Pastel de manzana caliente a la antigua

Tarta de manzana ¡igual que el tipo Old Fashioned que solía hacer la abuela! ¡Este simple pastel de otoño húmedo está salpicado de muchas manzanas y se arremolina con esas dulces especias otoñales que todos amamos! Es perfecto para un postre después de la cena, pero lo suficientemente delicioso como para servir como postre festivo.

Tarta de manzana con salsa de caramelo servida en un plato blanco decorado con manzanas y palitos de canela.

Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo de Azúcar Moreno

En esta época del año de dejarme llevar por los postres de calabaza y no hago suficientes postres de manzana.

Supongo que estoy un poco loco por la calabaza. ¡Pero luego voy y preparo postres de manzana como este pastel de manzana tibio a la antigua de ensueño y me doy cuenta de que debería estar haciendo la misma cantidad de postres de manzana!

Este pastel te recordará totalmente a un pastel que hizo tu abuela. Me encanta que sepa como el pastel de manzana que hizo mi abuela. Un día de estos voy a buscar sus recetas pero hasta entonces solo tengo que imitarlas.

Un pastel de manzana entero en una fuente de vidrio para hornear.

Este pastel comienza con una masa especiada con mantequilla y se mezclan pequeños trozos de manzanas jugosas, dulces y ácidas. Luego se hornea a la perfección y se sirve tibio con una salsa pegajosa y tibia de azúcar morena y caramelo. ¡Sí, de hecho, este pastel es de lo que se trata el otoño!

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Harina para todo uso
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Especias: canela, nuez moscada, clavo
  • manzanas
  • Limón
  • Azúcar granulada y azúcar moreno claro
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos
  • pecanas (opcional)
  • Leche
  • Vainilla

Dos rebanadas de pastel de manzana en platos de postre.

Cómo hacer pastel de manzana

  • Precaliente el horno a 350 y engrase la fuente para hornear.
  • Batir los ingredientes secos y las especias.
  • Mezcle las manzanas con limón.
  • Batir los azúcares y la mantequilla hasta que quede esponjoso.
  • Mezcle los huevos y luego mezcle la mezcla de harina.
  • Mezclar con manzanas.
  • Vierta la masa en el molde y extiéndala uniformemente.
  • Hornee hasta que cuaje y sirva con salsa de caramelo de azúcar moreno.

Pastel de manzana caliente a la antigua

Consejos para esta receta

  • Use algunos tipos diferentes de manzanas para obtener el mejor sabor, manzanas para hornear agridulces.
  • Esto hace una masa muy espesa, así que no te alarmes cuando la mezcles, el líquido saldrá de las manzanas y el jugo se filtrará en el pastel mientras se hornea.
  • Prepare la salsa de caramelo justo antes de que termine el pastel para que pueda servirlos calientes juntos.

Haz este pastel al menos una vez este otoño. ¡Probablemente se convertirá en un must anual de otoño! Creo que será uno de mis nuevos postres de domingo. ¡Me encantan las cosas pasadas de moda como esta!

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1649027602 154 Pastel de manzana caliente a la antigua

Pastel de manzana caliente a la antigua

Este pastel comienza con una masa especiada y mantecosa y se mezclan pequeños trozos de manzanas jugosas, dulces y ácidas. Luego se hornea a la perfección y se sirve tibio con una salsa de azúcar morena tibia y pegajosa (¡que sabe a caramelo!). ¡Este pastel es de lo que se trata el otoño! Porciones: 15 Preparación 20 minutos Cocción 35 minutos Listo en: 55 minutos

Ingredientes

Pastel

  • 2 tazas (284 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal marina o sal de mesa
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 4 tazas (468 g) de manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos de 1/4 de pulgada*
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 taza (210 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (58 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de pecanas picadas, para cubrir (opcional)

Salsa pegajosa de azúcar moreno

  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos de 1 cucharada
  • 1 taza (220 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina o sal de mesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Para la tarta de manzana: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo durante 20 segundos, reserve. En un tazón mediano separado, mezcle los cubos de manzana con jugo de limón, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar granulada, el azúcar moreno y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos.
  • Mezcle los huevos uno a la vez. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine (la masa será muy espesa).
  • Agregue las manzanas y mezcle hasta que se combinen (la masa seguirá siendo espesa). Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga libre de masa (una miga húmeda está bien), alrededor de 33 a 38 minutos (prepare la cobertura alrededor de los últimos 5 a 10 minutos de horneado para que ambos se sirvan calientes).
  • Deje enfriar unos 5 minutos, luego corte en cuadrados y sirva caliente cubriendo cada rebanada con salsa y nueces opcionales.
  • Para la salsa: En una cacerola mediana, combine la mantequilla, el azúcar moreno, la leche y la sal (puede agregar un poco más si le gusta más el sabor a caramelo salado).
  • Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Deje hervir 1 1/2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Deje que la salsa se enfríe un poco. Sirva tibio sobre pastel tibio.

notas

  1. Recomiendo usar una mezcla de tarta y manzanas dulces para este pastel. Usé granny smith, golden delicious y gala.
  2. Tenga en cuenta que a medida que la salsa se asienta y se enfría, el azúcar moreno comenzará a cristalizarse. Simplemente cocínelo en el microondas, en un tazón grande apto para microondas, hasta que burbujee, aproximadamente 1 minuto y mezcle bien.