Pastel De Cumpleaños {Pastel De Funfetti}

Lo mejor Pastel de cumpleaños ¡receta! Obtienes un pastel de estilo funfetti suave y tierno, perfectamente ligero y esponjoso que está generosamente salpicado de chispas de arcoíris y se arremolina con un pastel de cumpleaños clásico y sabor a vainilla.

Luego, por supuesto, se termina con el glaseado de crema de mantequilla más delicioso. ¡Todos se enamorarán instantáneamente!

Rebanada de pastel de cumpleaños con puntos multicolores en el pastel y cubierto con glaseado de crema de mantequilla y un cumpleaños.  vela.

Tarta De Cumpleaños Casera

¿No es funfetti en lo que todos pensamos cuando pensamos en el pastel de cumpleaños favorito de la infancia? Incluso hasta el día de hoy sigue siendo uno de mis favoritos y siempre lo será. Pero confía en mí, ahora que lo haces desde cero, ¡te encantará mucho más!

Es divertido y fácil de hacer. Sí, puede requerir el paso adicional de batir las claras de huevo, ¡pero el resultado final esponjoso vale la pena!

Esta receta casera supera con creces a una mezcla para pastel de caja. El sabor es mil veces mejor, además tiene un sabor natural con extracto de vainilla y almendras reales, y está hecho con mantequilla real.

También incluye un poco de aceite para asegurar que el pastel se mantenga húmedo.

¡Después de muchos años de probar pasteles, tengo que decir que este es el mejor pastel de cumpleaños!

Pastel de cumpleaños completo en un puesto de pasteles adornado con chispas y coronado con velas de cumpleaños encendidas.

Ingredientes para el pastel de cumpleaños Funfetti:

  • Harina para pastel – esto lo convierte en un pastel más suave y tierno.
  • Levadura en polvo – un ingrediente crucial para asegurar que el pastel suba. Use sin aluminio para obtener el mejor sabor.
  • Sal – esto resaltará los sabores del pastel y evitará que tenga un sabor suave.
  • Mantequilla sin sal – nunca use margarina o manteca. Solo mantequilla real en esta receta.
  • Azúcar granulada – esto hace que el pastel sea dulce y tierno, no recomiendo ajustar la cantidad.
  • Aceite vegetal – El aceite de canola también funcionará bien. Agregar solo 1/4 de taza ayuda a garantizar que el pastel esté húmedo.
  • Huevos enteros y claras de huevo – estos unen los ingredientes y también ayudan a que el pastel suba. Me gusta usar más blancos aquí para obtener menos color amarillo y un pastel más esponjoso.
  • Extracto de vainilla y almendras – use sabor real, no imitación o tendrá un sabor artificial.
  • Leche entera – No recomiendo aquí las leches vegetales. La leche de vaca real marcará la diferencia en el sabor.
  • Asperja – use jimmies de arco iris, los nonpareils sangrarán en la masa. Si lo prefiere, puede hacer su propia mezcla de colores con los jimmies.
  • Cobertura de vainilla – para esto necesitarás mantequilla, azúcar en polvo, vainilla y crema espesa.

Los ingredientes de Funfetti Birthday Cake incluyen harina para pasteles, mantequilla, azúcar, huevos, claras de huevo, vainilla, extracto de almendras, leche, chispas, aceite vegetal, crema, sal, levadura en polvo y azúcar en polvo.

Cómo hacer un pastel de cumpleaños desde cero:

  • Precaliente el horno y prepare moldes para pasteles: Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y forre dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Cubra los fondos con papel pergamino, pergamino de mantequilla, espolvoree con harina y sacuda el exceso. Envuelva los moldes con tiras de pastel****.
  • Batir los ingredientes secos: tamiza la harina para pastel en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear y la sal y mezcle.
  • Batir la mantequilla y el azúcar: en el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy pálido y esponjoso. Raspe los lados y el fondo del tazón de la batidora con una espátula de goma.

Mostrando los pasos de cómo hacer un pastel de cumpleaños en una batidora eléctrica.  Incluyendo torta tamizada, crema de mantequilla y agregando yemas de huevo.

