Pastel de chocolate con calabacín y glaseado de queso crema y chocolate

Torta de chocolate y zucchini! Este es un rico y decadente pastel de chocolate con pedacitos ocultos de calabacín rallado agregado para darle humedad. ¡Este es un pastel tan delicioso y tentador y el glaseado de queso crema con chocolate lo hace absolutamente irresistible!

Tres rebanadas de pastel de calabacín con chocolate en platos de postre individuales.  Están decorados con glaseado de queso crema de chocolate, chispas doradas y una hoja de fondant otoñal.

¡El mejor pastel de chocolate y calabacín!

Este pastel es perfecto para el verano o el otoño. La mejor parte de este pastel (aparte de su deliciosa bondad de chocolate, por supuesto) es que nadie notará que está lleno de calabacín.

Invitó a algunos familiares y, por supuesto, todos querían pastel, incluidos los niños. Les hice saber a los niños que había un ingrediente secreto, pero no se lo dije hasta que terminaron de comerlo.

Así que, por supuesto, lo comieron y siguieron mencionando lo bueno que estaba, luego, una vez que terminaron, les conté el secreto: ¡calabacín!

Ahí es cuando puede recibir un «eww» y un montón de miradas sorprendidas porque es algo que nunca considerarían comer como acompañamiento de su cena, pero sí, de hecho, a todos les encantó este pastel. Desafortunadamente me incluyo.

Digo lamentablemente porque allí estaba a las 11:30 de la noche cortando astilla tras astilla, porque las astillas solo hacen que parezca más justificado que estés comiendo pastel cuando deberías estar durmiendo.

Y luego, antes de que te des cuenta, una pieza entera se ha ido de esas pequeñas rebanadas de astilla. ¡Vaya! ¡Este pastel es peligroso, te lo digo!
Hojas de otoño moteadas de oro de mazapán

Cómo hacer las hojas decorativas

Hice las hojas de mazapán, que es una pasta de almendras endulzada, espesa y prefabricada porque no soy fanático del fondant o la pasta de goma. Cualquiera de los mencionados anteriormente funcionaría y los teñirás con colorante alimentario en gel (mezclé mucho para tratar de obtener colores más naturales).

Luego forme una bola con cada color (y guárdelas en bolsas resellables cuando no esté trabajando en ese color para que no se sequen).

Luego rocié pequeñas áreas de papel encerado con pintura en aerosol dorada comestible y dejé que se secara (se seca rápidamente), luego extendí las bolas de mazapán de colores sobre la pintura seca y luego las corté en hojas con un mini cortador de galletas.

Tomó algo de tiempo (probablemente alrededor de una hora), pero me encanta hacer cosas como esta, así que fue divertido para mí. Si eso no es lo tuyo compré algunos chispas de colores de otoño (Los encontré en Michaels) Iba a usar para este pastel si no salían las hojas de mazapán.

Esas chispas serían perfectas para este pastel. O simplemente ser aburrido y dejarlo sin decorar con nada :).

Pastel de calabacín con chocolate y glaseado de queso crema con chocolate, que se muestra entero en una bandeja para hornear cortada en rebanadas.

¿Tengo que usar dos tipos de cacao?

Si aún no tienes dos tipos de cacao, puedes usar uno u otro. La primera vez hice todo el Cacao oscuro de Hershey y obtuve un pastel de magia negra, así que la segunda vez todavía quería un color más oscuro, así que agregué un poco, pero o debería funcionar aquí si aún no tienes ambos.

¡Dale la bienvenida a la nueva temporada con este pastel de chocolate con calabacín irresistiblemente achocolatado, increíblemente húmedo, rico y delicioso! ¡Seguro que será un éxito!

Pastel de chocolate con calabacín y glaseado de queso crema y chocolate

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Pastel de chocolate con calabacín y glaseado de queso crema y chocolate

Pastel de chocolate rico y decadente con pedacitos ocultos de calabacín rallado agregados para humectar. ¡Este es un pastel de verano tan delicioso y el glaseado de queso crema y chocolate lo hace absolutamente irresistible! Porciones: 20 Preparación 25 minutos Cocinar 35 minutos Enfriar 2 horas Listo en: 3 horas

Ingredientes

Pastel

  • 2 tazas (283 g) de harina para todo uso
  • 1/2 taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 1/2 cucharadas (16 g) de cacao en polvo oscuro
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
  • 1 3/4 tazas (375 g) de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza (120 ml) de suero de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas (330 g) de calabacín rallado sin pelar, preferiblemente a temperatura ambiente

Crema

  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 8 oz (226 g) de queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 3 tazas (375 g) de azúcar en polvo
  • 6 cucharadas (36 g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente, reserve.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, los dos cacaos en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el aceite y el azúcar granulada.
  • Mezcle los huevos uno a la vez y luego mezcle el suero de leche y el extracto de vainilla. Ajuste a velocidad baja, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Retire de la batidora de pie, agregue el calabacín y doble para combinar. Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme.
  • Hornee en horno precalentado de 32 a 38 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos, luego tapar y dejar enfriar por completo. Una vez que se enfríe, cubra con glaseado de queso crema y chocolate y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • Para el glaseado: yoEn el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Mezcle el azúcar en polvo y el cacao en polvo, luego agregue la vainilla y mezcle hasta que se combinen.

notas

Aquí se muestra como 15 porciones, pero debería acercarse a 20.