Pastel de pollo con galletas

Delicioso Pastel de pollo con Galletas! En esta receta, en lugar de una masa de pastel tradicional, obtienes galletas tiernas, esponjosas y mantecosas horneadas por encima. ¡Es pura comida reconfortante que seguramente satisfará!

Imagen de Chicken Pot Pie with Biscuits en una sartén de hierro fundido sin una cucharada del pastel.

Pastel de pollo con cobertura de galletas

Una cena casera que es perfecta para relajarse después de un día largo y frío. Y te encantará que todo esté hecho desde cero con la ayuda de algunos atajos.

Esta versión fácil y simplificada de pastel de olla está hecha con pollo rostizado comprado en la tienda, verduras congeladas precortadas y galletas caseras (en lugar de la forma estándar y las galletas cortadas).

Y la salsa rica y cremosa, infundida con hierbas, similar a la salsa, es lo que nos deja deseando más. Complementa y completa perfectamente los ingredientes del relleno.

¡Tanto que me encanta de este pastel de marihuana abundante y sabroso!

Porción de pastel de pollo y galletas en un plato blanco con un tenedor a un lado.

Pastel de pollo con ingredientes de galletas

  • Cebolla amarilla: Aquí doramos ligeramente la cebolla solo un poco para agregar más sabor.
  • Manteca: Use mantequilla sin sal para esta receta.
  • Harina para todo uso: Me gusta usar harina sin blanquear.
  • Caldo de pollo bajo en sodio: Para obtener el máximo sabor, pruébalo con caldo de pollo casero.
  • Mitad y mitad: Si lo quieres aún más rico, puedes probar la crema espesa, solo ten en cuenta que necesitarás un poco más ya que es más espesa.
  • Tomillo, romero y perejil: Puedes usar fresco o seco.
  • Verduras mixtas congeladas: Opte por una mezcla que tenga zanahorias, guisantes, judías verdes y maíz.
  • Asador de pollos: Otra opción es hacer tu propio pollo asado o usar otra carne de pollo sobrante.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estos agentes de levadura se usan para las galletas para que crezcan bien y altas.
  • Suero de la leche: Me gusta usar suero de leche en galletas en lugar de leche, agrega mucho más sabor.
  • Sal y pimienta: Tenga cuidado de no olvidar esto o la receta tendrá un sabor totalmente plano. Aprendí esto de la manera difícil: con panecillos. Parecían de mal gusto.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con las cantidades de los ingredientes.

Foto de ingredientes que se usan para hacer pastel de pollo con galletas.

Cómo hacer pastel de pollo con galletas

Cómo hacer el relleno:

  1. Preparar horno: Ajuste la rejilla del horno a 1/3 superior del horno. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Rehogar la cebolla en mantequilla: Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas de ancho por 2 1/4 pulgadas de profundidad a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén ligeramente doradas, alrededor de 8 a 10 minutos.
  3. Hacer roux: Agregue la harina y saltee 1 minuto más.
  4. Agregue líquidos y condimentos: Mientras bate lentamente, vierta el caldo de pollo y luego la mitad y la mitad. Agregue tomillo, romero y sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Dejar espesar: Cocine hasta que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente, luego reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que espese un poco.
  6. Añadir verduras: Mezcle las verduras y el pollo y cocine unos 30 segundos más (no es necesario calentarlo completamente). Retirar del fuego y dejar de lado.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer pastel de pollo relleno en una sartén de hierro fundido.

Cómo hacer las galletas gota y montar:

  1. Batir los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla, reservar.
  2. Mantequilla derretida: Derrita la mantequilla en un plato apto para microondas hasta que se derrita aproximadamente 2/3. Retire y bata para derretir completamente (si lo derritió por completo, no se preocupe, solo deje que la mantequilla se enfríe unos minutos).
  3. Mezcle la mantequilla y el suero de leche: Vierta la mantequilla en el suero de leche y bata hasta que la mezcla esté grumosa.
  4. Combinar ingredientes húmedos y secos: Vierta la mezcla de suero de leche en el pozo en la mezcla de harina, luego, con una espátula de goma, doble hasta que se combinen.
  5. Deje caer la masa sobre el relleno de pastel de olla en el molde: Saque la masa con una cuchara para helado de 1/4 de taza de volumen (o una taza medidora engrasada) y colóquela sobre el relleno para pastel preparado en la sartén. Repita hasta que toda la masa se haya agotado, haciendo 8 galletas.
  6. Hornear a través de: Transfiera al horno y hornee hasta que las galletas estén bien cocidas, aproximadamente de 17 a 22 minutos, mientras asa durante el último minuto si desea que estén más doradas (vigílelas de cerca).
  7. Reposar y decorar: Dejar reposar unos minutos antes de servir. Espolvorea perejil por encima.

Collage de seis imágenes que muestran cómo hacer galletas para pastel de pollo.

¿Se pueden usar galletas compradas en la tienda?

