Pasta Primavera

Pasta Primavera no es solo para la primavera y el verano, ¡este es un plato de pasta lleno de vegetales que es perfecto durante todo el año! Tiene un sabor tan satisfactorio y es una receta versátil para que pueda agregar diferentes tipos de verduras que ya tenga a mano.

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Barilla®. Todas las opiniones y el texto son míos.

Pasta Primavera

¿Qué es Pasta Primavera?

La pasta primavera es un plato sencillo elaborado con pasta y verduras frescas. Mucha gente piensa que es un plato italiano, pero en realidad es un plato estadounidense que fue creado por el chef Sirio Maccioni y dos chefs asistentes (el original usaba queso crema).

Se sirvió por primera vez en un restaurante en la ciudad de Nueva York y luego se publicó una receta unos años más tarde en el New York Times que ayudó a llevar el plato a la fama.

Cosas que te encantarán de esta Pasta Primavera:

  • Es una excelente manera de agregar muchas verduras a su comida.
  • Es una forma inteligente de usar todas esas verduras en el refrigerador a punto de echarse a perder.
  • Esto es muy abundante y tiene un sabor tan satisfactorio.
  • Es una buena manera de conseguir que los niños coman verduras.
  • Hay un gran atractivo visual, ¿no sabe mejor la comida cuando se ve tentadora y colorida?
  • Y es un buen plato principal para la cena o también funciona bien como guarnición para fiestas (en las que obtendrá más porciones).

Vídeo Pasta Primavera

Y por supuesto, ¡es súper sabroso! Me encanta ese sabor a ajo, parmesano y limón que obtienes en cada bocado.

¿Has oído hablar de la dieta mediterránea? ¿Y sabías que la pasta forma parte de esta forma saludable de comer inspirada en los patrones dietéticos tradicionales de la región mediterránea?

Incorpora una variedad de grupos de alimentos de calidad que deben consumirse a menudo en cantidades razonables, incluida la pasta.

Aquí se muestran los ingredientes de Pasta Primavera penne aceite de oliva cebolla roja zanahorias brócoli pimiento calabaza calabacín ajo tomates parmesano limón condimento italiano

¿Qué ingredientes necesito para la Pasta Primavera?

  • Pasta penne
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Verduras frescas que incluyen cebolla roja, zanahoria, brócoli, pimiento, calabaza amarilla, calabacín, tomates y ajo
  • 2 cucharaditas de condimento italiano seco
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida

Cómo hacer Pasta Primavera

Esta receta es realmente muy fácil de hacer. Es un poco picado, por lo que la preparación lleva algo de tiempo pero se cocina rápidamente. Aquí están los pasos:

Paso 1: hervir la pasta

Primero, hierva una olla grande de agua, agregue sal y luego cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Reserve 1/2 taza de agua de pasta antes de escurrir.

Verduras de pasta primavera que se muestran aquí en una sartén

Paso 2: Saltee las verduras

Mientras la pasta hierve cocina las verduras para que se terminen al mismo tiempo que la pasta.

Para hacerlo, caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas (y profunda) a fuego medio-alto. Agregue la cebolla roja y la zanahoria y saltee 2 minutos.

Agregue el brócoli y el pimiento, luego saltee durante 2 minutos. Agregue la calabaza y el calabacín, luego saltee de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras estén casi blandas.

Agregue los tomates con ajo y el condimento italiano y saltee 2 minutos más.

Pasta Primavera que se muestra aquí en un tazón para servir sobre una superficie de mármol

Paso 3: Mezcle la pasta y las verduras junto con los condimentos

Vierta las verduras en una olla de pasta ahora vacía o en un tazón para servir, agregue la pasta escurrida, rocíe con jugo de limón, sazone con un poco más de sal según sea necesario y mezcle mientras agrega agua de pasta para aflojarla como desee.

Mezcle 1/4 taza de queso parmesano y perejil, luego sirva con el queso parmesano restante encima.

¿Puedo usar otras verduras?

Esta es una receta versátil y puede usar diferentes tipos de verduras según lo que tenga a mano.

sin cáscara guisantes, espárragos, berenjenas, coliflor, espinacas o judías verdes son otras buenas opciones. Estoy pensando que también me encantaría una versión otoñal con diferentes vegetales otoñales.

Pasta Primavera con verduras de colores en un bol para servir

¿Cuál es el mejor tipo de pasta para usar?

Usualmente uso pasta Penne porque casi siempre tengo algo a mano, pero cualquier pasta mediana funcionará. Aquí hay una lista de excelentes opciones:

  • Farfelle (pajaritas)
  • Fusili
  • Zití
  • Mastacoli
  • Gemelli
  • Pasta

¿Puedo agregar pollo o camarones a esta receta?

Si. Si está buscando agregar una proteína a esta receta, las pechugas de pollo a la parrilla o el pollo asado o los camarones salteados son excelentes opciones.

Pasta Primavera

Consejos para la Mejor Pasta Primavera

  • Con cuidado de no sobrecocer la pasta, siempre clave en cualquier plato de pasta.
  • Sazone el agua de cocción de la pasta con sal, es una de las únicas maneras de realzar el sabor de la pasta mientras se cocina.
  • Cocine las verduras hasta obtener una textura tierna ligeramente crujiente, no blanda ni blanda.
  • No omita el pimiento y la cebolla, ambos agregan un gran sabor aquí.
  • ¡Agregue mucho parmesano! No necesita detenerse en 1/2 taza, diría que es solo la cantidad mínima.

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Pasta Primavera

Pasta Primavera

¡Un abundante plato de pasta lleno de vegetales que es perfecto para servir durante todo el año! Tiene mucho sabor fresco, es una excelente manera de usar esas verduras en el refrigerador, además es un plato brillante y colorido que ayuda a que los niños coman sus verduras.

Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine la pasta penne en agua con sal según las instrucciones del paquete, reserve 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrir.

  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas (y profunda) a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla roja y la zanahoria y saltee 2 minutos.
  • Agregue el brócoli y el pimiento, luego saltee durante 2 minutos.
  • Agregue la calabaza y el calabacín, luego saltee de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras estén casi blandas.
  • Agregue el ajo, los tomates y el condimento italiano y saltee 2 minutos más.
  • Vierta las verduras en una olla de pasta ahora vacía o en un tazón para servir, agregue la pasta escurrida, rocíe con jugo de limón, sazone con un poco más de sal según sea necesario y mezcle mientras agrega agua de pasta para aflojarla como desee.
  • Mezcle 1/4 taza de parmesano y perejil, luego sirva con el parmesano restante encima.
  • Fuente de la receta: Greasology.com