Pasta con champiñones
Receta rápida y fácil de pasta cremosa con champiñones portobello, espaguetis y una sabrosa salsa cremosa. ¡Una de las mejores recetas de pasta con champiñones que encantará a toda la familia! ¡Todo se prepara en 15 minutos y está súper delicioso!
Perfecta para una cena entre semana que puedes cocinar para toda la familia o para una simple cena para dos. Puedes ajustar el tamaño de las porciones en la tarjeta de la receta.
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La pasta con champiñones es un plato de pasta clásico italiano que gusta a todo el mundo. Cada familia tiene sus propias recetas familiares, pero los ingredientes básicos son similares en general. La elección de la pasta, los champiñones, el aceite de oliva, el ajo y el perejil son los ingredientes básicos que necesitarás. También nos gusta hacer la pasta con mantequilla de ajo y champiñones sin nata ni leche. La nata y el queso duro son opcionales si la haces vegana o si no te gusta cremosa.
Por qué te gustará esta receta de pasta
- Esta receta de pasta es muy versátil, puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. Hay dos opciones para hacer la salsa de pasta con champiñones. Puedes hacerla rica y cremosa o simplemente cocinarla con ajo, mantequilla y aceite de oliva sin añadir crema.
- Si estás aburrido de las recetas de salsa de pasta con tomate, debes probar esta pasta cargada de deliciosa salsa de champiñones.
- Es un plato de pasta barato que puedes cocinar con ingredientes sencillos y fáciles de usar en la despensa. Todos los ingredientes utilizados en esta receta se pueden comprar fácilmente en las tiendas de comestibles y supermercados locales.
- Una receta para toda la familia que incluso los niños más quisquillosos disfrutan. Tus invitados a la cena se sorprenderán de lo deliciosa que resulta la pasta.
Qué necesitamos
- ¿Qué tipo de pasta utilizar? Nos encanta utilizar fideos de espagueti para esta receta. Siéntete libre de añadir tu pasta al huevo o de trigo favorita, seca o fresca. Funcionan bien los linguini, los penne, los fusilli, los tagliatelle o la pasta integral.
- ¿Qué seta es mejor para la pasta? El portobello, el champiñón normal, el shiitake, la ostra, el porcini o cualquier seta carnosa.
- ¿Qué otras proteínas y verduras puedes añadir? Si te gustan las proteínas adicionales, puedes añadir trozos pequeños de beicon, salchichas, pollo o gambas. En cuanto a las verduras adicionales, el brócoli, las judías verdes, los tirabeques, la zanahoria o los pimientos también van bien.
- Ajo y perejil - El ajo recién picado y el perejil finamente picado son ingredientes imprescindibles para realzar el sabor de la salsa para pasta.
- Ingredientes de la salsa de champiñones cremosa - La nata doble fresca ( nata espesa ) y el queso parmesano rallado con un chorrito de agua para pasta son esenciales para hacer una salsa de champiñones cremosa.
- Sustitutos de la nata doble - También puedes probar con queso crema o mascarpone. Si tienes latas de leche evaporada en la despensa, puedes reducirla y utilizarla en su lugar.
- Salsa de champiñones sin crema de leche - Omite la doble crema y añade más aceite de oliva para hacer la pasta de champiñones sin crema de leche.
Cómo hacerla
- Pon el agua a hervir en una olla grande. Sazona el agua con una buena cantidad de sal. Cuece los espaguetis en el agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta para utilizarla más tarde. Luego escurre el agua.
- Mientras se cuecen los espaguetis, puedes preparar la salsa de champiñones y crema.
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltéala unos segundos.
- Añade las rodajas de champiñón y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que se doren. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sigue con el ajo picado y remueve durante unos segundos hasta que esté fragante.
- Vierte el agua de la pasta y la nata doble y deja que se cocine a fuego lento.
- Cuando la salsa empiece a espesarse, añade los espaguetis cocidos y cúbrelos bien con la salsa.
- Añade el parmesano rallado y el perejil y combínalo todo bien.
- Pásalo a un plato de servir y adórnalo con perejil y parmesano rallado. Sirve inmediatamente.
