Pasta con setas
Rápida y fácil receta de pasta cremosa con champiñones portobello, espaguetis y sabrosa salsa cremosa. Una de las mejores recetas de pasta con champiñones que encantará a toda la familia. Se prepara en 15 minutos y está deliciosa.
Perfecto para una cena entre semana ocupada que puede cocinar para toda la familia o simplemente una cena sencilla para dos. Puedes ajustar el tamaño de las porciones en la receta.
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La pasta con champiñones es un plato clásico de la pasta italiana que gusta a todo el mundo. Cada familia tiene sus propias recetas, pero los ingredientes básicos son similares en general. Elección de pasta, champiñones, aceite de oliva, ajo y perejil son los ingredientes básicos que necesitará. También nos encanta hacer pasta con mantequilla de ajo y champiñones sin nata ni leche. La nata y el queso duro son opcionales si la haces vegana o si no te gusta cremosa.
Por qué te encantará esta receta de pasta
- Esta receta de pasta es muy versátil, puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. Hay dos opciones para hacer la salsa de pasta con champiñones. Puedes hacerla rica y cremosa o simplemente cocinarla con ajo, mantequilla y aceite de oliva sin añadir nata.
- Si estás aburrido de las recetas de salsa de tomate para pasta, tienes que probar esta pasta cargada de deliciosa salsa de champiñones.
- Plato de pasta económico que se puede preparar con ingredientes sencillos y fáciles de usar en la despensa. Todos los ingredientes utilizados en esta receta se pueden comprar fácilmente en tiendas de comestibles y supermercados locales.
- Una receta para toda la familia con la que disfrutaron hasta los niños más quisquillosos. Tus invitados se quedarán asombrados de lo deliciosa que te ha quedado la pasta.
¿Qué necesitamos?
- ¿Qué tipo de pasta utilizar? Nos encanta utilizar espaguetis para esta receta. No dude en añadir su pasta al huevo o de trigo favorita, seca o fresca. Linguine, penne, fusilli, tagliatelle o pasta integral funcionan bien.
- ¿Qué seta es mejor para la pasta? Portobello, champiñón normal, shiitake, ostra, boletus o cualquier seta carnosa.
- ¿Qué otras proteínas y verduras puedes añadir? Si te gustan las proteínas, puedes añadir trocitos de beicon, salchichas, pollo o gambas. Si quieres más verduras, puedes añadir brócoli, judías verdes, tirabeques, zanahoria o pimientos.
- Ajo y perejil - El ajo recién picado y el perejil finamente picado son los ingredientes imprescindibles para realzar el sabor de la salsa para pasta.
- Ingredientes de la salsa cremosa de champiñones - La nata doble fresca ( nata espesa ) y el queso parmesano rallado con un chorrito de agua de la pasta son esenciales para preparar la salsa cremosa de champiñones.
- Sustitutos de la nata doble - También puedes probar con queso crema o mascarpone. Si tienes latas de leche evaporada en la despensa, puedes reducirla y utilizarla en su lugar.
- Salsa de champiñones sin n ata leche - Omita la nata doble y añada más aceite de oliva para hacer la pasta de champiñones al ajillo sin nata.
Cómo hacerla
- Poner agua a hervir en una olla grande. Sazona el agua con una buena cantidad de sal. Cocer los espaguetis en el agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta para utilizarla más tarde. A continuación, escurre el agua.
- Mientras se cuecen los espaguetis se puede preparar la salsa de champiñones y nata.
- En una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltéala unos segundos.
- Añadir las láminas de champiñón y saltear durante 3-4 minutos hasta que se doren. Sazone con sal y pimienta al gusto. Siga con el ajo picado y revuelva durante unos segundos hasta que esté fragante.
- Verter el agua de la pasta y la nata doble y dejar cocer a fuego lento.
- Cuando la salsa empiece a espesar, añadir los espaguetis cocidos y bañarlos bien con la salsa.
- Añada el parmesano rallado y el perejil y mézclelo todo bien.
- Pasar a un plato de servir y decorar con perejil y parmesano rallado. Sírvalo inmediatamente.