  • Mezclar en aceite, yemas de huevo y aroma: mezclar con aceite vegetal. Luego mezcle las 2 yemas de huevo, raspe el tazón de la batidora. Mezcle la vainilla y el extracto de almendras. Dejar de lado.
  • Por separado, batir las claras de huevo: en un tazón mediano limpio separado usando una batidora de mano eléctrica, bata 6 claras de huevo (2 de los huevos enteros enumerados, 4 de las claras de huevo enumeradas) a alta velocidad hasta que se formen picos medio rígidos (las puntas de los picos deben caer ligeramente).
  • Agregue harina alternando con adiciones de leche (a la mezcla de mantequilla): agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en la batidora de pie, mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad de la leche y mezcle hasta que se mezclen. Agregue otro 1/3 de la mezcla de mezcla de harina hasta que se combine, seguido de la 1/2 mezcla de leche restante, mezcle hasta que se combine. Agregue el último 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine.

Se muestran más pasos para hacer el mejor pastel de cumpleaños, como agregar vainilla, batir claras de huevo, agregar la mezcla de harina, la mezcla de leche, las claras de huevo y chispas a la masa.

  • Agregue las claras de huevo y las chispas: retire el tazón de la batidora de pie. Agregue las claras de huevo y las chispas y mezcle suavemente la masa con una espátula de goma hasta que se mezclen.
  • Verter en moldes preparados y hornear: divida la mezcla entre los moldes preparados, vierta y extienda en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 30 a 35 minutos.
  • Enfriar completamente: enfríe en el molde durante unos 20 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes del pastel para aflojarlo e inviértalo sobre rejillas de alambre para que se enfríe por completo.
  • Torta helada: una vez que se enfríe, cubra con glaseado de crema de mantequilla. Si agrega chispas sobre el glaseado, agréguelo de inmediato antes de que comience a desarrollar una corteza exterior ligeramente seca. Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura fresca (o enfríelo para una vida útil más prolongada).

Cerrar imagen de todo un pastel de cumpleaños funfetti

¿Cómo almacenar pastel?

Guarde el pastel en un recipiente hermético. me gusta usar un portador de pasteles para almacenar pastel.

¿El pastel necesita ser refrigerado?

La mayoría de los pasteles, incluido este, se pueden mantener a temperatura ambiente, pero el glaseado se mantendrá mejor en el refrigerador si la habitación está demasiado caliente. Tenga en cuenta que se mantendrá más tiempo refrigerado.

¿Por cuánto tiempo es bueno?

Este pastel (y casi cualquier pastel) se come mejor dentro de un día de su preparación, pero debe mantenerse bien refrigerado durante unos 4 o 5 días. Llevar a temperatura ambiente antes de disfrutar.

¿Puedo congelar pastel?

Este pastel (y la mayoría de los otros pasteles) debe congelarse bien. Recomiendo hornear las capas de pastel y dejar enfriar por completo, luego envolver con papel pergamino y envoltura de plástico y colocar en un recipiente hermético y congelar hasta por dos meses. Luego deje descongelar durante la noche en el refrigerador y congele.

También puedes congelar un pastel helado, pero es más difícil de hacer (ocupa más espacio, el glaseado se rompe y no se descongela tan esponjoso). Recomiendo congelar rebanadas separadas si te sobran.

Levantar una sola rebanada con una espátula para servir de un pastel entero.

¿Cómo hornear incluso capas de pastel?

Has probado tiras de pastel ¿aún? He estado enganchado a ellos últimamente. Todo lo que haces es saturarlos con agua, envolver moldes para pasteles y hornear.

Hacen que las tortas se vuelvan más esponjosas y más uniformes en la parte superior con poca o ninguna cúpula de recorte requerida. Además, los bordes no se doran tanto. En mi opinión, vale la pena la inversión barata y son muy fáciles de usar.

Consejos para el mejor pastel de cumpleaños:

  • Usa una balanza de cocina para medir (vs. tazas) si tiene uno para obtener los resultados más consistentes y precisos.
  • Quédate con harina de pastel para un pastel tierno, ligero y esponjoso.
  • Agregue los ingredientes a temperatura ambiente. El uso de mantequilla, leche y huevos a temperatura ambiente ayuda a que los ingredientes se mezclen mejor y el pastel suba mejor.
  • Escapar del tazón durante la mezcla. A veces me olvido de hacer esto yo mismo y el pastel no sale tan bien. Incluso aunque tengo una paleta, los escapes del tazón todavía hay parches de mantequilla o mezcla que se pega y no se mezcla en el fondo.
  • No dejes de batir las claras de huevo para el pastel más esponjoso.
  • Con cuidado de no mezclar demasiado la masa. o el pastel puede salir denso.
  • No hornees demasiado el pastel o comenzará a secarse.
  • Deje que el pastel se enfríe completamente antes de glasear o el glaseado se derretirá. Puede acelerar el enfriamiento en el refrigerador.

Pastel de cumpleaños cubierto con velas y bengalas a un lado.

