Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema

¿Puede haber un pastel de primavera más perfecto? Este brillante sabor Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema es justo lo que necesito para terminar un invierno largo y frío y saltar directamente a la nueva temporada (no me malinterpreten, amo las cuatro estaciones, pero al final de cada una estoy listo para la siguiente). ¡Este pastel tiene que ser uno de mis favoritos!

rebanada de pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema

Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema

Me encanta todo limón. Es solo uno de esos sabores que no tienes que cuestionar, y equilibra perfectamente la dulzura en cualquier postre.

Y luego, cuando agregas esas pequeñas motas ligeramente crujientes de semillas de amapola a la mezcla para obtener un sabor ligero y un contraste de textura, y cubres cada capa del pastel con un rico glaseado de queso crema, sabes que es un pastel que no te defraudará.

Este es un pastel agradable para la multitud que seguramente recibirá algunos elogios, ¡las personas se desmayarán con cada dulce bocado de limón suave y esponjoso!

Los dos azúcares que utilicé en esta receta son el azúcar de caña orgánico saludable y el azúcar en polvo orgánico saludable. El azúcar de caña es un buen reemplazo del azúcar blanco para cosas como hornear pasteles y galletas (o para endulzar casi cualquier cosa). El azúcar en polvo es perfecto para los glaseados.

Poco a poco estoy trabajando para agregar más alimentos orgánicos a la dieta de mi familia (acabo de dar el salto a la leche orgánica hace unos meses), así que me encanta saber que ahora hay edulcorantes orgánicos que son más accesibles para todos.

Puede encontrar muchos de estos productos en las tiendas de comestibles de todo el país ahora. ¡Pruébalos en este pastel de limón y comprueba por ti mismo el excelente resultado final que obtendrás!

¿Quieres ver cómo hacer pastel de semillas de amapola y limón?

Hacer masa de pastel de semillas de amapola de limón en un tazón de metal

Ingredientes del pastel de semillas de amapola y limón

  • Harina para pastel
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Semillas de amapola
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar de caña orgánico saludable
  • Zumo y ralladura de limón
  • Aceite de canola
  • Huevos
  • Extractos de vainilla y limón
  • Suero de la leche
  • Queso crema
  • Azúcar en polvo orgánico saludable

Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema sobre tablero de madera

Cómo hacer pastel de semillas de amapola y limón

  • Precaliente el horno a 350 grados F y prepare los moldes para pasteles.
  • Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande y reserve.
  • Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede pálido y esponjoso.
  • Mezcle el aceite de canola y los huevos, luego agregue los extractos de limón y vainilla.
  • En una taza medidora de líquidos, mezcle el suero de leche y el jugo de limón.
  • Agregue la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  • Divida la masa del pastel entre los moldes para pasteles preparados y hornee hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
  • Retire los pasteles del horno. Mientras aún están calientes, cepille con jarabe simple.

Cómo hacer glaseado de queso crema

  • Batir la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.
  • Agregue el extracto de vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que quede esponjoso.
  • Congele en incrementos de 3 minutos según sea necesario hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada.

Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema y rodajas de limón encima

¿Puedo omitir el extracto de limón si no tengo ninguno?

Yo no recomendaría eso. El extracto de limón realmente hace este pastel de semillas de amapola y limón; sin él, no estoy seguro de que el sabor a limón sea lo suficientemente fuerte.

¿Puedo usar un sustituto de suero de leche, si es necesario?

Sin haberlo probado, no puedo decir con certeza si un sustituto de suero de leche funcionaría. Pero creo que una mezcla de leche entera y jugo de limón podría sustituirse en caso de apuro.

Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema en un plato de madera

Consejos para el mejor pastel de semillas de amapola y limón

  • Para mejores resultados, mida en gramos usando una balanza de cocina. Si no tiene uno, esponje ligeramente la bolsa de harina, luego vierta en una taza medidora y barra la parte superior con un cuchillo para nivelar.
  • Aproximadamente a la mitad del enfriamiento de los pasteles de limón horneados, recomiendo transferirlos a un recipiente hermético para sellar su humedad.
  • Deje que las capas de pastel se enfríen por completo antes de agregar el glaseado de queso crema casero. De lo contrario, ¡el glaseado se derretirá!

Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema

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Pastel de semillas de amapola y limón con glaseado de queso crema

¡El mejor pastel de semillas de amapola y limón! Dos capas húmedas, esponjosas y con sabor a limón de pastel de semillas de amapola están cubiertas cada una con una capa de glaseado de queso crema decadente. En otras palabras, ¡estarás saboreando cada migaja!

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y luego cubra con una ronda de papel pergamino. Enmanteque el papel de pergamino, espolvoree ligeramente los moldes con harina para pastel y sacuda el exceso, reserve los moldes. Tamizar la harina para pastel en un tazón grande para mezclar. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de amapola y bata durante 20 segundos, reserve.

  • En el tazón de una batidora eléctrica equipada con la crema para paletas, mezcle la mantequilla, el azúcar de caña y la ralladura de limón hasta que la mezcla se vuelva muy pálida y esponjosa. Mezcle el aceite de canola y luego mezcle los huevos uno a la vez, mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición. Mezcla el extracto de limón y el extracto de vainilla. En una taza medidora de líquidos, mezcle el suero de leche con el jugo de limón.
  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcle a baja velocidad solo hasta que se combinen. Agregue la mitad de la mezcla de suero de leche y mezcle hasta que se combinen. Agregue otro 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen. Mezcle la 1/2 restante de la mezcla de suero de leche y termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina. Raspe los lados y el fondo con una espátula y doble suavemente hasta que la masa se incorpore uniformemente.
  • Divida la masa entre dos moldes para pasteles preparados. Extender en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, alrededor de 30 a 34 minutos. Retire del horno, deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes del pastel para aflojar e invertir los pasteles en rejillas de alambre. Mientras los pasteles aún están calientes, con una brocha de repostería, cepille los pasteles con jarabe simple. Aproximadamente a la mitad del enfriamiento, recomiendo transferir los pasteles a un recipiente hermético para sellar la humedad. Deje que los pasteles se enfríen por completo y luego cúbralos con glaseado de queso crema.
  • Para el almíbar simple: En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, mezcle el jugo de limón y la lata de azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Para el betún de queso crema: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Agregue el extracto de vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté suave y esponjoso. Congele en incrementos de 3 minutos según sea necesario, revolviendo entre incrementos hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada.

notas

  • *Para obtener los mejores resultados, mida en gramos con una balanza de cocina. Si no tiene uno, esponje ligeramente la bolsa de harina, luego vierta en una taza medidora y barra la parte superior con un cuchillo para nivelar.