Pasta cremosa de limón en una sartén con pollo y espárragos

¿Busca una cena rápida y fácil que esté llena de sabores frescos y brillantes y destinada a satisfacer? ¡Esta increíblemente deliciosa pasta cremosa de limón en una sartén con pollo y espárragos lo tiene cubierto! Se llena perfectamente y me encanta que sea básicamente una comida todo en uno con carbohidratos, proteínas y vegetales.

Pasta cremosa de limón en una sartén con pollo y espárragos

Este es un plato en el que toda tu familia puede estar de acuerdo y estarás feliz con el hecho de que tenías dos sartenes menos que limpiar ya que una salsa no se hace por separado y la pasta tampoco se hierve por separado.

Los espárragos y el limón van muy bien juntos, cada uno complementa perfectamente al otro, por lo que no puede equivocarse al agregar los dos al pollo y la pasta, ¡especialmente cuando va a agregar queso Neufchatel y queso parmesano!

Pasta cremosa de limón en una sartén con pollo y espárragos

Me encanta el hecho de que esto fue tan fácil pero tan sabroso y delicioso. Y, por supuesto, siempre soy fanático de la pasta cremosa, especialmente cuando no tiene 2 tazas de crema espesa y una barra de mantequilla.

No me malinterpreten, me encanta la mantequilla y la crema, pero generalmente guardo esas calorías adicionales para el postre, además, no soy un gran fanático de las pastas pesadas.

Este no es pesado e incluso se recalienta bien (a diferencia de esas pastas gordas y pesadas que se cuajan y se separan en un desastre grasiento cuando se recalientan). Pruébalo pronto, ¡espero que te guste lo suficiente como para que llegue a tu rotación de cenas!

Pasta cremosa de limón en una sartén con pollo y espárragos

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Pasta cremosa de limón en una sartén con pollo y espárragos

Un plato de pasta brillante y sabroso, cremoso en una sartén. ¡Incluye pollo abundante y espárragos frescos para una cena en uno! Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocción 25 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 3/4 tazas de agua
  • 10 onzas de pasta penne
  • 1 libra de espárragos de tallos delgados, extremos duros recortados, el resto cortado en cubitos en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 4 oz de queso Neufchatel (1/3 de queso crema menos graso), cortado en cubitos en ocho piezas
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén para saltear de 12 pulgadas a fuego medio-alto. .
  • Agregue el pollo, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que esté dorado en el fondo, aproximadamente 4 minutos, luego gire y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos más. Transferir a una hoja de papel de aluminio y envolver para mantener el calor, reservar
  • Derrita la mantequilla en la sartén ahora vacía, agregue el ajo y saltee durante 20 segundos, luego el caldo y el agua, mientras revuelve para aflojar las picaduras doradas del fondo de la sartén.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto y hierva, luego agregue la pasta. Cubra y deje hervir hasta que estén bastante tiernos, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 8 a 9 minutos.
  • Espolvoree los espárragos por encima (no revuelva), cubra y deje hervir de 4 a 5 minutos más hasta que los espárragos y la pasta estén tiernos (tenga en cuenta que debe quedar algo de caldo/agua incluso una vez que haya terminado de cocinarse, esto será parte del salsa Si es necesario, puede agregar más caldo).
  • Agregue el queso Neufchatel, el queso parmesano, el jugo de limón y la ralladura de limón y revuelva hasta que se derrita. Agregue el pollo.
  • Retire del fuego, cubra y deje reposar unos minutos si lo desea para permitir que la salsa se espese un poco y se empape en la pasta. Espolvoree con perejil si lo desea, sirva caliente.