Pastel de avena a la antigua

Pastel De Avena es el postre perfecto para hacerle a tu mamá este fin de semana! Es una receta de estilo antiguo, como un delicioso pastel que tu abuela podría haberte hecho mientras crecías. Es un pastel a base de avena, y como la avena está remojada en agua hirviendo, se ablanda perfectamente para que termines con una miga húmeda y tierna en cada bocado.

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Pastel de avena en un molde de 9 x 9 pulgadas

Pastel De Avena

Hay muchas razones por las que me encanta este pastel. Primero, como dije, me recuerda a algo que habría hecho mi abuela. En segundo lugar, el sabor es simplemente divino: habla de saborear cada bocado.

Y tercero, ¿el pastel podría ser más fácil? Ni siquiera necesita hacer un glaseado, y eso significa que no tiene que esperar horas para que se enfríe un pastel.

Ingredientes necesarios para el pastel de avena

  • Agua hirviendo
  • Avena
  • Manteca
  • Azúcar moreno y azúcar blanco
  • Huevos
  • Vainilla
  • canela y nuez moscada
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Harina
  • Leche
  • Coco

Ingredientes para el pastel de avena leche agua bicarbonato de sodio sal mantequilla huevos azúcar granulada azúcar moreno coco canela nuez moscada vainilla harina de coco avena

Cómo hacer el mejor pastel de avena

  • 1. Primero agregarás el agua hirviendo a la avena y la dejarás en remojo hasta que la mezcla se enfríe.

mezclar agua hirviendo con avena

  • 2. Luego, en un tazón para mezclar separado (o el tazón de una batidora de pie eléctrica), mezcle la mantequilla y los azúcares hasta que estén pálidos y esponjosos.

mezclar azúcares y mantequilla

  • 3. Mezcle los huevos, la canela, la nuez moscada y la vainilla.

agregando huevos vainilla y especias

  • 4. Mezcle esa mezcla de avena enfriada.

mezclar en la mezcla de avena remojada

  • 5. Espolvoree bicarbonato de sodio, sal y harina y mezcle.

agregando harina

  • 6. Verter en el molde y hornear.

verter en el molde preparado y hornear

  • 7. Mientras tanto, mezcle la mezcla de cobertura en un tazón.

pastel de avena cobertura de nuez de coco

  • 8. Una vez que el pastel esté listo, agregue la cobertura, luego regrese al horno y ase por uno o dos minutos.

pastel de avena terminado de hornear

  • 9. Deje enfriar todo el tiempo que pueda manejar, luego córtelo en rodajas y sirva.

Pastel de avena en un molde de 9 x 9 pulgadas

Cómo almacenar pastel de avena

  • Guarde el pastel de avena cubierto a temperatura ambiente hasta por 2 días
  • Cubra y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 5 días, lleve a temperatura ambiente antes de servir.
  • El pastel también se puede congelar durante 2 meses en un recipiente hermético. Descongele durante la noche en el refrigerador.

Posibles variaciones

  • Si odias el coco, puedes omitirlo.
  • Si no te gustan las nueces, puedes omitirlas, si las amas, siéntete libre de duplicarlas.
  • Para un sabor más acaramelado en el pastel, use toda el azúcar morena y omita la granulada.
  • Agregue pasas si le gustan las pasas en el pastel.
  • Use crema o mitad y mitad en lugar de la leche para una riqueza aún mayor.
  • Sáltate la nuez moscada si no la tienes.

pastel de avena

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Pastel De Avena

¡Un pastel a base de avena suave y sorprendentemente húmedo que sabe exactamente como lo habría hecho la abuela! Tiene un delicioso sabor especiado y está terminado con una cubierta de coco dulce súper fácil. Porciones: 12 Preparación 15 minutos Cocción 32 minutos Tiempo de enfriamiento 20 minutos Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de agua hirviendo
  • 1 taza (97 g) de avena arrollada (pasada de moda)
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1/2 taza (105 g) de azúcar morena clara envasada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas (188 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)

Adición

  • 1/4 taza de mantequilla salada, derretida
  • 3 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (105 g) de azúcar morena clara envasada
  • 1 taza (85 g) de coco rallado endulzado
  • 1/3 taza de pecanas picadas (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar (una fuente de 7 por 11 pulgadas también funcionaría).
  • Agregue avena a un tazón mediano y vierta agua hirviendo sobre la avena, deje reposar hasta que se enfríe.
  • Mientras tanto, en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano eléctrica (o use una batidora de pie eléctrica), mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que esté pálido y esponjoso.
  • Mezcle los huevos, la vainilla, la canela y la nuez moscada y luego mezcle la mezcla de avena enfriada.
  • Espolvoree bicarbonato de sodio y sal en la parte superior, luego vierta la harina y mezcle hasta que se combinen.
  • Vierta en la fuente para hornear preparada, hornee en horno precalentado hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, la leche, la vainilla, el azúcar moreno, el coco y las nueces.
  • Retire el pastel del horno una vez que esté bien cocido y vierta y extienda la mezcla uniformemente sobre la parte superior.
  • Precaliente el horno para asar, luego regrese la torta al horno (en el centro) y ase hasta que la mezcla esté burbujeante y el coco comience a tostarse en los extremos, aproximadamente 1 a 2 minutos (¡no se aleje mientras asa!).
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 20 minutos, luego cortar en rodajas y servir.
  • Fuente de la receta: inspirada en todas las recetas