Pastel de café con durazno

Pastel de café con durazno – hecho con una base de pastel mantecoso y sabroso, cubierto con duraznos frescos, cubierto con una tierna cobertura de miga de canela y terminado con un dulce glaseado de vainilla. ¡Oh, tanta bondad en una rebanada de pastel de café!

Rebanada de pastel de café con melocotón

Pastel de café con durazno

El pastel de café tiene que ser uno de los mejores postres/delicias para el desayuno. De acuerdo, digo eso sobre casi cualquier postre, ¡pero este pastel de café con durazno es absolutamente delicioso!

¡Simplemente no puedes equivocarte con un regalo tan delicioso!

Si estás buscando el postre perfecto para el final del verano para darte un capricho, ¡este es el lugar! No conozco a nadie que pueda resistirse a esta tarta.

Esos melocotones de verano frescos, dulces y jugosos hacen que este pastel sea simplemente sublime y todas las diferentes capas y texturas lo llevan de ordinario a extraordinario.

Puede tomar algunos tazones más para mezclar que un pastel de una sola capa, ¡pero vale la pena! Ya no puedo esperar para hacerlo de nuevo!pastel de migas de durazno paso 1 + srgb.

Cómo hacer pastel de café con durazno

¡Este pastel puede parecer un proceso, pero es divertido de hacer! Aquí hay un desglose rápido de los pasos:

  1. Precalentar el horno y engrasar un molde desmontable.
  2. Prepara la cobertura de crumble.
  3. Haga la masa para pastel, extiéndala en el molde para preparar.
  4. Cubra la masa para pastel con una capa de rodajas de durazno.
  5. Espolvorea la cobertura de migas sobre los duraznos.
  6. Hornee, luego retire y enfríe.
  7. Cubra con glaseado.

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Pastel de migas de durazno

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Pastel de café con durazno

¡La manera perfecta de usar duraznos frescos de verano! Este pastel tiene capas de un pastel sabroso y mantecoso, una generosa capa de duraznos y está terminado con un crumble de canela y un glaseado de vainilla dulce. ¿Quién podría resistirse a un trozo? Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 50 minutos Listo en: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

migas

  • 1 1/4 tazas (175 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 1/3 taza (74 g) de azúcar moreno claro envasada
  • 1/3 taza (74 g) de azúcar granulada
  • 1 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (4 oz) de mantequilla sin sal, derretida

Pastel

  • 1 1/2 tazas (214 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 libra de duraznos a temperatura ambiente, pelados, sin corazón y rebanados (alrededor de 3 medianos cortados en 10 rebanadas cada uno)
  • 3/4 taza (170 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (4 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza (80 g) de crema agria
  • 1/3 taza (80 ml) de suero de leche

Glaseado de vainilla (opcional)

  • 1/2 taza (66 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharada mitad y mitad o leche
  • 1/4 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  • Para hacer migas:
  • En un tazón, mezcle la harina, el azúcar moreno, el azúcar granulada, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal hasta que estén bien mezclados (rompa los grumos de azúcar moreno con las yemas de los dedos). Vierta la mantequilla derretida y, con una espátula de goma, mezcle la mezcla hasta que se humedezca uniformemente. Dejar de lado.
  • Para preparar pastel:
  • En un tazón separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, reserve (pele y corte los melocotones ahora si aún no lo ha hecho). En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté pálido y esponjoso.
  • Mezcle los huevos uno a la vez agregando la vainilla con el segundo huevo.
  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevo y mezcle hasta que se combinen, luego vierta el suero de leche y mezcle hasta que se combinen. Mezcle otro 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado, luego mezcle la crema agria. Termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinado, luego retire el tazón y raspe el tazón y doble la masa para combinar.
  • Vierta la mezcla en el molde preparado. Cubra uniformemente con los duraznos y luego espolvoree uniformemente la mezcla de migas en trozos muy pequeños sobre los duraznos.
  • Hornee en horno precalentado hasta que el centro del pastel esté firme (no debe sacudirse ni hundirse al tocarlo, y el palillo debe salir libre de la masa), alrededor de 50 a 55 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre (no es necesario que se enfríe por completo, este pastel es realmente bueno tibio), luego rocíe con glaseado si lo desea.
  • Para el glaseado:
  • Batir el azúcar en polvo, la mitad y la mitad y la vainilla en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue más mitad y mitad para adelgazar según lo desee o más azúcar en polvo para espesar si es necesario.

Receta publicada originalmente el 20 de agosto de 2015 titulada «Pastel de miga de durazno» título de la receta actualizado el 21 de enero de 2020 a «Pastel de café de durazno».