Pastel de aceite de oliva

Pastel de aceite de oliva ¡Un clásico italiano y mediterráneo favorito! Hecho con rico aceite de oliva virgen extra que produce un pastel increíblemente bien humedecido y sabroso. ¡Uno de los postres más deliciosos que vas a hacer!

Foto de rebanada de pastel de aceite de oliva decorado con crema batida, frambuesas y romero.  Se muestra en una placa roja decorativa.

La mejor tarta de aceite de oliva

¡Este pastel tentador es realmente uno de mis favoritos! Es lo que planeo hacer para Navidad porque nos encanta.

En cierto modo, los sabores recuerdan al bizcocho, pero con un delicioso sabor infundido de aceite de oliva propio (en lugar de sabor a mantequilla). Entonces el bizcocho queda más esponjoso con una textura más cercana a un clásico pastel de cumpleaños.

La receta incluye aceite de oliva más audaz para un gran sabor, harina de pastel para una textura ligera y esponjosa, limón fresco para un sabor de fondo adicional y se termina con los ingredientes de su elección.

¡O simplemente puedes comerlo planeado porque es así de bueno!

Personalmente prefiero maridar con fruta fresca o una salsa de fruta fresca y nata montada. A veces lo verá espolvoreado con unas cuantas cucharadas de azúcar granulada antes de hornearlo, u otras veces las recetas agregarán un glaseado (como limón o mascarpone) o un glaseado simple (como limón o vainilla) después de que esté terminado.

Muchas opciones para terminar o simplemente usar azúcar en polvo para un acabado nevado bonito y delicado.

Es un pastel sencillo, humilde que no necesita mucho. ¡Sin embargo, es un pastel que nunca decepciona! Un postre clásico que es realmente digno de tu menú de vacaciones.

Foto de los ingredientes utilizados para hacer la torta de aceite de oliva.  Incluye harina para pastel, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, huevos, limón, aceite de oliva virgen extra, leche, azúcar granulada y azúcar en polvo opcional.

Ingredientes de la receta de pastel de aceite de oliva

  • Harina para pastel
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Huevos
  • Azúcar granulada (y azúcar en polvo opcional)
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen extra (buena calidad)
  • Leche entera

Desplácese a continuación para ver la receta completa con opción de impresión.

Collage de seis fotos que muestran los pasos para preparar la masa para pastel de aceite de oliva en un tazón para batidora.

Cómo hacer pastel de aceite de oliva

  1. Precaliente el horno, prepare la fuente: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un 9 pulgadas molde (uno que no gotee) con spray antiadherente para cocinar. Cubra con papel pergamino y rocíe el pergamino, espolvoree ligeramente con harina.
  2. Batir los ingredientes secos: Tamiza 1 3/4 tazas de harina para pasteles en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata durante 20 segundos.
  3. Batir los huevos en el vaso de la batidora: Agregue los huevos al tazón de una batidora eléctrica. Ajuste la batidora con accesorio para batir. Bate los huevos hasta que estén espumosos, alrededor de 1 minuto.
  4. Batir el azúcar y la ralladura: Agregue el azúcar y la ralladura de limón y bata la mezcla a alta velocidad hasta que esté pálida, espesa y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Escapa hacia abajo el tazón según sea necesario.
  5. Rociar lentamente con aceite de oliva: Con la batidora funcionando a velocidad media-baja, vierta lentamente el aceite de oliva. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Raspe el tazón según sea necesario.
  6. Mezclar adiciones de harina, leche y harina: Vierta la mitad de la harina y mezcle hasta que se combinen, luego vierta la leche y el jugo de limón y mezcle hasta que se combinen. Termine agregando la última mitad de la harina y mezcle hasta que se combinen.
  7. Verter en el molde y hornear: Vierta la masa en el molde para tarta de queso preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, salga sin masa pero con unas pocas migajas húmedas, alrededor de 40 a 55 minutos.***
  8. Frio: Deje enfriar 10 minutos sobre una rejilla de alambre, luego pase un cuchillo por los bordes para asegurarse de que el pastel se afloje y retire el anillo del molde. Dejar enfriar al menos 1 hora.
  9. Guarnación: Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea antes de rebanar.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos continuos para hacer una masa para pastel de aceite de oliva en un tazón para batidora.

¿Se puede hornear en un molde para pasteles normal de 9 pulgadas?

Sí, siempre que tenga un molde para pasteles de 3 pulgadas de profundidad, de lo contrario, puede desbordarse al hornear.

¿Puedo usar aceite de oliva refinado en lugar de virgen extra?

Personalmente, me encanta ese sabor vibrante de aceite de oliva agregado cuando se usa «aceite de oliva extra virgen» aquí, es lo que realmente distingue a este pastel. Pero si desea un sabor más suave, entonces sí, puede usar «aceite de oliva» estándar. En realidad, hay una diferencia de sabor bastante grande entre los dos si nunca lo notaste.

¿Está bien congelar?

