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Pasta cremosa de pollo y espárragos

01/02/2020

Esta pasta con espárragos de pollo está mezclada con una salsa cremosa al estilo Alfredo y espolvoreada con bacon salado. Las fotos no le hacen justicia a esta pasta de pollo cremosa

Pasta cremosa con pollo y espárragos

¿Estás buscando una nueva receta para añadir a la rotación? Entonces seguro que querrá probar esta!
Esta pasta con pollo y espárragos puede parecer un poco desordenada -dudé en compartirla porque las fotos no le hacen justicia (y es una de esas cosas en las que los fideos absorben toda esa salsita antes de que puedas obtener una buena foto)- pero estaba demasiado buena como para no compartirla
Esta pasta con pollo y bacon es perfectamente cremosa y tiene la cantidad justa de sabor añadido por el parmesano, el queso Neufchatel y el ajo.
Después de mezclar la pasta con una salsa más ligera al estilo Alfredo, se mejora con algunos de mis ingredientes favoritos para la cena: pollo a las hierbas, espárragos frescos y bacon salado. Nunca te equivocas con el bacon, ¿verdad?
El bacon es opcional en caso de que quieras mantenerlo más saludable, pero si estás dispuesto a derrochar un poco, hace que esta pasta sea realmente deliciosa.

Pasta de pollo y espárragos Ingredientes

Para esta pasta cremosa de pollo, necesitarás:

  • Pechugas de pollo
  • Aceite de oliva
  • Hierbas secas (orégano, albahaca y tomillo)
  • Sal y pimienta
  • Pasta de pino
  • Espárragos al vapor
  • Mantequilla
  • Harina
  • Ajo
  • Leche
  • Crema o mitad y mitad
  • Queso Neufchatel
  • Parmesano rallado
  • Tocino cocido y desmenuzado

Cómo hacer pasta con pollo y espárragos

  • Espolvorear las pechugas de pollo con la mezcla de hierbas secas, sal y pimienta. Cocínelas en una sartén con aceite y córtelas en dados.
  • Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  • En una sartén limpia, derrita la mantequilla. Sofreír el ajo y la harina durante un minuto, luego verter lentamente la nata y llevar la mezcla a ebullición.
  • Reduzca el fuego y añada los dos quesos.
  • Mezcle los penne con la salsa y añada los espárragos al vapor y el bacon desmenuzado.

¿Puedo utilizar espárragos congelados?
Sí, pero tendrás que cocer los espárragos antes de añadirlos a la pasta. A mí me gusta que los espárragos tengan un poco de picor, así que procure no cocerlos demasiado.

¿Puedo añadir otra verdura a esta pasta?

Sí, los guisantes pueden servir para esta receta, al igual que las espinacas (sólo tienes que marchitarlas un poco antes).

Consejos para la mejor pasta cremosa de pollo

  • Si no tiene penne, puede utilizar otra pasta corta y resistente (como pajarita o rigatoni).
  • Es muy importante que cocines la harina durante un minuto más o menos en la mantequilla, de lo contrario la salsa tendrá un sabor un poco pastoso.
  • Prueba la salsa de queso antes de añadir la pasta para ver si necesita más sal o pimienta.

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Pasta cremosa de pollo y espárragos

Jeny Dominguez
Esta pasta es perfectamente cremosa y tiene la cantidad justa de sabor añadido por el parmesano, el queso Neufchatel y el ajo.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 495 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel machacadas con un mazo hasta conseguir un grosor uniforme
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida más para la salsa
  • 12 onzas de pasta penne
  • 1 libra de espárragos sin las puntas, el resto cortados en trozos de 5 cm y cocidos al vapor
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina común
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ¾ de taza de leche yo usé 1%
  • ¼ de taza de nata o mitad y mitad
  • 3 onzas de queso Neufchatel también conocido como queso crema ligero, cortado en trozos
  • de taza de queso parmesano rallado
  • 4 - 5 lonchas de bacon cocidas y desmenuzadas en trozos pequeños (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, mezcla la albahaca, el orégano, el tomillo y 1/4 de sal y pimienta. Espolvorea la mitad de la mezcla de hierbas uniformemente sobre la parte superior del pollo. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  • Una vez caliente, añade el pollo a la sartén, con el lado de las hierbas hacia abajo, y luego añade el resto de la mezcla de hierbas a la parte superior del pollo.
  • Cocina el pollo hasta que esté completamente cocido, entre 8 y 12 minutos, girando de vez en cuando el pollo (el tiempo variará en función del grosor de las pechugas de pollo. Si el pollo se dora demasiado rápido, reduce el fuego a medio-bajo según sea necesario). Pasa el pollo cocido a un plato, déjalo reposar 5 minutos y córtalo en trozos.
  • Mientras tanto, cuece la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrirla.
  • En una sartén limpia (grande y profunda), derrite la mantequilla a fuego medio. Bate la harina y cocina 1 minuto, removiendo constantemente, añade el ajo y cocina 30 segundos más, removiendo constantemente.
  • Sin dejar de batir, vierte lentamente la leche y luego la nata (bate enérgicamente para deshacer los grumos). Sazona con sal y pimienta al gusto (una buena cantidad de cada una) y lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente.
  • Cuando llegue a hervir y espese, reduce el fuego a medio-bajo, añade el queso Neufchatel y el parmesano y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que los quesos se hayan fundido.
  • Incorpora la pasta cocida, luego añade el pollo cocido, los espárragos al vapor y el bacon, y remueve para cubrirlos uniformemente. Añade el agua reservada para la pasta según lo desees (se espesará al reposar y la pasta absorberá los líquidos, así que añade hasta 1/2 taza según sea necesario). Sirve inmediatamente.

Notas

También puedes utilizar guisantes o espinacas en esta receta.
Keyword Pasta de pollo, pasta cremosa de pollo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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