Pasta de tofu con salsa de tomate
Receta de pasta de tofu crujiente con salsa de tomate hecha con tofu crujiente frito en sartén, pasta, salsa de tomate, albahaca fresca y queso parmesano cremoso. Una de las mejores recetas de pasta sin carne que puedes preparar en 30 minutos. Un plato de pasta sencillo y humilde, ¡repleto de sabor!
Nos encanta cocinar platos de pasta rápidos y fáciles en los que podemos aprovechar cualquier cosa que tengamos en la despensa y la nevera. La semana pasada compartimos nuestra receta de Pasta cremosa de salmón y gambas en 20 minutos y fue todo un éxito.
Por qué te encantará esta receta de pasta
- Está listo en menos de 30 minutos. Tan rápido de preparar y fácil de limpiar.
- Perfecto como comida rápida entre semana o cena de un día ajetreado, sin complicados pasos de cocción.
- Receta de pasta personalizable a la que puedes añadir cualquiera de tus proteínas favoritas, carne vegana y verduras que tengas a mano.
- Receta de pasta asequible que puede disfrutar toda la familia. Gran plato para vegetarianos y veganos con una dieta equilibrada de proteínas saludables, hidratos de carbono y deliciosa salsa de tomate.
Ingredientes esenciales
- Pasta: Siéntase libre de añadir su pasta larga o corta favorita. Normalmente nos encanta cocinar este plato con espaguetis, linguini o tallarines. ¡Penne o fusilli también van bien!
- Tofu: Me encanta cocinar pasta con tofu para los días en que no quiero comer nada con carne. Utiliza tofu firme o tofu extrafino, y presiónalo suavemente con un paño limpio o una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. A continuación, córtalo en dados pequeños.
- Tomate: Utilice passata de tomate o tomates madurados en rama recién cortados.
- Ajo: Añade una buena cantidad de dientes de ajo frescos y pícalos finamente para que desprendan su fragancia.
- Hierbas secas: Utilicé la mezcla de hierbas secas italianas, que contiene orégano, albahaca, romero, tomillo y mejorana.
- Albahaca: Las hojas de albahaca aportan una combinación de sabores fresca y dulce. Añade tus hierbas frescas favoritas como perejil, cilantro o tomillo.
- Queso duro: Añada parmesano recién rallado, pecorino romano, grana padano o el queso duro que prefiera. El queso parmesano contiene cuajo animal y no es vegetariano. Si va a preparar una comida vegetariana, vegana o halal, utilice queso vegetariano/vegano.
- Condimentos: Para aportar más sabor umami a la salsa de tomate, añadí una pastilla de caldo de verduras, sal, pimienta y azúcar.
3 sencillos pasos para hacer pasta de tofu
1. Cocinar la pasta
Llena la olla grande con suficiente agua y llévala a ebullición. Sazona el agua con una buena cantidad de sal (yo añadí aproximadamente 1 cucharada de sal). Cuece la pasta durante 8-12 minutos, según las instrucciones del paquete. Reserva una taza de agua de la pasta antes de escurrir el agua. Mientras se cuece la pasta, puedes preparar el tofu y la salsa de tomate.
2. Preparar el tofu:
Coloque la toalla de papel por debajo y por encima de los bloques de tofu. Presione suavemente y seque el tofu para eliminar el exceso de agua. Cortar el tofu en dados pequeños del mismo tamaño. Calentar la sartén a fuego medio, rociar con aceite y saltear los dados de tofu durante 2-3 minutos dándoles la vuelta. Cuando estén dorados y crujientes por fuera, sácalos de la sartén y resérvalos.
3. Cocinar con salsa de tomate:
En la sartén restante, rociar más aceite si es necesario, saltear el ajo fresco picado durante unos segundos hasta que esté fragante. Añada la passata de tomate y sazone con la pastilla de caldo de verduras, sal, azúcar y pimienta negra al gusto. Cueza a fuego lento durante 1-2 minutos y, a continuación, vierta el agua reservada para la pasta. Deje cocer a fuego lento durante 3-4 minutos. Incorpore las hierbas italianas secas.
Colocar la pasta cocida y los dados de tofu fritos en la salsa de tomate. Terminar con parmesano rallado y hojas de albahaca. Mezclar todo bien y cubrir bien la pasta con la salsa. Pasar a un plato de servir y decorar con parmesano rallado y hojas de albahaca fresca. ¡Que aproveche!
Recetas
- Si te gusta la textura extra crujiente de la cobertura de tofu, echa los dados de tofu en el almidón de maíz antes de freírlos en la sartén. El recubrimiento de almidón de maíz crea una capa súper crujiente.
- Se recomienda añadir una pastilla de caldo o caldo de verduras, pollo o ternera para equilibrar el sabor umami dulce y salado.
- El tofu puede atascarse fácilmente en el fondo de la sartén y ser difícil darle la vuelta. Utilice una sartén antiadherente para freír los dados de tofu o añada una cantidad generosa de aceite si utiliza una sartén normal.
- Se recomienda utilizar salsa passata de buena calidad. Si la salsa es un poco ácida, puede ajustar el sabor añadiendo azúcar a su gusto.