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pastel de cumpleaños

Pastel De Cumpleaños {Pastel De Funfetti}

¡La mejor receta de pastel de cumpleaños! Obtienes un pastel de estilo funfetti suave y tierno, perfectamente ligero y esponjoso que está generosamente salpicado de chispas de arcoíris y se arremolina con un pastel de cumpleaños clásico y sabor a vainilla. Luego, por supuesto, se termina con el glaseado de crema de mantequilla más delicioso. ¡Todos se enamorarán instantáneamente! Porciones: 16 Preparación 40 minutos Cocción 30 minutos Enfriamiento 2 horas Listo en: 3 horas 10 minutos

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (300 g) de harina para pasteles (preferiblemente use una báscula de cocina para medir o use el método de cuchara y nivel para medir)
  • 1 cucharada (12 g) de levadura en polvo sin aluminio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente*
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes, claras y yemas separadas, a temperatura ambiente**
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras***
  • 4 claras de huevo grandes
  • 1 taza + 1 cucharada (250 ml) de leche entera, a temperatura ambiente***
  • 1/2 taza (92 g) de chispas de jimmies arcoíris
  • Glaseado de crema de mantequilla y vainilla, se encontró 1 receta completa AQUÍ (o hacer más para decorar)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y forre dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Cubra los fondos con papel pergamino, pergamino de mantequilla, espolvoree con harina y sacuda el exceso. Envuelva los moldes con tiras de pastel (yo uso ESTAS – enlace de afiliado)****.
  • Tamiza la harina para pastel en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear y la sal y mezcle.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy pálido y esponjoso. Raspe los lados y el fondo del tazón de la batidora con una espátula de goma.
  • Mezclar con aceite vegetal. Luego mezcle las 2 yemas de huevo, raspe el tazón de la batidora. Mezcle la vainilla y el extracto de almendras. Dejar de lado.
  • En un tazón mediano limpio separado, con una batidora manual eléctrica, bate 6 claras de huevo (2 de los huevos enteros enumerados, 4 de las claras de huevo enumeradas) a alta velocidad hasta que se formen picos medio rígidos (las puntas de los picos deben caer ligeramente).
  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en la batidora de pie, mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad de la leche y mezcle hasta que se mezclen. Agregue otro 1/3 de la mezcla de mezcla de harina hasta que se combine, seguido de la 1/2 mezcla de leche restante, mezcle hasta que se combine. Agregue el último 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine.
  • Retire el tazón de la batidora de pie. Agregue las claras de huevo y las chispas y mezcle suavemente la masa con una espátula de goma hasta que se mezclen.
  • Divida la mezcla entre los moldes preparados, vierta y extienda en una capa uniforme.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 30 a 35 minutos.
  • Deje enfriar en el molde unos 20 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes del pastel para aflojarlo e inviértalo sobre rejillas de alambre para que se enfríe por completo.
  • Una vez que se enfríe, cubra con glaseado de crema de mantequilla. Si agrega chispas sobre el glaseado, agréguelo de inmediato antes de que comience a desarrollar una corteza exterior ligeramente seca. Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura fresca (o enfríelo para una vida útil más prolongada).

notas

  • * Para ablandar la mantequilla más rápido, generalmente cocino en el microondas en intervalos de 4 segundos y luego giro entre cada intervalo hasta que esté suave con un poco de firmeza, ¡no se derrita!
  • **Esto tomará alrededor de 60 minutos de reposo a temperatura ambiente, a menos que esté en un clima más cálido.
  • Para llevar los huevos a temperatura ambiente más rápido colocar en un recipiente, cubrir con agua tibia, reposar 5 minutos. Para las claras de huevo colocar en un recipiente hermético y colocar en un recipiente con agua muy tibia reposar 5 minutos.
  • ***Para llevar la leche a temperatura ambiente, caliéntela rápidamente en el microondas hasta que alcance los 70 grados en un termómetro de lectura instantánea. Solo debería tomar unos 30 segundos.
  • ****Uso tiras de pastel, pero también puedes hacer las tuyas con capas de toallas de papel húmedas envueltas en una hoja larga de papel aluminio o usando un paño húmedo de bricolaje. Recomiendo usarlos porque los pasteles salen más altos y perfectamente nivelados (sin recortar ni entallar la parte superior) y los bordes no están dorados.
  • Si hay una alergia a las nueces, se puede omitir el extracto de almendras, aumente la vainilla a 1 cucharada en total.
  • Para decorar el pastel usé una punta Wilton de 1m. Querrá aproximadamente 1/3 más de glaseado que las listas de recetas.

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