. No descongele los arándanos congelados, solo mézclelos congelados y aumente el tiempo de horneado según sea necesario.

¿Puedo usar un sustituto de suero de leche en esta receta de pastel?

Sí, este pastel de suero de leche con arándanos queda muy bien con un sustituto de suero de leche. Si no tiene suero de leche, puede hacer su propia sustitución mezclando 2 1/4 cucharaditas de jugo de limón o vinagre con suficiente leche para igualar 3/4 de taza. Batir y dejar reposar 5 minutos antes de agregar a la masa para pasteles.

pastel de suero de leche de arándanos en rodajas en un plato blanco

Consejos para el mejor pastel de arándanos

  • Intente sustituir los arándanos por frambuesas o fresas en rodajas.
  • Si no quieres que los arándanos se hundan hasta la mitad inferior del pastel, revuélvelos con 1 cucharada de harina después de enjuagarlos y escurrirlos.
  • ¡Cubra con crema batida de queso crema para hacer que este pastel de arándanos y suero de leche sea aún más delicioso!

rebanadas de pastel de suero de mantequilla de arándanos en un plato blanco

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pastel de mantequilla de arándanos

Pastel de suero de leche y arándanos

Este pastel húmedo de arándanos es perfecto para cualquier ocasión. Es un gran pastel de desayuno, pastel de merienda, pastel de postre o pastel de té y si lo termina con una generosa cantidad de crema batida de queso crema endulzado, también es un pastel de cumpleaños increíble. Porciones: 8 Preparación 15 minutos Cocción 40 minutos Tiempo de enfriamiento 20 minutos Listo en: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (213 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza (175 ml) de suero de leche
  • 2 tazas (278 g) de arándanos frescos

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas, cubra el fondo con una ronda de papel pergamino y pergamino de mantequilla.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  • Mida 1 1/2 cucharadas (21 g) de azúcar y reserve para espolvorear sobre el pastel.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar restante con la mantequilla y la ralladura de limón hasta que esté pálido y esponjoso.
  • Mezcle los huevos y el extracto de vainilla.
  • Agregue 1/3 de la harina y mezcle hasta que se combine, luego mezcle 1/2 del suero de leche, mezcle hasta que se combine, repita el proceso una vez más.
  • Agregue el último 1/3 de harina y mezcle hasta que se mezclen.
  • Incorpore los arándanos.
  • Vierta la masa en el molde preparado, extienda en una capa uniforme, luego espolvoree el azúcar que se reservó de manera uniforme sobre la parte superior.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga libre de masa, aproximadamente 40 a 45 minutos.
  • Pase un cuchillo alrededor del borde del pastel para aflojar, retire el anillo del molde.
  • Deje enfriar al menos 20 minutos sobre una rejilla antes de rebanar y servir (enfríe completamente si lo sirve con cobertura).

notas

Para la Crema Batida de Queso Crema: En un tazón, bata 1/2 taza de crema espesa hasta que se formen picos rígidos. En un tazón para mezclar separado, bata 3 oz. queso crema, 1/2 cucharadita de vainilla y 1/3 taza de azúcar en polvo hasta que quede esponjoso. Incorpore la mezcla de queso crema a la crema batida. Sirva con pastel si lo desea. Fuente de la receta: Greasology.com