Pastel De Calabaza Y Café

Pastel de café con calabaza: pastel de calabaza húmedo y tierno rebosante de especias y terminado con una cubierta de migas crujientes y mantecosas que se derrite en la boca.

Y está terminado con un dulce glaseado de vainilla. ¡Tanta bondad en un desayuno o después de la cena!

Pastel de migas de calabaza

¡El mejor pastel de migas de café con calabaza!

Ya que es primer día de otoño mañana tengo que compartir un postre de calabaza no? Lo siento por cualquiera de ustedes que odian la calabaza, realmente me encanta hornear con calabaza, así que preparo muchas delicias de calabaza durante esta época dorada del año otoñal. Todavía no puedo olvidar lo rápido que han cambiado las puestas de sol, ¡ya tienen un tono dorado tan hermoso!

Hoy conducía por esta pequeña calle antigua que tenía todos estos árboles altos que cubrían ambos lados de la carretera, y esta carretera literalmente conducía directamente hacia la puesta de sol dorada más grande que he visto en toda mi vida, sin duda.

No era el tipo de atardecer en el que todo el cielo está pintado de un color dorado vibrante, era el tipo en el que el sol se veía más colorido, más grande y más audaz que nunca, además de que era increíblemente brillante. Fue solo uno de esos momentos «wow».

Realmente deseaba haber tenido una cámara para poder compartir una foto, era totalmente impresionante. Fue uno de esos momentos en los que dices «¡SÍ! ¡Alabanzas! ¡Tengo mi iPhone! Luego sacas tu iPhone y tomas una foto y terminas con este pequeño punto de una puesta de sol con todos los colores incorrectos y algunos arbolitos en el costado, nada como la cosa real.

Pastel de migas de calabaza

Al menos tengo el recuerdo de eso, supongo. ¡También tengo buenos recuerdos de este pastel de migas de calabaza exagerado que desapareció tan rápido!

Es simplemente de ensueño y querrás saborear todas y cada una de las migajas. Obtienes un pastel de calabaza increíblemente suave y tierno que se realza con la cantidad perfecta de especias, luego encima hay un delicioso y mantecoso crumble de canela y nuez (que podrías robarle a tus hijos pedazos cuando no están mirando).

No les digas que hice eso), y se termina con una llovizna de glaseado cremoso de vainilla.

Entonces, ¿cómo es posible que no necesites esto en tu vida ahora mismo? Está bien, tal vez puedas esperar hasta el fin de semana, pero hazlo pronto. ¡Es asombroso! ¡Y feliz otoño, disfruta de esta divertida época del año!

Y nota al margen, no se desanime de esta receta debido a su larga lista de ingredientes. Muchos de ellos son repetitivos y muchos de ellos son especias que probablemente ya tengas a mano.

La mayor parte son solo alimentos básicos de la despensa. Entonces, lo que sea que no tengas, debes almacenarlo pronto en tu despensa porque es esa época del año. Tengo que hornear hornear hornear.

Pastel de migas de calabaza

Cómo hacer pastel de café con calabaza

  1. Prepare las migas: mezcle los ingredientes de las migas secas, frote la mantequilla con las yemas de los dedos. Dejar de lado.
  2. Precaliente el horno y prepare la bandeja para hornear.
  3. Batir los ingredientes secos. Dejar de lado.
  4. Mezcle la mantequilla y el aceite con el azúcar en una batidora de pie.
  5. Mezcle los huevos uno a la vez. Luego mezcle la calabaza, la crema agria y la vainilla.
  6. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y extiéndala.
  7. Espolvorea las migas por encima y hornea.
  8. Rocíe con glaseado de vainilla.

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Pastel De Calabaza Y Café

¡Pastel de migas de otoño deliciosamente sabroso, tierno y húmedo! ¡Está lleno de calabaza y especias de otoño y seguro que será un éxito! Porciones: 12 Preparación 20 minutos Cocción 45 minutos Listo en: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

Cobertura de migas

  • 3/4 taza (105 g) de harina para todo uso
  • 3 cucharadas (45 g) de azúcar granulada
  • 3 cucharadas (45 g) de azúcar morena clara envasada
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas (3 oz) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/3 taza (36 g) de nueces picadas

Pastel

  • 1 3/4 tazas (245 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 3/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 taza (105 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (105 g) de azúcar moreno claro
  • 1/4 taza (2 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza (240 g) de puré de calabaza en lata
  • 3 cucharadas (48 g) de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado (opcional)

  • 2/3 taza (85 g) de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharada mitad y mitad
  • 1/4 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • Para las migas:
  • En un tazón, mezcle la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la canela y la sal, mientras usa las yemas de los dedos para romper los grumos de azúcar moreno. Vierta la mantequilla y doble con una espátula hasta que se humedezca uniformemente. Agregue las nueces. Ponga la mezcla a un lado.
  • Para el pastel:
  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para hornear de 9 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar (o mantequilla y forre con dos hojas de pergamino y pergamino de mantequilla si desea poder levantar todo el pastel).
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle el azúcar granulada y el azúcar moreno con las yemas de los dedos para deshacer los grumos. Ajuste la batidora con el accesorio de paleta (recomiendo usar un accesorio que raspe constantemente el tazón, si no, detenga la batidora ocasionalmente durante todo el proceso de mezcla y raspe los lados y el fondo del tazón) agregue mantequilla y aceite vegetal a la mezcla de azúcar y mezcle hasta que se combinen. Mezcle los huevos uno a la vez. Luego mezcle el puré de calabaza, la crema agria y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén casi combinados, luego retire el tazón y mezcle la masa con una espátula hasta que se combinen.
  • Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme. Espolvorea las migas en migas muy pequeñas de manera uniforme sobre la masa. Hornee en horno precalentado hasta que el centro esté firme (debe saltar hacia atrás cuando se toca suavemente, en lugar de permanecer marcado), alrededor de 40 a 45 minutos. Retire del horno y enfríe completamente sobre una rejilla.
  • Para el glaseado:
  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la mitad y la mitad y la vainilla hasta que quede suave. Agregue más mitad y mitad o azúcar en polvo para diluir o espesar según sea necesario. Vierta la mezcla en una bolsa pequeña con cierre. Selle la bolsa y corte una pequeña punta de una esquina, luego rocíe sobre el pastel. Permita que el glaseado se asiente y luego corte el pastel en cuadrados. Guarde el pastel en un recipiente hermético.
  • Fuente de la receta: Greasology.com