Pastel de brownie {también conocido como pastel de talón de alquitrán}

¡Pastel de brownie! ¡Dos de los mejores postres decadentes en uno!

Es temporada de tartas, ¡hurra! La excusa más válida del mundo para sobrecargar el pastel. Y estoy seguro de que haré mi parte justa. Por lo general, siempre tomo 2 o 3 rebanadas pequeñas de los pasteles traídos el Día de Acción de Gracias porque me cuesta mucho decidirme entre todas las opciones irresistibles que hay allí. Por otra parte, soy una de esas personas que a veces se sienta allí durante 3 minutos tratando de elegir un producto en la tienda de comestibles, sabes con el que pasarás en el mismo lugar dos veces.

pastel de brownie

Una cosa que he notado sobre el Día de Acción de Gracias es que no es muy frecuente encontrar algún tipo de pastel de chocolate servido. Creo que esa es una tradición que definitivamente debería cambiarse. Después de todo, el chocolate es uno de los mejores alimentos del planeta, así que no lo olvidemos durante las fiestas.

Este pastel se conoce con frecuencia como Tar Heel Pie, pero pensé que sería más apropiado etiquetarlo como Brownie Pie porque nunca había oído hablar del primer título hasta hace poco, pero diga «Brownie Pie» y estoy listo porque Sé exactamente qué esperar.

Serví esto con salsa de caramelo salado y crema batida, pero en realidad ambos no son necesarios porque este pastel por sí solo es increíblemente decadente, por lo que es posible que desee ir con uno u otro. Pero si realmente está buscando derrochar ya que es el Día de Acción de Gracias, agregue la salsa de caramelo y el helado de vainilla.

Me gusta que este pastel se sirva tibio, así que recaliéntalo según sea necesario. ¡Que todos tengan un maravilloso Día de Acción de Gracias!

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pastel de brownies

¡Este es un pastel súper delicioso y decadente! La corteza de tarta hojaldrada de mantequilla se combina con ricos brownies de chocolate: una receta indulgente perfecta para las fiestas. Porciones: 8 Preparación 35 minutos Cocinar 1 hora 5 minutos Enfriar 1 hora Listo en: 4 horas 10 minutos

Ingredientes

Corteza

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de manteca, fría y cortada en cubitos
  • 2 – 4 cucharadas de agua helada

Relleno

  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce, cantidad dividida
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos en trozos de 1 cucharada
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de nueces picadas
  • Crema batida azucarada o helado de vainilla (opcional)
  • Salsa de caramelo salado

Instrucciones

  • En un tazón mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla fría y la manteca, luego, con un tenedor de puntas largas, córtelos en la mezcla de harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
  • Rocíe agua helada en la mezcla una cucharada a la vez, mientras revuelve con una espátula de goma y agrega agua hasta que la mezcla comience a unirse (no debería unirse completamente mientras se mezcla, no lo trabaje demasiado, pero cuando se presiona juntos debería sostener).
  • Deje caer la mezcla sobre una hoja de envoltura de plástico, luego presione y forme un disco redondo de aproximadamente 4 a 5 pulgadas. Envuelva con papel plástico y refrigere 30 minutos.
  • Espolvorea una superficie de trabajo con harina, luego desenvuelve la masa fría y colócala sobre una superficie enharinada. Espolvoree la parte superior con harina y extiéndala en una ronda uniforme de 12 pulgadas (pellizque las áreas que se agrietan en los bordes mientras rueda).
  • Doble con cuidado la masa por la mitad y luego dóblela por la mitad una vez más, transfiera con cuidado la masa a un molde para pastel de 9 pulgadas (utilicé un plato regular no hondo) y coloque la punta del triángulo en el centro del molde para pastel y despliegue la masa para que encaje en el plato. Recorte los bordes irregulares (sin dejar un voladizo de aproximadamente 1 pulgada) y meta el voladizo debajo y haga una flauta según lo desee. Precaliente el horno a 375 grados y transfiera la corteza al congelador y enfríe durante 20 minutos.
  • Cubra la masa fría con dos hojas de papel aluminio (una en cada dirección) y envuelva los bordes de la masa. Rellene el pastel con pesas o aproximadamente 2 libras de frijoles secos. Hornee en horno precalentado durante 20 minutos, luego retírelo del horno y retire con cuidado los pesos y el papel de aluminio. Regrese al horno y hornee 5 minutos más. Enfriar completamente a temperatura ambiente.
  • Para hacer el relleno:
  • Precaliente el horno a 325 grados. Agregue 3/4 de taza de chispas de chocolate y la mantequilla a un recipiente apto para microondas. Caliente a potencia ALTA en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que se derrita y quede suave.
  • Agregue el aceite de canola y el cacao en polvo, mezcle hasta que estén bien combinados. En un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno, el azúcar granulada, los huevos, la vainilla y la sal. Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de azúcar y revuelva hasta que se mezclen. Agregue la harina y luego agregue el 1/4 de taza de chispas de chocolate restante.
  • Extienda las nueces sobre el fondo de la masa para pastel en una capa uniforme, vierta y extienda el relleno uniformemente sobre las nueces. Hornee en precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro solo salga con una pequeña cantidad de masa, aproximadamente 40 minutos.
  • Enfríe a temperatura ambiente aproximadamente 1 1/2 horas hasta que esté tibio, luego rebane y sirva con crema batida azucarada, helado o salsa de caramelo salada opcional.

notas

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