Si. Realmente los caseros son tan fáciles que te recomiendo que los pruebes al menos una vez. Pero cuando no tenga los 5 minutos adicionales, puede sustituir las galletas compradas en tiendas como Pillsbury o Annie’s. Simplemente reduzca la temperatura del horno a 375 para que las galletas no se quemen y verifíquelo un poco antes.

¿Se puede hornear en una fuente para horno?

Sí, esto también se puede hornear en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas en lugar de una sartén de hierro fundido. Sin embargo, si usa vidrio o cerámica, no use la opción de asar al final o el plato se puede romper.

variaciones

  • Puedes usar verduras frescas. Solo tendrás que saltearlos primero, ya que no son tan tiernos como las verduras congeladas escaldadas.
  • Agregue una papa al horno sobrante o algunos champiñones frescos en rodajas. Si agrega vegetales adicionales, asegúrese de hornear en una fuente para hornear para que el relleno no burbujee y cause un desastre en su horno.
  • Termine las galletas con mantequilla derretida para un sabor extra mantecoso.

Consejos útiles

  • No trabaje demasiado la masa de galletas. Para bizcochos esponjosos y tiernos, mezcle hasta que se incorpore la mezcla de harina.
  • Dore las cebollas solo un poco para una capa adicional de sabor.
  • Ir por Caldo casero de pollo si el tiempo lo permite. Últimamente incluso he estado haciendo esa receta de caldo y usando el doble de huesos de pollo/piel dorada para obtener un caldo más concentrado que luego puedes reconstituir después de haberlo congelado. ¡O no reconstituir y hace la salsa de pollo casera más deliciosa!
  • Use carne de pollo tanto de pechuga como de muslo. para un gran sabor.

Imagen aérea de pastel de pollo con galletas en una sartén de hierro fundido después de hornear y terminar.

Más recetas estilo Pot Pie para probar

Imagen de Chicken Pot Pie with Biscuits en una sartén de hierro fundido sin una cucharada del pastel.

Pastel de pollo con galletas

En esta receta, en lugar de una masa de pastel tradicional, obtienes galletas tiernas, esponjosas y mantecosas horneadas por encima. Y te encantará el relleno simple, sustancioso y cremoso. ¡Es pura comida reconfortante que seguramente satisfará! Porciones: 6 Preparación 25 minutos Cocción 35 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

relleno de pastel de olla

  • 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 1/3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio*
  • 1 taza mitad y mitad
  • 3/4 de cucharadita de tomillo seco o 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 3/4 cucharadita de romero seco o 2 cucharaditas frescas picadas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 12 onzas. verduras mixtas congeladas
  • 3 tazas de pollo asado desmenuzado cocido (carne de pechuga y muslo)

Galletas

  • 1 1/2 tazas (7.5 oz) de harina para todo uso sin blanquear (saca y nivela a medida)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo (preferiblemente sin aluminio)
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 piezas
  • 3/4 taza + 1 cucharada de suero de leche, bien frío
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Preparación del relleno para pastel de olla: Ajuste la rejilla del horno a 1/3 superior del horno. Precaliente el horno a 425 grados.
  • Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas de ancho por 2 1/4 pulgadas de profundidad a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén ligeramente doradas, alrededor de 8 a 10 minutos.
  • Agregue la harina y saltee 1 minuto más.
  • Mientras bate lentamente, vierta el caldo de pollo y luego la mitad y la mitad. Añadir tomillo, romero y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Cocine hasta que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente, luego reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que espese un poco.
  • Mezcle las verduras y el pollo y cocine unos 30 segundos más (no es necesario calentarlo completamente). Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Preparar galletas: En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla, reservar.
  • Derrita la mantequilla en un plato apto para microondas hasta que se derrita aproximadamente 2/3. Retire y bata para derretir completamente (si lo derritió por completo, no se preocupe, solo deje que la mantequilla se enfríe unos minutos).
  • Vierta la mantequilla en el suero de leche y bata hasta que la mezcla esté grumosa.
  • Vierta la mezcla de suero de leche en el pozo en la mezcla de harina, luego, con una espátula de goma, doble hasta que se combinen.
  • Saque la masa con una cuchara para helado de 1/4 de taza de volumen (o una taza medidora engrasada) y colóquela sobre el relleno para pastel preparado en la sartén. Repita hasta que toda la masa se haya agotado, haciendo 8 galletas.
  • Transfiera al horno y hornee hasta que las galletas estén bien cocidas, alrededor de 17 a 22 minutos, mientras asa durante el último minuto si desea que estén más doradas (vigílelas de cerca).
  • Dejar reposar unos minutos antes de servir. Espolvorea perejil por encima.

notas

  • *Para obtener aún más sabor, pruébalo con Caldo casero de pollo.
  • Si desea un sabor aún más mantecoso, puede untar la parte superior de las galletas con un poco de mantequilla derretida.
  • Si no tiene una sartén de hierro fundido, puede transferir el relleno a una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas y cubrir con galletas. Simplemente no use la opción de asar al final si usa una fuente para hornear de vidrio o cerámica, ya que puede romperse.