Variaciones
- Elección de proteínas para vegetarianos y veganos - En lugar de tofu, puede utilizar tempeh, paneer, carne de Quorn, champiñones o la proteína vegetal que prefiera.
- Para los no vegetarianos - Siéntase libre de añadir su elección de carne extra, carne picada, albóndigas o mariscos.
- Puedes añadir 3-4 cucharadas de vino blanco después de saltear el ajo, dejar que se reduzca durante un par de minutos y, a continuación, añadir los tomates. Añadir vino realza el sabor del plato. Pinot Gioco, chardonnay sin crianza, saubury blanc, etc. son vinos populares que resultan estupendos para cocinar.
- Si te gusta la pasta de tofu con salsa de tomate cremosa, añade 200 ml de nata doble ( nata espesa ) a la salsa de tomate. Deje que se reduzca hasta obtener la consistencia deseada.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué es el tofu y dónde comprarlo?
El tofu se elabora a partir de la soja y también se conoce como cuajada de alubias. Se elabora cuajando y prensando leche de soja fresca en cuajadas de alubias. Es rico en proteínas y una gran fuente de proteínas para vegetarianos y veganos. Se puede comprar en la sección de frigoríficos del supermercado o en tiendas de comestibles chinas, coreanas u orientales asiáticas. Se presenta en
¿Se puede congelar o recalentar?
Sabe mejor recién cocida. No se recomienda congelar esta receta de pasta. La pasta puede quedar insípida y blanda al congelarla y recalentarla. Puedes guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico durante un par de días y recalentarla en el microondas o en el fogón. Añade un chorrito de agua para soltar la salsa antes de recalentarla.
¿Cómo servir este plato?
La pasta de tofu va bien sola con un vaso de bebida fría o acompañada de pan de ajo, ensalada césar, grisines, patatas asadas crujientes o ensalada a elegir.
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Ingredientes
- 300 gramos de tofu firme de unas 10 5 onzas, escurrido y cortado en dados pequeños.
- 150 gramos de pasta Espaguetis linguine, penne, o la pasta que prefieras
- 3 diente de ajo Finamente picado
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de verduras Unos 5 gramos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar opcional
- 1 cucharada de hierbas italianas Mezcla de hierbas italianas secas
- 20 gramos de parmesano Parmesano recién rallado o queso duro a elegir
- Un puñado de hojas de albahaca o perejil
Elaboración paso a paso
- Llena la olla grande con suficiente agua y llévala a ebullición. Añade una buena cantidad de sal para sazonar el agua. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva una taza de agua de la pasta para usarla más tarde. Prepara el tofu y la salsa de tomate, mientras se cuece la pasta.
- Coloca los bloques de tofu sobre la toalla de papel o el paño limpio y pon más toalla de papel encima. Presiona suavemente para eliminar el exceso de agua. A continuación, córtalo en dados pequeños del mismo tamaño.
- A fuego medio, fríe los dados de tofu con aceite de oliva, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Retíralos de la sartén y apártalos.
- En la misma sartén, rocía más aceite si es necesario. Añade el ajo picado y saltéalo unos segundos hasta que esté fragante. Añade la passata de tomate, el caldo de verduras, la sal, la pimienta, el azúcar y la pimienta negra al gusto. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos.
- A continuación, vierte el agua de la pasta reservada y ponla a hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. Añade las hierbas italianas y remueve bien.
- Añade la pasta cocida y escurrida y el tofu frito en la salsa. Combínalo bien con la salsa y termina con el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca fresca. Revuelve suavemente todo para que se combine uniformemente con la salsa.
- Pásalo al plato de servir y adórnalo con el queso rallado y la albahaca fresca. Sirve inmediatamente y disfruta.
Notas
- ¿Qué tipo de tofu utilizar? Utiliza tofu extra firme o firme y asegúrate de eliminar el exceso de humedad con papel de cocina.
- Consejos para freír el tofu: Utiliza una sartén antiadherente para freír los dados de tofu o añade una buena cantidad de aceite, ya que el tofu puede quedarse pegado en el fondo de la sartén.
- Sustitutos del tofu: Añade la proteína vegetal que prefieras, como tempeh, carne vegana, champiñones, brócoli, etc. Si cocinas para personas no vegetarianas, puedes añadir la carne o el marisco que prefieras.
- ¿Qué tipo de pasta utilizar? Utiliza tallarines, linguini, fettuccine, espaguetis o la pasta que prefieras, larga o corta. El tiempo de cocción de la pasta puede variar según las diferentes marcas y el grosor de la pasta. Comprueba siempre el tiempo de cocción en las instrucciones del paquete.
- Pasata de tomate - En lugar de pasata de tomate puedes utilizar tomates maduros finamente picados. El azúcar puede ser necesario dependiendo de la calidad de la salsa passata.
- Hierbas italianas secas - Añade tus hierbas italianas favoritas secas o frescas. Yo he utilizado una mezcla de hierbas italianas (orégano, albahaca, romero, tomillo y mejorana).
- Parmesano - El parmesano no es vegetariano. Utiliza parmesano vegetariano, si cocinas para vegetarianos.
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