Pastel de manzana al revés

Pastel de manzana al revés – un delicioso postre de manzana a la antigua con canela dulce y sabores a caramelo. Es un pastel simple pero muy satisfactorio cubierto con manzanas frescas y no se necesita glaseado.

Rebanada de pastel de manzana boca abajo en un plato de postre blanco.

Pastel de manzana al revés

De hecho, tenía la intención de compartir esto antes del Día de Acción de Gracias, pero tenía demasiadas recetas de otoño para compartir y no podía encajar todo. Pero lo mejor de esta deliciosa receta de pastel invertido de manzana es que es el postre perfecto para servir cualquier día de el año porque las buenas manzanas son bastante fáciles de encontrar. Las manzanas y los plátanos son las dos frutas en las que normalmente puede confiar durante todo el año.

En este pastel obtendrás dos capas de decadencia: esa capa de manzana cubierta de mantequilla, azúcar moreno y canela que descansa sobre la segunda capa de un pastel de suero de leche sabroso y húmedo.

Este es uno de esos pasteles fáciles de preparar, no se necesitan habilidades especiales ni herramientas sofisticadas. Volvamos a lo básico para hornear.

Mi parte favorita (aparte de su sabor irresistible, por supuesto) es que no hay largos períodos de espera para que el pastel se enfríe por completo y luego lo glasean. Solo tienes que esperar los 15 minutos para sacarlo de la sartén (para que no se agriete ni se rompa) y lo puedes servir tibio con un rico helado de vainilla. Hablar de delicioso!

La próxima vez estoy pensando en cortar las manzanas en cubos pequeños y hacer pastelitos, déjame saber cómo te va si me ganas.

Pasos que muestran cómo hacer coberturas de pastel de manzana al revés

Ingredientes en Pastel invertido de manzana

  • azúcar morena y azúcar granulada – El azúcar moreno se usa en la cobertura y el azúcar granulada se usa en el pastel.
  • Mantequilla sin sal – si no tiene mantequilla sin sal, puede usar mantequilla salada en esta receta, solo omita la sal.
  • Canela y nuez moscada – otra opción deliciosa sería simplemente usar especias para pastel de manzana.
  • Sal – esto evitará que el pastel tenga un sabor plano, no lo olvides.
  • Manzanas doradas deliciosas – Me gusta usar manzanas golden delicious porque son una de las manzanas más suaves y se hornearán cuando el pastel esté listo. Si tuviera que usar algo como granny smith, terminaría con manzanas crujientes al final de la cocción.
  • Jugo de limon – esto realza el sabor de las manzanas y al mismo tiempo reduce el dorado al sentarse.
  • Harina para todo uso – un ingrediente crucial para construir la estructura del pastel. Aquí no se necesita harina especial, solo la estándar para todo uso.
  • Levadura en polvo – no dejes esto fuera o el pastel quedará plano.
  • Huevos – estos ayudan a unir todos los ingredientes, así como también ayudan a que el pastel suba.
  • Vainilla – Solo uso 1 cucharadita, pero puedes duplicarla para obtener un sabor más fuerte si lo deseas. Una vaina de vainilla también funcionará.
  • Suero de la leche – De hecho, he hecho esta receta varias veces y la leche también funciona bien.

Imagen que muestra los pasos para hacer una masa para pastel de manzana al revés.

Cómo hacer pastel de manzana al revés

  1. Precaliente el horno y prepare la fuente para hornear: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un plato cuadrado de 9 x 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar (un plato redondo de 9 pulgadas por 2 pulgadas de alto también funcionará).
  2. Hacer la cobertura de azúcar moreno, untar en el molde: En un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada y la sal. Distribuya en una fuente para hornear engrasada.
  3. Agregue las manzanas cubiertas de limón a la sartén: Mezcle las manzanas con jugo de limón (acabo de hacer esto en la tabla de cortar donde las corté). Alinee las manzanas en filas sobre la capa de azúcar moreno. Dejar de lado.
  4. Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  5. Batir la mantequilla y el azúcar: En un tazón para mezclar con una batidora de mano eléctrica (o en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta), mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede pálido y esponjoso.
  6. Mezcle los huevos y la vainilla: Mezcle los huevos uno a la vez, raspe el tazón y luego mezcle la vainilla.
  7. Mezcle la harina alternando con adiciones de suero de leche: Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad del suero de leche y mezcle. Mezcle otro 1/3 de la mezcla de harina, luego el 1/2 restante de suero de leche. Termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina. Baje el tazón y doble la masa para asegurarse de que los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
  8. Cubra las manzanas con la masa: Extienda la masa sobre la capa de manzana en una fuente para horno.
  9. Hornear hasta que cuaje: Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 35 a 45 minutos.
  10. Enfriar y luego invertir al revés: Deje enfriar 15 minutos sobre una rejilla. Pase un cuchillo por los bordes del pastel para asegurarse de que se afloje y luego inviértalo en un plato. Cortar en rodajas y servir caliente con helado de vainilla si se desea.

Pastel invertido de manzana entera en un plato blanco para servir.

Cómo almacenarlo

Si te sobra pastel, guárdalo en el refrigerador. Luego llevar a temperatura ambiente antes de servir.

¿Puedo usar otro tipo de fruta?

Este pastel también funciona bien con piña fresca en cubos, arándanos o duraznos en rodajas.

Pastel invertido de manzana con filas de rodajas de manzana en la parte superior.

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pastel invertido de manzana

Pastel de manzana al revés

Un delicioso postre de manzana a la antigua con canela dulce y sabores a caramelo. Es un pastel simple pero muy satisfactorio cubierto con manzanas frescas y no se necesita glaseado. Porciones: 9 Preparación 25 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

Adición

  • 3/4 taza (150 g) envasados azúcar moreno claro
  • 1/4 taza (56 g) mantequilla sin salDerretido
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/8 de cucharadita sal
  • 2 medianos manzanas doradas deliciosas*pelado, sin corazón y cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 cucharaditas jugo de limon

Pastel

  • 1 1/2 tazas (212 g) harina para todo uso (pala y nivel a medida)
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza (113 g) mantequilla sin sala temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150 g) azúcar granulada
  • 2 grandes huevosa temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2/3 taza suero de la leche o leche, a temperatura ambiente

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe bien un plato cuadrado de 9 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
  • Para la cobertura: en un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada y la sal. Extienda uniformemente en una fuente para hornear engrasada.
  • Mezcle las manzanas con jugo de limón (solo hago esto en la tabla de cortar donde las corté). Alinee las manzanas en filas sobre la capa de azúcar moreno. Dejar de lado.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  • En un tazón para mezclar con una batidora de mano eléctrica (o en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta), mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede pálido y esponjoso. Mezcle los huevos uno a la vez, raspe el tazón y luego mezcle la vainilla.
  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad del suero de leche y mezcle. Mezcle otro 1/3 de la mezcla de harina, luego el 1/2 restante de suero de leche. Termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina. Baje el tazón y doble la masa para asegurarse de que los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
  • Extienda la masa sobre la capa de manzana en una fuente para horno. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 35 a 45 minutos. Dejar enfriar 15 minutos sobre una rejilla.
  • Pase el cuchillo por los bordes del pastel para asegurarse de que se afloje y luego inviértalo en un plato. Cortar en rodajas y servir caliente con helado de vainilla si se desea.

notas

  • *Las manzanas Gala serían otra buena opción si la tienda no tiene existencias de manzanas golden delicious.
  • ** Una batidora de mano eléctrica también funciona muy bien para esta receta. Solo asegúrese de batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, lo que lleva aproximadamente el doble de tiempo con una batidora de mano.