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Pasta de cabello de ángel al limón y parmesano con gambas

17/03/2020

EstaPasta de Cabello de Ángel con Gambasse mezcla con hierbas frescas y zumo de limón y se cubre con queso parmesano rallado. Se trata de una receta de cena fácil que gustará a toda la familia

Pasta de pelo de ángel con gambas

Llevo bastante tiempo en el blog y nunca he compartido una receta de gambas aquí. Nunca me han gustado mucho las gambas, pero sé que a muchos de vosotros os gustan, así que pensé que ya era hora.
Esta receta de pasta con cabello de ángel estaba tan deliciosa que por fin ha cambiado mi opinión sobre las gambas. Creo que la clave para mí es que no puedo comer gambas frías. Tiene que estar caliente, y me gustó mucho lo que un poco de cítricos hizo por su sabor.
Y, por supuesto, ¿alguna vez puede fallar el parmesano y las hierbas frescas? Combinaron perfectamente con esta pasta de gambas al limón y le dieron un toque más italiano, al igual que la buena cantidad de ajo. Al fin y al cabo, esto es un plato de pasta.
Esta es una cena de pasta abundante y fácil de preparar, pero llena de sabores vibrantes y deliciosos. Definitivamente, merece la pena añadirla a tu menú de la semana.
Si quieres, puedes quitar las colas antes de la cocción (lo que haré la próxima vez, esta vez las dejé para la foto, ya que añaden más color). Me parece más fácil así que tener que quitar cada una por separado mientras se come la pasta.
Y asegúrate de cubrir la pasta de gambas al limón con parmesano en lugar de echarlo en la pasta. Créeme, yo aprendí por las malas.
Intenté echar un poco con el cabello de ángel, y rápidamente se agrupó en pequeñas bolas de goma, así que tuve que sentarme y sacarlo. Pensé que eso podría pasar, pero aún así lo intenté de cualquier manera, fue uno de esos momentos en los que sí que fue una tontería. Ah, bueno, lo único que importa es lo increíble que sabía al final!

Ingredientes de la pasta de gambas al limón

Para esta receta de pasta de cabello de ángel, necesitarás:

  • Gambas peladas y desvenadas
  • Pasta de cabello de ángel
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta
  • Ajo
  • Zumo y ralladura de limón
  • Albahaca y perejil frescos
  • Parmesano rallado

Cómo hacer pasta de cabello de ángel con gambas

  • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrirla.
  • Sazona las gambas con sal y pimienta, y luego cocínalas en una sartén con aceite de oliva, mantequilla y ajo.
  • Sacude la pasta con las gambas y el agua de la pasta, y añade las hierbas frescas, el zumo y la ralladura de limón.
  • Espolvorea con parmesano y sirve.

¿Puedo hacer esto con gambas congeladas?

Sí, pero asegúrate de descongelar las gambas y secarlas antes de añadirlas a la sartén caliente.

¿Puedo añadir verduras a este plato?

Sí, seguro que puedes añadir espárragos o brócoli picados a esta pasta de cabello de ángel con gambas. Es probable que tengas que cocinar las verduras primero en una sartén aparte y luego mezclarlas con la pasta y las gambas al final.

Consejos para la mejor pasta de gambas al limón

  • Si no tienes pasta de cabello de ángel, otra pasta larga y fina te servirá para esta receta (como los espaguetis).
  • Si no te gustan las gambas, puedes hacer esta receta con pollo en su lugar.
  • ¡Las hierbas frescas son imprescindibles aquí! Las hierbas secas no te darán el mismo sabor ni la misma textura.

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Pasta de cabello de ángel al limón y parmesano con gambas

Jeny Dominguez
¡Una receta de gambas y pasta súper fácil de hacer! Está aderezada con parmesano, limón, ajo y hierbas para conseguir una combinación deliciosa que te dejará con ganas de más.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 5
Calorías 551 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¼ lbs de gambas peladas y desvenadas
  • 12 onzas de pasta seca de cabello de ángel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharadita de cáscara de limón
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ taza de parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete (ten en cuenta que sólo tardará unos 4 minutos, así que te recomiendo añadir la pasta al agua cuando empieces a cocinar las gambas), reserva 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrirla.
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Añade las gambas (puedes quitar las colas primero si lo deseas), salpimienta y saltea 2 minutos, luego añade el ajo y saltea hasta que las gambas se hayan cocinado bien, unos 2 minutos más.
  • Mezcla la pasta escurrida con las gambas junto con 1/3 de taza de agua reservada para la pasta, la ralladura de limón y el zumo de limón. Añade más agua, 1 cucharada cada vez, si es necesario. Añade 2 cucharadas de perejil y albahaca, y espolvorea por encima el queso parmesano y la cucharada restante de perejil y albahaca. Sirva caliente.

Notas

Las hierbas frescas son imprescindibles en este caso. Las hierbas secas no le darán el mismo sabor ni la misma textura.
Keyword Pasta de gambas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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