Pasta cremosa de col rizada y salchicha de pavo con tomates secos

¡Esta pasta cremosa de col rizada y salchicha de pavo con tomates secados al sol es definitivamente uno de mis nuevos favoritos! Ha pasado un tiempo desde que compartí una receta de pasta, así que pensé que debería ponerme al día, y como ha pasado un tiempo, ¡es mejor que sea bueno! Ah, y lo es.

Pasta cremosa de col rizada y salchicha de pavo con tomates secados al sol

Yo era escéptico acerca de la salchicha de pavo, pero quería hacer esta pasta más ligera, así que decidí darle una oportunidad. Me gustó tanto como cualquier salchicha de cerdo italiana y es probable que la reemplace en muchas recetas que hago la mayoría del tiempo. No puedo esperar para probarlo en este Sopa Zuppa Toscana. Si también eres nuevo en la salchicha de pavo, usé la marca Jenn-o y realmente me gustó. Lo encontré en la sección de aves junto al pavo molido.

Solo un consejo, compre el frasco más grande de tomates secados al sol para que pueda usar la mitad para esta receta y luego use la otra mitad para esta irresistible. Hummus de tomates secos y albahaca. ¡Es realmente asombroso!

Te va a encantar esta pasta y, dado que usa mucha col rizada fresca, salchicha de pavo y una salsa de crema más ligera, ¡puedes sentirte bien al comerla!

Pasta cremosa de col rizada y salchicha de pavo con tomates secados al sol

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Pasta cremosa de col rizada y salchicha de pavo con tomates secos

¡Qué receta de pasta tan sabrosa y sustanciosa! La pasta penne, la salchicha, los tomates secados al sol y la col rizada se mezclan con una salsa rica y cremosa. ¡Es una cena que le encantará a toda la familia! Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 12 oz (alrededor de 3 3/4 tazas) de pasta penne seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de salchichas de pavo italianas (alrededor de 4 salchichas), sin tripas, salchicha desmenuzada (picante o suave, no dulce)
  • 10 tomates secados al sol en aceite (1/2 taza), escurridos, secados con toallas de papel, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 manojo (8 oz) de col rizada, sin las costillas gruesas, picada (paquete de 4 tazas)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1/3 taza de queso parmesano finamente rallado

Instrucciones

  • Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza del agua de la pasta para la salsa para pasta.
  • Mientras tanto, en una sartén grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates secados al sol y el ajo y saltee 30 segundos más.
  • Agregue el caldo de pollo y raspe el fondo de la sartén para desglasar los trozos dorados. Agregue la col rizada, cocine y revuelva ocasionalmente hasta que se ablande y esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Mientras se cocina la col rizada, en una cacerola mediana derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine revolviendo constantemente durante 1 minuto. Mientras bate lentamente, vierta la leche y bata vigorosamente para suavizar los grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que la mezcla comience a burbujear y espese. Retire del fuego, agregue la crema y el queso parmesano.
  • Vierta la mezcla de leche en la mezcla de salchichas junto con la pasta escurrida y revuelva para cubrir uniformemente. Agregue hasta 1/2 taza de agua de pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada (mientras reposa, la pasta absorberá la salsa para que pueda diluirla según sea necesario con esa agua de pasta). Servir tibio.