Pasta cremosa con gambas al limón

Este Pasta cremosa con gambas al limón es un delicioso plato clásico, apto para todos los días de la semana! Se prepara con tiernos linguini, gambas saladas y ambos se vierten en una rica y vivaz salsa de limón elaborada con crema de parmesano.

Si te gusta esta receta, no dejes de probarla tan rica Gambas rebozadas y la receta!

Pasta de camarones con una salsa cremosa de limón en un plato para servir ovalado blanco que se muestra arriba.  El plato descansa sobre una toalla de color agua y los limones se muestran de lado.

La mejor pasta de camarones!

Este plato es muy similar a fettuccine Alfredo pero con una actualización de limón y camarones. ¡Ofrece un aroma increíble y te darás cuenta de que llena perfectamente!

Es fácil de hacer y está diseñado para impresionar hasta a los más exigentes.

Todo lo que necesita para terminar la comida y convertirla en una cena sin complicaciones es acompañarla con brócoli o espárragos al vapor o fritos.

Esta es mi idea sobre la mejor receta de pasta de camarones¡Pruébalo y hazme saber si estás de acuerdo!

Pasta de camarones con limones presentada en un plato desde una vista lateral.

Ingredientes para la receta de pasta de camarones

  • 12 onzas linguini seco
  • sal y recién molido pimienta negra
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 libra. estupendo camarón (o muy grande)
  • 1 cucharada picada ajo (3 dientes)
  • 1 taza crema agria
  • 2 cucharaditas Cáscara de limón
  • 1/4 cucharadita chile en trozos (o a voluntad)
  • 4 cucharadas Manteca cortar en trozos de 1 cucharada
  • 1 taza finamente picada queso parmesano (2.5 onzas)
  • 2 1/2 cucharadas frescas jugo de limon
  • 1 cucharada perejil para decoración (opcional)

Ingredientes necesarios para hacer pasta con gambas al limón.

Collage con cuatro fotos que muestran cómo cocinar camarones y pasta en una sartén y una olla.

Cómo hacer pasta cremosa con gambas al limón

  1. Cocinar la pasta en una cacerola: Poner a hervir una olla grande de agua (con unos 4 litros de agua). Sazone el agua con la sal y cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Antes de escurrir, reserve 1 taza de agua de la pasta.
  2. Cocine los camarones en una sartén, reserve: Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
  3. Seca las gambas con papel absorbente, sazona con sal y pimienta. Añadir a la sartén en una sola capa.
  4. Deja que hierva hasta que se ponga rosado en el fondo, alrededor de 1-2 minutos. Agregue el ajo, voltee los camarones y continúe cocinando hasta que estén bien cocidos (los camarones deben estar opacos).
  5. Transfiera los camarones a una hoja de papel de aluminio y envuélvalos ligeramente para mantenerlos calientes.
  6. Preparar la salsa para pasta en una cacerola: En una cacerola mediana, caliente la crema con la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
    Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
  7. Retire la mezcla de crema del fuego, luego agregue el queso parmesano. Revuelva hasta que el queso se derrita. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
  8. Mezclar la pasta, la salsa y las gambas: En la sartén utilizada para cocinar los camarones, mezcle el linguini escurrido con la salsa y el jugo de limón. Diluir la pasta con agua según sea necesario. Deseche los camarones.
  9. Sirva caliente, adornado con perejil si lo desea.

Collage de seis fotos que muestran cómo preparar salsa para pasta y mezclarla con pasta y camarones.

Hay varias maneras de hacer esto

  • Use un tipo diferente de pasta. Para opciones similares a mechones largos, use algo como fettuccine, espagueti o bucatini. Las opciones más cortas, como bolígrafos o espinillas, también funcionarán.
  • Reemplace los camarones con otra proteína. Otras opciones incluyen pollo hervido o pescado blanco.
  • Prueba con otro queso. Pecorino Romano es otra buena alternativa aquí.
  • Hazlo herboso. Para un sabor más aromático, puede agregar más perejil o agregar un poco de albahaca fresca.
  • Agrega una verdura. Las adiciones sabrosas aquí serían champiñones salteados, pimientos o espárragos.

Consejos útiles para la mejor pasta de camarones

  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones o podrían convertirse en goma. Simplemente debe volverse opaco y rosado.
  • Para una textura de pasta perfecta, solo cocínela al dente para obtener un bocado débil y una pasta más fuerte que se adhiera bien a una salsa espesa.
  • No olvides reservar un poco de agua de la pasta para diluir la salsa. El agua de la pasta es esencial, el agua pura no tiene almidón agregado, lo que ayuda a que la salsa y la pasta se peguen.
  • Ponga el queso en la estufa para que no se apelmace y se derrita fácilmente. Si es necesario, solo se puede volver al fuego si no se derrite por completo debido al calor residual.

¿Se puede calentar?

  • Si bien es mejor el primer día que se prepara, se puede almacenar y recalentar en el refrigerador.
  • Recomiendo recalentar la pasta y los camarones por separado en el microondas hasta que estén lo suficientemente calientes (cocinar por separado asegurará que los camarones no se cocinen demasiado).
  • Calienta los camarones al 50% de potencia para que no se sobrecalienten.

Primer plano de pasta de camarones con salsa cremosa de limón.

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Pasta de camarones con una salsa cremosa de limón en un plato para servir ovalado blanco que se muestra arriba.  El plato descansa sobre una toalla de color agua y los limones se muestran de lado.

Pasta cremosa con gambas al limón

¡Es un delicioso plato clásico, apto para todos los días de la semana! Se prepara con tiernos linguini, gambas saladas y ambos se vierten en una rica y vivaz salsa de limón elaborada con crema de parmesano. Porciones: 5 Preparación 20 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 40 minutos

ingredientes

  • 12 onzas de linguini seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra. camarones grandes (o muy grandes).
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
  • 4 cucharadas de mantequilla, cortada en 1 cucharada
  • 1 taza de queso parmesano finamente picado (2.5 onzas)
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de perejil para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Poner a hervir una olla grande de agua (con unos 4 litros de agua). Sazone el agua con la sal y cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Antes de escurrir, reserve 1 taza de agua de la pasta.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
  • Seca las gambas con papel absorbente, sazona con sal y pimienta. Añadir a la sartén en una sola capa.
  • Deja que hierva hasta que se ponga rosado en el fondo, alrededor de 1-2 minutos. Agregue el ajo, voltee los camarones y continúe cocinando hasta que estén bien cocidos (los camarones deben estar opacos).
  • Transfiera los camarones a una hoja de papel de aluminio y envuélvalos ligeramente para mantenerlos calientes.
  • En una cacerola mediana, caliente la crema junto con la cáscara de limón y las hojuelas de chile a fuego medio. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
  • Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
  • Retire la mezcla de crema del fuego, luego agregue el queso parmesano. Revuelva hasta que el queso se derrita. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
  • En la sartén utilizada para cocinar los camarones, mezcle el linguini escurrido con la salsa y el jugo de limón. Diluir la pasta con agua según sea necesario. Deseche los camarones.
  • Sirva caliente, adornado con perejil si lo desea.

notas

  • Los camarones generalmente pierden peso en el agua, por lo que si bien el paquete puede decir 1 1/4 libras, generalmente es más de 1 libra. Lo mismo ocurre con los camarones congelados una vez descongelados.