Consejos de cocina
- Saltea y deja que el champiñón se caramelice antes de añadir la nata.
- Si te gusta un toque de calor, añade a la salsa unos copos de pimienta roja seca.
- Utiliza parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor cremoso de queso umami.
- Comprueba siempre el tiempo de cocción de la pasta en las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción puede variar según los distintos tipos y marcas de pasta.
- La pasta debe cocinarse con una textura firme y un poco gomosa, y asegúrate de no cocinarla demasiado. En italiano se llama "al dente" y lo aprendí de los cocineros italianos y de los cocineros caseros.
- Utiliza una sartén u olla grande y plana para distribuir el calor de manera uniforme para saltear y caramelizar las setas.
- No olvides reservar una taza de agua de cocción de la pasta para añadirla a la salsa. El agua de cocción de la pasta ayuda a que la salsa quede espesa y cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar la pasta cremosa de champiñones. Si te sobra, puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera. Suele durar en la nevera un par de días.
¿Se puede recalentar?
Puedes recalentarla en el microondas o en la cocina hasta que esté caliente. Si la salsa es demasiado espesa, quizá tengas que mezclarla con un chorrito de agua antes de recalentarla.
¿Es saludable la pasta con setas?
Esta pasta cremosa está cargada de setas, que son ricas en nutrientes y vitaminas, y tiene 828 kcal por ración. Si quieres hacerla más saludable, puedes omitir la nata y el queso.
¿Puedes hacerla vegetariana?
Para los vegetarianos, puedes cambiar el parmesano normal por parmesano vegetariano o queso duro vegetariano.
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Pasta con champiñones
Ingredientes
Ingredientes
- 150 gramos de espaguetis Linguine tagliatelle, penne, o la pasta que prefieras ( 2 raciones - unas 5,3 oz )
- 250 gramos de champiñón Portobello Champiñón blanco o la seta que prefieras unas 8.8 oz , cortado en láminas finas
- ½ Cebolla Picada finamente
- 200 ml Nata doble o nata espesa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva Añade más aceite de oliva si es necesario
- 2-3 dientes de ajo finamente picados
- 6 cucharadas de parmesano rallado O cualquier otro queso duro rallado
- ½ cucharadita Sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra o al gusto
- Un puñado de perejil finamente picado
Guarnición
- Parmesano picado
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
Cocer la pasta
- Pon el agua a hervir en una olla grande. Sazona el agua con una buena cantidad de sal. Cuece los espaguetis en el agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta para utilizarla más tarde. Luego escurre el agua. Mientras se cuecen los espaguetis, puedes preparar la salsa de champiñones y crema.
Prepara los champiñones y la salsa
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltéala unos segundos.
- Añade las láminas de champiñón y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que se doren. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sigue con el ajo picado y remueve durante unos segundos hasta que esté fragante.
- Vierte el agua de la pasta y la nata doble y ponla a hervir a fuego lento. Cuando la salsa empiece a espesar, añade los espaguetis cocidos y el queso rallado. Termina con perejil picado y combina todo bien.
- Pasa a un plato para servir y adorna con perejil y parmesano rallado. Sirve inmediatamente.
Notas
- Champiñones - Nosotros solemos utilizar champiñones portobello, pero puedes utilizar champiñones blancos o los que prefieras. Lava los champiñones y sécalos con una toalla de papel o un paño de cocina para eliminar el exceso de agua, antes de cortarlos.
- ¿Qué tipo de nata utilizar? Nata doble ( nata espesa ) o cualquier nata espesa de tu elección. También puedes utilizar leche evaporada y reducirla hasta que quede espesa.
- Queso rallado - Añade parmesano rallado o el queso duro rallado que prefieras. Para los vegetarianos o para que sea halal, utiliza parmesano vegetariano.
- Congelación - No se recomienda congelar, pero puedes guardarlo en la nevera un par de días si te sobra.
- ¿Se puede hacer picante? Si quieres un toque de picante, añade una pizca de copos de guindilla para darle un toque picante.
- ¿Se puede hacer sin nata? Puedes omitir la nata doble y añadir caldo de pollo o caldo de verduras y convertirla en una pasta de champiñones al ajillo sin nata.
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