Sí, la torta de aceite de oliva se congela muy bien hasta por 3 meses cuando se envuelve y almacena correctamente.

Collage de dos fotos que muestran cómo se vierte la masa de pastel en un molde desmontable y luego se muestra cómo se hornea en el horno.

variaciones

  • Agregue 1/2 cucharadita de extracto de almendras para un buen maridaje, o si insiste, puede incluir 1 cucharadita de extracto de vainilla, aunque aquí no es totalmente tradicional ni necesario.
  • Cambia la ralladura y el jugo de limón por la ralladura y el jugo de naranja.
  • También se pueden hacer tortas de aceite de oliva con una porción de harina de almendras. Aunque necesitará usar una receta que incluya específicamente, ya que las proporciones serán diferentes.

Consejos útiles

  • Utilice aceite de oliva de buena calidad. Es el sabor principal aquí, por lo que usar un aceite de menor calidad significará un pastel que no sabe tan bien. No me refiero a una botella de $ 40, solo algo como California Olive Ranch o Lucini que puedes obtener por alrededor de $ 10.
  • Normalmente, este pastel se hace con harina para todo uso, pero al convertirlo en harina para pastel, obtendrá un pastel mucho más esponjoso y tierno.
  • Tamizar la harina de pastel antes de usar. Dado que es tan fino, tiende a aglomerarse fácilmente y requiere tamizarse.
  • Use ingredientes a temperatura ambiente para que se mezclen mejor, se esponjen mejor y el pastel suba bien. Puede calentar los ingredientes rápidamente como se indica en la receta si no lo planeó con anticipación.
  • Si el pastel se oscurece demasiado durante el horneado, puede cubrirlo con papel aluminio, pero asegúrese de agregarlo rápidamente para que el pastel no se desinfle. También es útil domar la forma para que no se pegue al pastel.

Foto de pastel de aceite de oliva entero al que se le ha quitado una rebanada.

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Foto de rebanada de pastel de aceite de oliva decorado con crema batida, frambuesas y romero.  Se muestra en una placa roja decorativa.

Pastel de aceite de oliva

¡Un clásico favorito italiano y mediterráneo! Hecho con rico aceite de oliva virgen extra que produce un pastel increíblemente bien humedecido y sabroso. Uno de los postres más deliciosos y perfecto para acompañar con fruta fresca. Porciones: 10 Preparación 20 minutos Cocinar 45 minutos Reposar 1 hora Listo en: 2 horas 5 minutos

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas (235 g) de harina para pasteles,* y más para el molde para polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes, llevados a temperatura ambiente**
  • 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra (buena calidad)
  • 1 taza de leche entera, llevada a temperatura ambiente**
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Azúcar impalpable, para espolvorear por encima (opcional)
  • Aerosol antiadherente para cocinar, preferiblemente aceite de oliva

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas (uno que no gotee) con aceite en aerosol antiadherente para cocinar. Cubra con una ronda de papel pergamino en la parte inferior, rocíe pergamino. Espolvoree ligeramente el molde con un poco de harina para pasteles y luego sacuda el exceso.
  • Tamiza 1 3/4 tazas de harina para pasteles en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata durante 20 segundos, reserve.
  • Agregue los huevos al tazón de una batidora eléctrica. Ajuste la batidora con accesorio para batir. Bate los huevos hasta que estén espumosos, alrededor de 1 minuto.
  • Agrega el azúcar y la ralladura de limón y bate la mezcla a alta velocidad hasta que esté pálida, espesa y esponjosa, alrededor de 3 a 4 minutos. Escapa hacia abajo el tazón según sea necesario.
  • Con la batidora funcionando a velocidad media-baja, vierta lentamente el aceite de oliva. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Raspe el tazón según sea necesario.
  • Vierta la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen, luego vierta la leche y el jugo de limón y mezcle hasta que se combinen. Termine agregando la última mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen.
  • Vierta la masa en el molde para tarta de queso preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, salga sin masa pero con unas pocas migajas húmedas, alrededor de 45 a 55 minutos.***
  • Deje enfriar 10 minutos sobre una rejilla, luego pase un cuchillo por el borde del pastel para asegurarse de que se afloje y retire el anillo del molde.
  • Dejar enfriar al menos 1 hora. Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea antes rebanar

notas

  • *Preferiblemente mida la harina para pastel por gramos. Si no tiene una báscula, use el método de cuchara y nivel para medir la harina, no la cuchara y el nivel.
  • **Para llevar los huevos a temperatura ambiente cubrir rápidamente con agua tibia y dejar reposar 5 minutos. Para llevar la leche a temperatura ambiente calentar rápidamente en el microondas brevemente hasta que alcance los 70 grados.
  • ***Si es necesario, puede cubrir el pastel con papel aluminio abovedado durante los últimos 10 minutos para evitar que se dore demasiado. Si lo hace, abra el horno y colóquelo en capas muy rápidamente, porque de lo contrario, el pastel puede desinflarse en el centro.

Ideas para decorar

Ingredientes no incluidos en la estimación nutricional.