Pastel de chocolate alemán

Este es el único Pastel de chocolate alemán receta que alguna vez necesitarás, ¡me atrevo a decir que es perfecta en todos los sentidos! El pastel es deliciosamente rico y chocolatoso y está cubierto con esa irresistible cubierta de nuez de coco dulce y pegajosa que todos anhelamos.

Rebanada de pastel de chocolate alemán en un plato de mármol colocado sobre una superficie de mármol.

¡La mejor receta de pastel de chocolate alemán!

¡Me encanta cuando se acercan las vacaciones porque eso significa que definitivamente habrá postres increíbles! ¡Postres increíbles como este pastel de chocolate alemán casero!

Todo lo que necesitamos en la vida es pastel de chocolate, ¿verdad? El pastel de chocolate tiene un camino hacia mi corazón y quien haya descubierto el chocolate es mi héroe.

Sin embargo, este sencillo pastel de chocolate alemán es uno de esos postres tan buenos que debería convertirse en una tradición en tu hogar para una festividad anual como un cumpleaños, Semana Santa o el Día de la Madre.

¡Son cuatro capas de felicidad total!

¿Qué es el pastel de chocolate alemán?

Al contrario del nombre de esta receta fácil de pastel de chocolate, el pastel de chocolate alemán es en realidad un invento estadounidense. El pastel de chocolate alemán es un pastel de chocolate en capas que está cubierto con un rico glaseado de nuez de coco.

El ingrediente secreto de la masa del pastel de chocolate alemán es el agua hirviendo: es crucial que la incluyas en este pastel.

Este es uno de esos pasteles que existen desde 1852, y tengo la sensación de que no se va a ir a ninguna parte. Es solo uno de esos clásicos perfectamente deliciosos que querrás hacer una y otra vez.

En otras palabras, ¡agrega este al recetario porque te va a encantar!

Pastel de chocolate alemán completo de dos capas sobre un soporte de pastel de mármol con un fondo de madera azul claro.

Ingredientes de pastel de chocolate alemán

  • Azúcar granulada
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Leche entera y leche evaporada enlatada
  • huevos y yemas
  • Vainilla
  • Aceite de canola y mantequilla
  • Coco endulzado rallado
  • nueces pecanas

Imagen de primer plano del pastel de chocolate alemán que muestra dos capas de pastel de chocolate y dos capas de glaseado de chocolate alemán hecho de coco y nueces.

Cómo hacer pastel de chocolate alemán

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare moldes para pasteles.
  • Batir los ingredientes secos.
  • Mezcle la leche, los huevos y la vainilla y luego mezcle con el aceite.
  • Mezclar en agua hirviendo y batir.
  • Vierta en moldes preparados y hornee hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos.
  • Fresco y helado.

Cómo hacer glaseado de pastel de chocolate alemán

  • En una cacerola mezcle las yemas de huevo y la leche evaporada.
  • Mezclar con azúcar para disolver.
  • Agregue la mantequilla y cocine la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
  • Retire la sartén del fuego, agregue la vainilla, el coco, el coco y las nueces.
  • Enfríe hasta que esté tibio y luego extiéndalo sobre el pastel.

Pastel de chocolate alemán con rebanada para llevar.  Se muestra desde un ángulo lateral.

¿Funcionará la leche condensada azucarada en el glaseado?

No, la leche evaporada y la leche condensada azucarada son dos ingredientes completamente diferentes. Asegúrate de usar leche evaporada para hacer el glaseado de nuez de coco.

Consejos para el mejor pastel de chocolate alemán

  • Debido a que el glaseado de coco es tan rico, dejé los lados de mi pastel al descubierto. ¡Pero siéntase libre de agregar glaseado a los lados si lo desea!
  • Asegúrese de comprar hojuelas de coco endulzadas para el glaseado de pastel de chocolate alemán.
  • La leche entera es imprescindible en este pastel. Hace que el pastel de chocolate sea más húmedo y agrega sabor.

Rebanada de pastel de chocolate alemán.

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Pastel de chocolate alemán

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Pastel de chocolate alemán

¡Este es el MEJOR pastel de chocolate alemán! Es perfectamente rico y chocolatoso y nadie puede resistirse a ese dulce y pegajoso aderezo de nuez de coco. ¡Un delicioso pastel para cualquier ocasión! Porciones: 14 Preparación 20 minutos Cocción 45 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas Listo en: 3 horas 5 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (248g) de harina para todo uso (cuchara y nivel a medida)*
  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
  • 3/4 taza (68 g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza (236) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite de canola o aceite de coco derretido
  • 1 taza (235 ml) de agua hirviendo

Glaseado de nuez de coco

  • 5 yemas de huevo grandes
  • 1 1/4 tazas (295 ml) de leche evaporada
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla salada, blanda
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas (172 g) de coco en hojuelas endulzado
  • 1 taza (106 g) de nueces picadas, tostadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y luego cubra el fondo con una ronda de papel pergamino. Unte con mantequilla el pergamino y luego espolvoree los moldes ligeramente con cacao en polvo o harina y sacuda el exceso. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Agregue la leche, los huevos y la vainilla y, con una batidora manual eléctrica, bata a velocidad media hasta que se mezclen. Reduzca la velocidad a baja y mezcle el aceite.
  • Con la batidora todavía baja, vierta con cuidado y lentamente el agua hirviendo y mezcle hasta que esté bien combinado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en moldes para pasteles preparados.
  • Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 a 35 minutos. Deje que los pasteles se cocinen durante 10 minutos y luego inviértalos sobre rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
  • Una vez que se enfríe, extienda aproximadamente 1/3 del glaseado sobre una capa de pastel. Cubra con la segunda capa de pastel y cubra solo la parte superior del pastel con el glaseado restante.
  • Para el glaseado: en una cacerola grande mezcle las yemas de huevo y la leche evaporada hasta que estén muy bien combinados.
  • Agregue el azúcar y bata para disolver el azúcar. Agregue la mantequilla y cocine la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese, alrededor de 10 a 12 minutos.
  • Retire la sartén del fuego, agregue la vainilla, el coco, el coco y las nueces. Deje enfriar hasta que esté tibio y luego extiéndalo sobre el pastel.

notas

  • Fuente de la receta: adaptada de la Agregar un libro de cocina Pinch
  • * Si saca y nivela para medir la harina (como lo hago yo), solo use 1 3/4 tazas de harina.
  • La receta se actualizó de 4 a 5 yemas de huevo porque varios revisores mencionaron problemas con el espesamiento del glaseado.