Consejos de cocina
- Saltear y dejar que el champiñón se caramelice antes de añadir la nata.
- Si le gusta el picante, añada unos copos de pimiento rojo seco a la salsa.
- Utilice parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor a queso umami cremoso.
- Compruebe siempre el tiempo de cocción de la pasta en las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción puede variar según los distintos tipos y marcas de pasta.
- La pasta debe cocinarse con una textura firme y un poco gomosa, sin pasarse. En italiano se llama "al dente" y yo lo aprendí de los chefs y cocineros caseros italianos.
- Utilice una sartén plana grande o una olla para distribuir el calor uniformemente para saltear y caramelizar las setas.
- No olvide reservar una taza de agua de cocción de la pasta para añadirla a la salsa. El agua de la pasta ayuda a que la salsa quede espesa y cremosa.
Preguntas más frecuentes
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar la pasta cremosa con champiñones. Si te sobra puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera. Suele durar en la nevera un par de días.
¿Se puede recalentar?
Puede recalentarla en el microondas o en la cocina hasta que esté caliente. Si la salsa está demasiado espesa, puede que tengas que mezclarla con un chorrito de agua antes de recalentarla.
¿Es sana la pasta con setas?
Esta pasta cremosa está cargada de setas, ricas en nutrientes y vitaminas, y tiene 828 kcal por ración, que puede variar en función de distintos factores. Si quieres que sea más sana, puedes omitir la nata y el queso.
¿Se puede hacer vegetariano?
Los vegetarianos pueden sustituir el parmesano normal por parmesano vegetariano o queso duro vegetariano.
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Pasta con champiñones
Ingredientes
Ingredientes
- 150 gramos de espaguetis Linguine tagliatelle, penne, o la pasta que prefieras ( 2 raciones - unas 5,3 oz )
- 250 gramos de champiñón Portobello Champiñón blanco o la seta que prefieras unas 8.8 oz , cortado en láminas finas
- ½ Cebolla Picada finamente
- 200 ml Nata doble o nata espesa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva Añade más aceite de oliva si es necesario
- 2-3 dientes de ajo finamente picados
- 6 cucharadas de parmesano rallado O cualquier otro queso duro rallado
- ½ cucharadita Sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra o al gusto
- Un puñado de perejil finamente picado
Guarnición
- Parmesano picado
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
Cocer la pasta
- Pon el agua a hervir en una olla grande. Sazona el agua con una buena cantidad de sal. Cuece los espaguetis en el agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta para utilizarla más tarde. Luego escurre el agua. Mientras se cuecen los espaguetis, puedes preparar la salsa de champiñones y crema.
Prepara los champiñones y la salsa
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltéala unos segundos.
- Añade las láminas de champiñón y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que se doren. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sigue con el ajo picado y remueve durante unos segundos hasta que esté fragante.
- Vierte el agua de la pasta y la nata doble y ponla a hervir a fuego lento. Cuando la salsa empiece a espesar, añade los espaguetis cocidos y el queso rallado. Termina con perejil picado y combina todo bien.
- Pasa a un plato para servir y adorna con perejil y parmesano rallado. Sirve inmediatamente.
Notas
- Champiñones - Nosotros solemos utilizar champiñones portobello, pero puedes utilizar champiñones blancos o los que prefieras. Lava los champiñones y sécalos con una toalla de papel o un paño de cocina para eliminar el exceso de agua, antes de cortarlos.
- ¿Qué tipo de nata utilizar? Nata doble ( nata espesa ) o cualquier nata espesa de tu elección. También puedes utilizar leche evaporada y reducirla hasta que quede espesa.
- Queso rallado - Añade parmesano rallado o el queso duro rallado que prefieras. Para los vegetarianos o para que sea halal, utiliza parmesano vegetariano.
- Congelación - No se recomienda congelar, pero puedes guardarlo en la nevera un par de días si te sobra.
- ¿Se puede hacer picante? Si quieres un toque de picante, añade una pizca de copos de guindilla para darle un toque picante.
- ¿Se puede hacer sin nata? Puedes omitir la nata doble y añadir caldo de pollo o caldo de verduras y convertirla en una pasta de champiñones al ajillo sin nata.
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