Pastel De Mantequilla De Nueces

Pastel De Mantequilla De Nueces es un pastel perfecto para las vacaciones! Está rebosante de sabor mantecoso de nuez, tiene una miga suave y tierna y es un pastel perfectamente húmedo (porque los pasteles secos son los peores). ¡Es una receta que definitivamente querrás agregar a la caja de recetas!

Rebanada de pastel de nuez de mantequilla en un plato rojo.

Pastel De Mantequilla De Nueces

¡Querrás saborear cada bocado de este pastel! El pastel no solo es perfectamente delicioso, sino que está cubierto con un delicioso glaseado de queso crema, porque el glaseado de queso crema es simplemente el mejor.

Me encanta cómo el queso crema equilibra la dulzura del pastel y el suero de leche que se mezcla con la masa. También agregan más profundidad de sabor para que tu pastel sea todo menos aburrido.

Pastel De Mantequilla De Pacanas

¡Está cargado de nueces!

Este pastel tiene la friolera de 2 tazas de nueces arremolinadas en la masa y 1/2 taza de nueces adornando la parte superior. Y no solo usé nueces, usé Nueces de pescador porque son mi marca preferida de frutos secos.

Elegí crear este pastel con Nueces de pescador porque es una de las únicas marcas de recetas de nueces completamente sin conservantes, también me encanta poder comprarlas en bolsas más grandes para obtener más por mi dinero.

Las nueces son lo más destacado de este pastel, por lo que querrá asegurarse de que está usando la mejor calidad y Fisher es una marca con la que siempre puede contar.

Nueces pecanas picadas añadidas a la masa de pastel de pecanas con mantequilla en un tazón.

Un pastel digno de ocasiones especiales

¡Tengo la sensación de que este es un pastel que querrás hacer para ocasiones especiales una y otra vez!

¡Es tan bueno que probablemente te recordará algo que tu abuela pudo haber hecho y algo que le encantaría comer!

Si te encanta el sabor a mantequilla de nuez, tienes que probar este pastel y ¿qué mejor momento que durante las vacaciones? ¡Es un pastel destinado a impresionar!

Unte con mantequilla la masa para pastel de pecanas en un molde para pasteles antes de hornear.

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Pastel de mantequilla de nuez en un plato de madera.  Se quita una rebanada grande del pastel para mostrar el interior.

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Pastel De Mantequilla De Nueces

¡La mejor receta de pastel de nueces con mantequilla! Está rebosante de un rico sabor a mantequilla y se arremolina con muchas nueces. ¡Es húmedo y dulce y un pastel perfectamente tentador apto para cualquier ocasión! Porciones: 18 Preparación 30 minutos Cocinar 25 minutos Enfriar 2 horas Listo en: 2 horas 55 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (204 g) Mitades de pacanas Fishers, picadas en trozos pequeños
  • 3 cucharadas (42 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos en 3 piezas
  • 3 tazas (424 g) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 3/4 taza (375 g) de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (235 ml) de suero de leche
  • 1/2 taza (120 ml) de leche

Crema de queso glaseado

  • 1 taza (226 g) de mantequilla*, casi a temperatura ambiente
  • 12 oz de queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 tazas (620 g) de azúcar en polvo
  • 1/2 taza (56 g) Mitades de pacanas Fishers, picadas, para cubrir

Instrucciones

  • Precaliente el horno, prepare moldes para pasteles: Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y cubra 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con papel pergamino, papel pergamino con mantequilla y espolvoree ligeramente los moldes con harina sacudiendo el exceso. Ponga las sartenes a un lado.
  • Saltear las nueces en mantequilla: Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretidas, agregue las nueces y cocine hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos. Vierta y extienda sobre una hoja de papel pergamino o una bandeja para hornear. Ponga a un lado y deje que se enfríe.
  • Mezcle líquidos juntos: mezcle el suero de leche y la leche, reserve.
  • Batir los ingredientes secos: En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • Batir la mantequilla y el azúcar, luego los huevos y la vainilla: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén muy pálidos y esponjosos. Mezcle los huevos uno a la vez agregando la vainilla con el último huevo.
  • Mezcle la harina alternando con la mezcla de leche: Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle a baja velocidad hasta que se combine, luego agregue 1/2 de la mezcla de suero de leche y mezcle hasta que se combine, luego repita el proceso una vez más. Termine mezclando el 1/3 restante de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinado.
  • Doblar las nueces: Retire el tazón de la batidora de pie e incorpore las nueces (doble la masa hasta que ya no queden rayas en la masa). Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para hornear preparados.
  • Hornear hasta que cuaje: Hornee en horno precalentado de 23 a 28 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Retire del horno y enfríe en moldes para pasteles durante 10 minutos.
  • Deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla: Pase un cuchillo por los bordes del pastel para asegurarse de que se aflojen e inviértalo sobre rejillas de alambre para que se enfríe por completo. Una vez que se enfríe, cubra con glaseado de queso crema y cubra con nueces.
  • Para el betún de queso crema: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Mezcle la vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave y esponjoso.

notas

  1. Me gusta usar 1/2 taza de mantequilla salada 1/2 taza sin sal para el glaseado.
  2. Como hay un glaseado de queso crema, recomiendo guardar el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético. Si está completamente frío, deje reposar a temperatura ambiente unos 20 – 30 minutos antes de servir.

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Fisher. Las opiniones y el texto son todos míos.