Pastel de plátano con glaseado de queso crema

Esta Pastel de plátano con glaseado de queso crema es un pastel irresistible! Si estás buscando una receta de bizcocho de plátano, que esta sea la que elijas. Te lo digo, ¡no defrauda!

Está hecho desde cero y es uno de los mejores que encontrarás. ¡Solo piense en el pan de plátano hecho aún mejor, y eso es lo que obtiene aquí!

rebanada de pastel de plátano con glaseado de queso crema en un plato blanco

Pastel de plátano con glaseado de queso crema

Esta receta fácil de pastel de plátano sabe igual que el pan de plátano, pero en forma de pastel con la deliciosa adición de un glaseado de queso crema casero ligero y picante… ¡sí, definitivamente acepto! Vas a querer comer este glaseado a cucharadas (como lo pude haber hecho o no).

El pan de plátano siempre ha sido uno de mis postres, meriendas y desayunos favoritos desde que era pequeña, así que cuando finalmente lo probé en forma de pastel hace muchos años, era un hecho que me iba a enganchar. Quiero decir, todavía me cuesta resistirme a un poco de esto a primera hora de la mañana. Deje el glaseado y será un desayuno perfecto para el fin de semana.

Últimamente, compro más bananas en el supermercado de las que planeo que mi familia coma sola, porque me encanta hornear con ellas y agregarlas a batidos o avena. Sin embargo, lo difícil es esperar a que maduren. Es como Navidad cuando estoy en el supermercado y de vez en cuando tienen esos plátanos demasiado maduros envueltos con una cinta roja.

Eso significa que han hecho la parte difícil por mí y no tengo que esperar una semana para que mis plátanos se vean generosamente moteados. Pagaría más por esas bananas que por las de precio regular, pero las etiquetan y las venden como si fueran de menor calidad.

Me encanta tanto este pastel de plátano con glaseado de queso crema que lo hice dos veces en una semana, ¡y las dos veces desapareció en poco tiempo!

Pastel de plátano con glaseado de queso crema en un soporte de pastel blanco

Ingredientes de pastel de plátano

Esto es lo que necesitará para hacer el mejor pastel de plátano:

  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Puré de plátanos demasiado maduros
  • Jugo de limon
  • Azúcar granulada y azúcar moreno
  • Manteca
  • Aceite vegetal
  • Huevos
  • Vainilla
  • Suero de la leche
  • Crema espesa
  • Queso crema
  • Azúcar en polvo

Cómo hacer pastel de plátano

  • Precaliente el horno y la mantequilla y cubra los moldes para pasteles.
  • En un tazón mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Triture los plátanos con 1 cucharadita de jugo de limón.
  • En una batidora de pie, mezcle la mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, los azúcares hasta que estén pálidos y esponjosos.
  • Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal y luego mezcle los huevos uno a la vez.
  • Agregue la vainilla y el puré de plátanos.
  • Agregue la harina y el suero de leche alternando con varias adiciones.
  • Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pasteles preparados y extienda la masa en una capa uniforme.
  • Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 45 a 50 minutos.
  • Deje que se enfríe por completo y luego cubra con glaseado de queso crema batido.

Cómo saber si un pastel está listo

Sabrás que este sencillo pastel de plátano se ha terminado de hornear cuando al insertar un palillo o un cuchillo en el centro del pastel salga limpio.

rebanada de pastel de plátano sentado frente al pastel en un puesto de pasteles

¿Puedo agregar menos azúcar al glaseado de queso crema?

Sí, puede reducir la cantidad de azúcar para que el glaseado sea menos dulce, si lo desea.

¿Puedo usar un sustituto de suero de leche?

Sí, puede hacer la suya midiendo 1 1/2 tazas de leche, quitando 1 1/2 cucharada y reemplazándola con 1 1/2 cucharada de jugo de limón o vinagre simple. Batir y dejar reposar 5 minutos antes de agregar a la masa.

¿Puedo congelar pastel de plátano?

Sí, este pastel de plátano casero debería estar bien para congelar. Idealmente, debe congelar el glaseado de pastel de plátano en un recipiente separado (en lugar de congelar el pastel helado).

Pero si termina con sobras, continúe y congele el pastel helado; solo tenga en cuenta que la textura del pastel puede cambiar ligeramente una vez descongelado.

Consejos para el mejor pastel de plátano

  • Recomiendo glasear el pastel dentro de los 30 minutos de servir, ya que la capa superior del pastel comenzará a pesar sobre la capa central de glaseado (y es posible que no desee una capa muy gruesa en el centro, solo porque después de un tiempo se comienzan a derramarse por los lados).
  • Desea usar plátanos demasiado maduros, prácticamente negros para esta receta fácil de pastel.
  • Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal que agrega a la masa del pastel.

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Pastel de platano

Pastel de plátano con glaseado de queso crema

Un bizcocho de plátano húmedo y sabroso de doble capa cubierto con un glaseado de queso crema esponjoso, delicioso y esponjoso. Es el uso perfecto para esos plátanos demasiado maduros que se encuentran en el mostrador. ¡A todos les encantará este pastel! Porciones: 14 personas Preparación 30 minutos Cocción 50 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas Listo en: 3 horas 20 minutos

Ingredientes

Pastel de platano:

  • 3 tazas (425 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas (368 g) de plátanos demasiado maduros machacados (de aproximadamente 4 plátanos medianos)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas (350 ml) de suero de leche

Crema de queso glaseado:

  • 1 1/4 tazas (295 ml) de crema espesa
  • 14 oz de queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 1/3 taza (74 g) de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 1 3/4 taza (210 g) de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Para el pastel de plátano:

  • Precaliente el horno a 325 grados F.
  • Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, luego cubra el fondo con una ronda de papel pergamino, enmanteque el pergamino y espolvoree ligeramente con harina.
  • En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos. Dejar de lado.
  • Triture los plátanos con 1 cucharadita de jugo de limón.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, el azúcar granulada y el azúcar moreno claro a velocidad media-alta hasta que quede pálido y esponjoso.
  • Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal y luego mezcle los huevos uno a la vez.
  • Agregue la vainilla y el puré de plátanos.
  • Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina alternando con suero de leche en 3 lotes separados, comenzando y terminando con la mezcla de harina y mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición.
  • Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pasteles preparados y extienda la masa en una capa uniforme.
  • Hornee en horno precalentado de 45 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que se enfríe por completo y luego cubra con glaseado de queso crema batido.

Para el glaseado de queso crema batido:

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un batidor, bata la crema espesa a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, luego transfiera la crema batida a un tazón y reserve.
  • Reemplace el accesorio para batir con el accesorio de paleta y agregue el queso crema y la mantequilla al tazón de la batidora de pie.
  • Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso a velocidad media-alta, aproximadamente 2 minutos, raspando ocasionalmente los lados y el fondo del tazón.
  • Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata a velocidad media, aproximadamente 2 minutos más.
  • Agregue la mitad de la crema batida a la mezcla de queso crema y doble suavemente hasta que se combine, luego doble la mitad restante. Extender sobre el pastel y mantener fresco.

notas

  • Para mejores resultados, congela dentro de los 30 minutos de servir y guarda el pastel sobrante en el refrigerador. Dejar reposar a temperatura ambiente unos 10 – 20 minutos antes de disfrutar.
  • Desea usar plátanos demasiado maduros, prácticamente negros para esta receta fácil de pastel.
  • Fuente de la receta: Greasology.com