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Pastel de hojaldre de crema (también conocido como pastel de hojaldre de crema o pastel eclair)

26/08/2020

Tarta de hojaldre de crema: es una de las tartas más fáciles y sabrosas que he hecho nunca. Adoro los pasteles de crema. Básicamente, podría comerme unos 20 o más de una sola vez (si no ejerciera ningún autocontrol). Así que, cuando vi esta tarta, y me di cuenta de que muchos de los críticos habían hecho una versión en tarta de ella, supe que tenía que probarla.
¡No quiero un trocito de tarta, quiero un gran trozo de tarta! Me alegro mucho de haber probado esta tarta. Me gusta tanto o más que los pasteles de crema.

He utilizado una crema pastelera diferente a la que figura en la receta original. Me gusta llamarla "crema pastelera de los tramposos" porque está hecha con una mezcla de pudín de caja. No suelo utilizar mezclas cuando cocino y horneo, pero en este caso, para la crema pastelera, me encanta. Siempre garantiza la consistencia perfecta, una gran textura, y también me gusta que sea un poco más dulce que la crema pastelera normal que se hace desde cero.
Sin embargo, no sé si me gustaría tanto si no estuviera cargada de tanta nata =). Ya lo he dicho antes, la nata lo hace todo mejor. Sí, mi madre me enseñó bien. A ella le encanta la nata y definitivamente me lo ha transmitido.
Verás que esta tarta es todo menos tímida en cuanto a la nata. Eso es lo que la hace tan increíblemente cremosa, deliciosa y decadentemente divina. Puede que incluso quieras hacer dos de estas porque se van a acabar rápido. Disfruta y comparte

Pastel de hojaldre de crema (también conocido como pastel de hojaldre de crema o pastel eclair)

Jeny Dominguez
¡Una tarta rica y cremosa fácil de hacer! Hecha con una corteza estilo eclair y terminada con un cremoso pudín de vainilla y una esponjosa nata montada.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10

Ingredientes
  

  • ½ taza de agua
  • ¼ de taza de mantequilla
  • cucharadita de sal
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de trozos de chocolate semidulce
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de nata espesa
  • 1 taza de leche preferiblemente entera o al 2%
  • 1 5.1 oz paquete de pudín instantáneo de vainilla o chocolate blanco
  • ¾ de taza de nata espesa
  • 3 cucharadas de azúcar granulado

Elaboración paso a paso
 

Para preparar la cubierta de la tarta de hojaldre:

  • Precalienta el horno a 400 grados. Unta generosamente con mantequilla un molde para tartas de 9 pulgadas y resérvalo. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, lleva a ebullición el agua, la mantequilla y la sal. Cuando la mezcla llegue a hervir, reduce el fuego a bajo y añade la harina. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se una formando una bola y se separe de las paredes de la cacerola.
  • Retirar del fuego y, sin dejar de remover, añadir los huevos de uno en uno, mezclando hasta que estén bien combinados después de cada adición. Con las manos untadas con mantequilla, extiende la mezcla en una capa uniforme sobre el fondo y hasta la mitad de los lados del molde para tartas. Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos hasta que se dore. Enfría completamente el molde de la tarta.
  • Mientras tanto (puedes hacerlo mientras se hornea el molde), prepara la salsa de chocolate combinando los trozos de chocolate semidulce y 1/2 taza de nata líquida en un bol apto para microondas. Calienta la mezcla de chocolate en el microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave.
  • Enfríalo completamente (tiene que estar frío o se derretirá la nata montada, puedes enfriarlo en la nevera mientras se hornea y enfría el molde de la tarta, y luego recalentarlo ligeramente en el microondas a potencia ALTA en intervalos de 5 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta alcanzar la consistencia deseada).

Para preparar la crema pastelera cheaters

  • En un cuenco grande, bate 1 taza de nata espesa, la leche y la mezcla de pudín, durante unos 3 minutos hasta que la mezcla haya espesado. Extiende la crema pastelera en una capa uniforme sobre la base de la tarta de hojaldre enfriada (ten en cuenta que es prácticamente inevitable que queden algunas burbujas en la base de la tarta, puedes intentar aplanarlas un poco antes de extender el relleno).

Para preparar la nata montada azucarada

  • En un bol grande, con una batidora de mano eléctrica, bate 3/4 de taza de nata espesa hasta que se formen picos suaves. Añade el azúcar granulado y bate hasta que se formen picos firmes. Extiende la nata montada azucarada uniformemente sobre la capa de crema pastelera.
  • Corta la tarta en porciones y rocía cada porción con la salsa de chocolate fría. Sirve inmediatamente. Nota: esta tarta está mejor servida el mismo día de su preparación. Ten en cuenta también que la nata montada azucarada empezará a separarse después de unas 3 horas, así que planifica en consecuencia. Guárdalo en el frigorífico en un recipiente hermético.
Keyword Pastel de nata
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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