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Pasta de Pollo Caprese a la Parrilla

03/11/2020

Pasta de Pollo Caprese - pasta tierna mezclada con una cremosa salsa de pasta asada, pollo sustancioso, tomates dulces, mozzarella fresca y horneada hasta que quede deliciosa. Luego se termina con abundante albahaca fresca. ¡Una maravilla!

Si te gusta la comida italiana, ésta es una comida de lujo que sin duda querrás probar. Es elegante, está cargada de productos frescos, es cremosa, abundante y está más que buena.
Tienes todo lo que hay en un pollo Caprese normal y mucho más, con la pasta tierna, la salsa de tomate asada al fuego, más ajo (porque creo que nunca ponen suficiente ajo en la salsa de espaguetis embotellada que se compra en la tienda, incluso podrías añadir dos dientes a la receta), y sí, por supuesto, las tiras de pechuga de pollo perfectamente asadas.

¡Esta es una cena que vas a recordar! Si quieres realmentesplar, puedes incluso añadir un poco de panceta o bacon cocido, ¡ñam! Siento no haber sacado muchas fotos (quería que se viera más el pollo a la parrilla, que está un poco escondido), pero era la cena de los domingos de mi familia y no pude resistirme mucho tiempo a ese queso tan pegajoso. Me estaba llamando.
Miré a mi marido y el queso goteaba claramente desde el tenedor cerca de su boca hasta el plato que tenía en su regazo (sí, comimos esta elegante comida en el sofá, no es habitual pero de vez en cuando es divertido =). Que lo disfrutes!

Pasta de pollo caprese a la parrilla

Jeny Dominguez
Pasta tierna mezclada con una cremosa salsa de pasta asada, pollo sustancioso, tomates dulces, mozzarella fresca y horneada hasta que esté deliciosa. Luego se termina con abundante albahaca fresca.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 2 mitades de pechuga de pollo medianas asadas y cortadas en tiras*.
  • 9 oz de pasta Rigatoni o Penne
  • 2 tazas de salsa de tomate asado al fuego yo usé Classico
  • ½ taza de nata líquida
  • de taza de queso romano finamente rallado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • copos de pimienta roja al gusto (opcional, para añadir calor)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pinta de tomates de uva cortados en mitades
  • 12 onzas de mozzarella fresca rallada**
  • 16 hojas de albahaca fresca picadas en forma de chiffonade (las mías eran bastante pequeñas)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 375 grados. Cuece la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  • Mientras la pasta hierve, en una cacerola mediana aparte, a fuego medio-bajo, calienta la salsa de tomate para pasta, la nata espesa, el queso romano, el ajo, los copos de pimienta roja opcionales y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita.
  • Escurre bien la pasta cocida y vuelve a ponerla en la olla. Añade el pollo asado en dados, los tomates uva, la mitad de la mozzarella y la mitad de las cintas de albahaca, y vierte la salsa caliente sobre la mezcla. Revuelve para cubrirla uniformemente.
  • Vierte la mezcla en una cazuela o fuente de horno engrasada. Espolvorea con la mozzarella restante y cuece la pasta sin tapar durante unos 20-25 minutos, hasta que el queso esté dorado. Sírvela caliente espolvoreada con el resto de la albahaca fresca.

Notas

*Se trata de un pollo de 1 lb. Puse el pollo en una bolsa ziploc y luego machaqué cada pechuga hasta conseguir un grosor uniforme, luego saqué y rocié cada pechuga de pollo ligeramente con aceite de oliva en spray para cocinar. Sazoné cada lado con sal, pimienta y una ligera pizca de ajo en polvo. Luego las asé hasta que se cocinaron por completo, las corté por la mitad en sentido grueso (como si cortara un bollo) y las corté en tiras bastante finas.
**He oído a algunas personas decir que tienen problemas para rallar la mozzarella fresca, yo no tuve ningún problema, pero si lo tienes puedes congelarla durante 20 minutos antes de rallarla. No es necesario que queden tiras perfectas, sólo hay que romperlas.
Keyword Pasta a la caprese
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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