Pastel amarillo con glaseado de crema de chocolate

Pastel amarillo es una de esas recetas clásicas que todos deberíamos saber hacer desde cero. Este pastel es suave y húmedo, con la combinación perfecta de densidad y pelusa. Y cuando cubre con un rico glaseado de crema de mantequilla de chocolate que se derrite en la boca, ¡sabe que tiene que ser bueno!

Rebanada de pastel amarillo con glaseado de chocolate

Pastel amarillo con glaseado de chocolate

Una vez que comience a hacer pasteles desde cero, se dará cuenta de que definitivamente no hay necesidad de volver a una mezcla de caja. No hay duda, son mucho mejores.

Tienen más sabor, y creo que también tienen mejor textura. Los pasteles caseros están mucho más cerca de los (buenos) pasteles de calidad de panadería que las mezclas de caja. Me encanta hacer pasteles y, por supuesto, me encanta comerlos, ¡especialmente este pastel amarillo casero! ¡Es perfectamente delicioso!

¿Has notado que no puedo dejar de batir masas y glaseados? Es mi calmante para el estrés :). Son tan acolchadas, suaves y esponjosas, entonces, ¿cómo me resisto?

Ingredientes de la torta amarilla

¡Hacer pastel amarillo desde cero es mucho más simple de lo que piensas! Solo requiere un puñado de productos básicos de la despensa.

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de pastel amarillo húmedo:

  • Harina para todo uso y harina para pasteles
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Azúcar granulada
  • Mantequilla sin sal
  • Aceite vegetal
  • Huevo y yemas de huevo
  • Extracto de vainilla
  • Suero de la leche
  • 1 lote glaseado de crema de mantequilla de chocolate casero

Desplácese a continuación para obtener una receta imprimible.

Masa de pastel amarillo desde cero mezclada en un tazón

Cómo hacer pastel amarillo desde cero

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre los moldes, enmanteque y espolvoree con harina.
  • Tamice las harinas y luego agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté pálido y esponjoso.
  • Mezclar en aceite vegetal.
  • Mezcle los huevos uno a la vez y luego mezcle las yemas de huevo y la vainilla.
  • Mezclar la harina alternando con el suero de leche.
  • Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados y hornee hasta que cuaje.
  • Enfríe en los moldes brevemente, afloje los moldes y luego inviértalos sobre una rejilla para enfriar por completo.

¿Puedo congelar pastel amarillo?

Sí, puedes congelar el pastel amarillo casero sin glasear. Envuélvalo en unas pocas capas de envoltura de plástico y papel de aluminio o guárdelo en una bolsa para congelar. También puedes hacer la crema de mantequilla de chocolate y congelarla en un recipiente aparte.

¿Puedo hacer este pastel amarillo en un molde de 9 × 13 pulgadas?

Creo que sería un poco demasiado masa. Tal vez 2/3 o 3/4 de la receta encajaría bien.

Glaseado de crema de mantequilla de chocolate mixto en un tazón

¿Puedo convertir esta receta de pastel amarillo en cupcakes?

No he probado esta receta exacta como cupcakes antes, ¡pero estoy seguro de que funcionaría bien! Es probable que necesite hornear las magdalenas durante 18 a 22 minutos.

¿Puedo hornear este pastel amarillo como un pastel Bundt?

¡Estoy seguro de que podrías! Simplemente no llene su molde Bundt más de 2/3 de su capacidad (puede usar cualquier masa extra para cupcakes).

¿Tengo que usar una mezcla de harinas?

Si no hornea mucho, puedo entender por qué puede parecer innecesario usar harina para pastel y harina para todo uso en esta receta. Pero confía en mí, ¡necesitas la mezcla de harinas para crear un pastel amarillo esponjoso!

¿Puedo usar otro tipo de glaseado?

¡Por supuesto! Esta receta de pastel amarillo combinaría muy bien con un crema de mantequilla clásica, así como un glaseado de crema de mantequilla de fresa. ¡O un sabor completamente diferente!

Pastel amarillo casero con glaseado de chocolate en la placa

Consejos para el mejor pastel amarillo

  • Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal que agrega a la masa del pastel.
  • Deje que las capas de pastel amarillo se enfríen por completo antes de cubrirlas con glaseado de chocolate.
  • Guarde este pastel en un recipiente hermético para evitar que se seque.

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Este pastel es suave y húmedo con la combinación perfecta de densidad y pelusa, está en algún lugar entre los dos. Y cuando cubres con un rico glaseado de crema de mantequilla de chocolate que se derrite en la boca, ¡sabes que tiene que ser bueno! Porciones: 14 Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

Pastel amarillo:

  • 1 1/4 tazas (160 g) de harina para todo uso
  • 1 1/4 tazas (135 g) de harina para pasteles
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 2/3 tazas (356 g) de azúcar granulada
  • 3/4 taza (6 oz) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1/4 taza (2 onzas) de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza (8 onzas) de suero de leche

Crema:

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla 2 moldes para hornear redondos de 9 pulgadas, cubra con papel pergamino y pergamino de mantequilla. Espolvoree ligeramente los moldes con harina y sacuda el exceso, reserve los moldes.
  • Tamizar la harina para todo uso y la harina para pasteles en un tazón para mezclar. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén pálidas y esponjosas (si no usa un accesorio de paleta que raspa constantemente el tazón, detenga la batidora ocasionalmente durante todo el proceso de mezcla y raspe los lados y el fondo de cuenco).
  • Mezclar en aceite vegetal. Mezcle los huevos uno a la vez y luego mezcle las yemas de huevo. Mezclar con vainilla.
  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina, luego mezcle hasta que esté combinado, luego agregue 1/2 del suero de leche y mezcle hasta que esté combinado, repita el proceso una vez más y luego termine mezclando el 1/3 restante de la mezcla de harina. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma.
  • Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados. Hornee en horno precalentado de 25 a 29 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Deje enfriar en los moldes durante varios minutos, pase un cuchillo por el borde para asegurarse de que estén sueltos, luego inviértalos sobre rejillas de alambre para que se enfríen (una vez que estén medio fríos, recomiendo envolverlos con una envoltura de plástico hasta que estén completamente fríos).
  • Cubra con crema de mantequilla de chocolate una vez que se enfríe.

notas

Fuente de la receta: Greasology.com

  • Deje que las capas de pastel amarillo se enfríen por completo antes de cubrirlas con glaseado de chocolate.
  • Guarde este pastel en un recipiente hermético para evitar que se seque.