Pasta con gambas y chorizo
Pasta sencilla de gambas y chorizo con langostinos, espaguetis y sazonada con ajo, sal, pimienta y pimentón. Un plato de pasta súper rápido y fácil que encantará a todos los miembros de la familia. Es increíblemente delicioso y lleva muy poco tiempo prepararlo. ¡Cena lista en 20 minutos!
¿Cuál es tu receta de pasta rápida favorita? Esta pasta con chorizo es una de las favoritas de nuestra familia, necesita muy pocos ingredientes y todos son fáciles de preparar en la despensa.
Siempre tenemos espaguetis en nuestra despensa para los días de pasta rápida y me encanta probar diferentes recetas de pasta. En esta receta, comparto una sencilla receta de pasta cargada de chorizo y gambas. No necesita montones de salsa de tomate ni hierbas italianas. A veces lo sencillo sabe mejor.
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Por qué debería probar esta receta
- Es superfácil, con ingredientes de uso cotidiano en la despensa y en el congelador.
- ¡Esta pasta es rapidísima! ¡20 minutos de cocción!
- Sencillo, delicioso y más rápido que pedir comida para llevar en un restaurante.
- Receta adaptable que puede personalizar el ingrediente a su preferencia.
- Ideal para familias y niños, ¡y también para amigos! Perfecto para una cita sencilla o una cena familiar.
Ingredientes necesarios
Langostinos - Yo suelo añadir langostinos grandes o langostinos tigre a esta receta. Puede utilizar gambas frescas o congeladas de su elección, peladas y sin vísceras.
Chorizo - El chorizo es un embutido español fermentado y curado, normalmente condimentado con pimentón. Puedes sustituirlo por el chorizo que prefieras.
Espaguetis - Utilice espaguetis, fettuccine, linguini o su pasta larga favorita.
Pimentón - Utilice pimentón ahumado para obtener un sabor sutilmente dulce y picante. Si no tiene pimentón ahumado, sustitúyalo por pimentón normal, copos de guindilla roja seca o guindilla en polvo.
Ajo - No añada cebolla a esta receta. Añada 3-4 dientes de ajo picados para obtener un resultado aromático a ajo.
Limón - Añade un chorrito de zumo de limón recién exprimido para darle un refrescante sabor picante. También puede añadir una pizca de ralladura de limón a su gusto, pero es totalmente opcional.
Perejil - Añada hojas de perejil o albahaca finamente picadas para dar más sabor y color al plato.
Aceite de oliva - Suelo añadir aceite de oliva virgen extra a mis recetas de pasta. Puedes sustituirlo por mantequilla o aceite de oliva normal.
Cómo hacer pasta con gambas y chorizo
- En una olla grande con agua salada, hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar una taza de agua de cocción de la pasta para su uso posterior. Una vez cocida, escurrir el agua.
- Mientras se cuece la pasta, puedes preparar las gambas y el chorizo. Calienta la sartén a fuego medio, rocía aceite de oliva y saltea el chorizo durante 1-2 minutos.
- Retirar de la sartén y reservar.
- Añadir las gambas en el aceite restante. Una vez que las gambas se vuelven de color rosa girar los lados.
- A continuación, añadir el ajo picado y remover bien durante unos segundos. Sazone con sal, pimienta y pimentón ahumado. Remuévalo bien.
- Ahora coloca el chorizo y la pasta hervida en la sartén.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Vierta media taza del agua reservada. Añadir más agua si es necesario. Remover bien para mezclar todo uniformemente, hasta que no quede agua en la sartén.
- Apague el fuego, exprima zumo de limón fresco y espolvoree perejil picado. Pasar al plato de servir y decorar con parmesano recién rallado y perejil si se desea.
Recetas
- No cocine demasiado la pasta, ya que puede quedar blanda y pastosa. Compruebe siempre las instrucciones del paquete, ya que el tiempo de cocción de la pasta puede variar.
- Sazona el agua de hervir la pasta con una cantidad generosa de sal. El agua salada crea unos sabrosos fideos de pasta.
- El chorizo y las gambas tardan sólo 1-2 minutos en cocinarse. Dora ligeramente el chorizo por ambos lados y retíralo del fuego para evitar que se cocine demasiado.
- No es necesario que añada exactamente los mismos ingredientes utilizados en esta receta. Crea tu propia pasta con salchichas añadiendo el tipo de salchicha, marisco o proteína que prefieras.
Preguntas más frecuentes
¿Cómo hacerla cremosa?
Añada 150 ml de nata espesa/doble o queso mascarpone cremoso después de saltear el ajo y las gambas y conviértalo en pasta cremosa con gambas y chorizo.
¿Puedo añadir vino blanco a la pasta con gambas?
Esta receta no lleva vino blanco, ya que he intentado utilizar la menor cantidad posible de ingredientes para hacerla sencilla. Si desea añadir vino blanco, añada un chorrito justo después de saltear las gambas y el ajo. La acidez del vino aportará más sabor al plato.
¿Se puede hacer picante?
Esta receta contiene un toque picante del pimentón ahumado. Puede añadir más copos de guindilla roja seca (guindillas secas trituradas) para aportar más picante a la pasta.
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Pasta con gambas y chorizo
Ingredientes
Ingredientes
- 150 g de chorizo o cualquier otro embutido
- 150 g de gambas
- 150 g de espaguetis
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ cucharadita de pimentón ahumado o pimentón
- 3-4 dientes de ajo finamente picados
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de zumo de limón o al gusto
Para servir
- Parmesano Recién rallado
- Perejil Finamente picado
Elaboración paso a paso
- En una olla grande de agua con sal, hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva una taza de agua de cocción de la pasta para utilizarla más tarde. Una vez cocida, escurre el agua.
- Mientras se cuece la pasta, puedes preparar las gambas y el chorizo.
- Calienta la sartén a fuego medio, rocía aceite de oliva y saltea el chorizo durante 1-2 minutos. Retíralo de la sartén y apártalo.
- Añade las gambas en el aceite restante. Una vez que las gambas se vuelvan rosadas por los lados, añade el ajo picado. Sazona las gambas con sal, pimienta y pimentón ahumado. Remuévelo bien.
- Ahora coloca el chorizo y la pasta hervida en la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte media taza del agua reservada para la pasta. Añade más agua si es necesario.
- Remueve bien para que todo se combine uniformemente, hasta que no quede agua en la sartén.
- Apaga el fuego, exprime zumo de limón fresco y espolvorea perejil picado.
- Pásalo al plato de servir y adórnalo con parmesano recién rallado y perejil si lo deseas.
Notas
- Pimentón ahumado - El pimentón ahumado tiene un claro sabor picante y ahumado. Si no puedes conseguirlo, utiliza pimentón normal o chile en polvo.
- ¿Puedes hacerlo más picante? Añade guindillas secas machacadas después de añadir las gambas para aportar más calor al plato.
- Chorizo - Puedes cambiarlo simplemente por las salchichas, el marisco o las rodajas de pollo que prefieras.
- Opción vegetariana - Utiliza chorizo o salchichas de origen vegetal o vegetariano y omite las gambas.
- ¿Se puede recalentar? Si te sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético y guárdalo en la nevera. Suele durar en la nevera un par de días. Para recalentar la pasta, añade un chorrito de agua y remuévela bien, luego caliéntala en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente.
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