Pasta Carbonara De Calabaza Butternut

Pasta Carbonara De Calabaza Butternut es la comida perfecta para el otoño y probablemente se convertirá en un alimento básico para ti en esta época del año. Es deliciosamente cremoso (incluso sin huevo), es rico y sustancioso, tiene el equilibrio perfecto y la mezcla de sabores (tocino + calabaza moscada + salvia) y es una comida que disfrutará toda la familia, incluso mis hijos le dieron un gran visto bueno !

Pasta Carbonara De Calabaza Butternut

Carbonara de otoño con calabaza moscada

Lo único tedioso de esta receta para mí es pelar, despepitar y picar la calabaza en cubos pequeños… lleva una eternidad. Está bien, como 10 a 15 minutos, pero 10 a 15 minutos pueden ser valiosos en estos días, así que tal vez tenga que probarlo con las cosas precortadas de la tienda para que sea una comida más rápida y ver cómo va.

Realmente, aunque esta pasta es tan buena, definitivamente vale la pena cortarla, ¡así que no dudes en probarla!

Es absolutamente delicioso y es el plato de otoño reconfortante perfecto. Y si desea agregar tocino extra, no juzgaré, puede que haya agregado un poco más yo mismo o no :).

Pasta Carbonara De Calabaza Butternut

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Tocino
  • Salvia fresca
  • Cebolla amarilla
  • calabaza moscada
  • Ajo
  • caldo de pollo bajo en sodio
  • Nuez moscada
  • Crema espesa
  • Linguini
  • parmesano

Carbonara de calabaza moscada

Cómo hacer carbonara de calabaza moscada

  • Cocine el tocino y la salvia.
  • Sofreír la cebolla, la calabaza y el ajo.
  • Cocine a fuego lento con el caldo y la nuez moscada.
  • Cocinar pasta. Reserve 1 taza de agua de pasta antes de escurrir.
  • Haga puré la mezcla de calabaza en la licuadora y luego mezcle con la pasta, junto con el agua necesaria para la pasta.
  • Mezcle en parmesano. Sirva con tocino y más queso parmesano.

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Pasta Carbonara De Calabaza Butternut

Esta pasta carbonara de calabaza moscada es la comida perfecta para el otoño y probablemente se convertirá en un alimento básico para ti en esta época del año. Es deliciosamente cremoso (incluso sin huevo), es rico y sustancioso, tiene el equilibrio perfecto y la mezcla de sabores (tocino + calabaza moscada + salvia) y es una comida que disfrutará toda la familia, incluso mis hijos le dieron un gran visto bueno ! Porciones: 5 Preparación 20 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 6 rebanadas (6 oz) de tocino, picadas
  • 1 cucharada de salvia fresca finamente picada
  • 1 cebolla amarilla pequeña picada (1 taza colmada)
  • 1 (1 3/4 lb) calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1/2 pulgada (alrededor de 4 tazas)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1/4 taza de crema espesa (o mitad y mitad para una opción más ligera)
  • 14 oz de linguini seco
  • 1/3 taza de queso parmesano finamente rallado, y más para servir

Instrucciones

  • Cocine el tocino en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto (reduzca un poco el calor si es necesario) hasta que esté dorado y crujiente, agregue salvia y mezcle para cubrir con la grasa.
  • Retire el tocino y la salvia de la sartén mientras deja 2 cucharadas de grasa de tocino procesada en la sartén, transfiera el tocino y la salvia a un plato forrado con toallas de papel, reserve.
  • Agregue las cebollas a la grasa en la sartén y saltee a fuego medio-alto durante 2 minutos, luego agregue la calabaza, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 7 minutos (las cebollas deben comenzar a dorarse ligeramente).
  • Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, 2 minutos más. Vierta el caldo de pollo, espolvoree la nuez moscada y hierva, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que el caldo se haya reducido a la mitad, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, cocine los linguini hasta que estén al dente en una olla grande con agua salada de acuerdo con las instrucciones del paquete (idealmente programe el tiempo para que la pasta termine de cocinarse casi al mismo tiempo que la salsa se termina en el siguiente paso a continuación). Escurra y reserve 1 taza de agua de pasta.
  • Deje que la mezcla de calabaza cocida a fuego lento se enfríe durante unos minutos, luego transfiera la mezcla a una licuadora (reservar la sartén) y agregue la crema a la licuadora*, cubra con la tapa y luego retire el inserto central de la tapa. Mientras sostiene una toalla de cocina doblada sobre la tapa, mezcle la mezcla hasta que quede suave.
  • En la sartén reservada, combine la pasta escurrida, la mezcla de puré de calabaza y 1/4 taza de agua de pasta reservada.
  • Cocine a fuego medio, revolviendo y agregando más agua de pasta para diluir según sea necesario, hasta que la salsa cubra la pasta, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue 1/3 taza de queso parmesano, sazone con sal y pimienta al gusto. Emplate y sirva la pasta cubierta con queso parmesano, tocino, salvia y más pimienta.

notas

  • *Con líquidos calientes, su licuadora no debe tener más de la mitad de su capacidad, por lo que si tiene una licuadora más pequeña, trabaje en dos tandas.
  • Fuente de la receta: adaptada ligeramente de Buen provecho