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Paquetes de papel de aluminio de gambas y cuscús con salsa de aguacate y mango

22/06/2019

¡Paquetes de papel de aluminio de gambas con cuscús y salsa de mango y aguacate es una cena fácil y sabrosa en uno! Estos paquetes veraniegos llevan capas de cuscús sustancioso, gambas tiernas y ricas en proteínas, y una salsa de mango y aguacate dulce y cítrica. Es una cena que seguro que gusta!

¡Los paquetes de gambas son un alimento básico en verano!

¡Estos sencillos paquetes de gambas en papel de aluminio son increíblemente deliciosos! Son perfectamente sabrosos y la sencilla y fresca salsa los hace más sabrosos.
La combinación de sabores del aguacate y la salsa de mango con las gambas al cilantro es maravillosa.
Y el cuscús y las espinacas lo completan, mientras que el cuscús lo hace más sustancioso y llenador y las espinacas añaden una verdura a la mezcla (para combinar con toda esa fruta -sí, es raro que los aguacates y los tomates se consideren fruta), así que tienes una comida en un simple paquete de papel de aluminio.

¿Cómo puedo hacerlos picantes?

Si quieres añadir algo de picante a esta receta, puedes echar uno o dos jalapeños sin semillas en la salsa, pero pensé que la última receta de paquetes de camarones que compartí era un poco picante, así que decidí que ésta fuera suave. Si fuéramos según mis papilas gustativas todo sería picante :).

¿Puedo usar arroz?

Recomiendo usar cuscús para esta receta, ya que tiene un tiempo de cocción muy corto. El arroz tarda 4 veces más en cocinarse, e incluso el arroz instantáneo tarda más en cocinarse que el cuscús.
Algo que podrías sustituir es el arroz de coliflor, entonces no necesitarás tanto caldo. Tal vez sólo 1/4 de taza para que no se reseque.

¿Puedo hornearlas en el horno?

También se pueden hornear en el horno. Yo diría que a 425 y deberían tardar entre 10 y 12 minutos.
Me encanta lo rápido que se cocinan estos paquetes de salmón. Me refiero a 10 - 15 minutos para una comida completa en uno ¿puedes superar eso?
Funciona perfectamente para precalentar la parrilla mientras lo preparas todo, y para cuando lo hayas montado la parrilla ya estará caliente y la cena puede estar lista en 30 minutos o menos.
¡En poco tiempo estarás saboreando todos y cada uno de los bocados! Camarones fa dinnah!

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Paquetes de papel de aluminio de gambas y cuscús con salsa de aguacate y mango

Jeny Dominguez
¡Una cena fácil y sabrosa en uno! Estos paquetes veraniegos llevan capas de cuscús sustancioso, tiernas gambas ricas en proteínas y una salsa de mango y aguacate dulce y cítrica. ¡Es una cena que seguro que impresiona!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 32 min
Plato Plato principal
Cocina Caribe
Raciones 4
Calorías 554 kcal

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva o vegetal en spray para cocinar
  • 6 onzas de espinacas unas 8 tazas, cortadas en trozos grandes
  • 1 ⅓ tazas de cuscús no de cuscús perlado
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 ¼ libras de gambas grandes peladas y desvenadas
  • 2 ½ cucharadas de zumo de lima fresco divididas
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva divididas
  • ½ taza de cilantro picado dividido
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 mango grande pelado y cortado en dados
  • 1 aguacate grande pelado y cortado en dados
  • 1 to mate mediano maduro o dos tomates Roma pequeños cortados en dados
  • de taza de cebolla roja picada enjuagada bajo el agua y escurrida

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta una parrilla de gas a fuego medio-alto a unos 450 grados.
  • Corta 8 hojas de papel de aluminio de alta resistencia de 14 por 12 pulgadas. Coloca dos hojas de papel de aluminio por paquete, con cada hoja de papel de aluminio en direcciones opuestas para cada uno (por lo que deberías tener 4 paquetes en total).
  • Rocía el centro de las 4 piezas superiores del papel de aluminio con aceite vegetal en spray. Coloca una capa de espinacas sobre cada paquete.
  • En un bol, mezcla el cuscús y el caldo y sazona ligeramente con sal; reparte el cuscús entre cada paquete colocándolo sobre las espinacas.
  • Mezcla las gambas con 1 1/2 cucharadas de zumo de lima, 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de taza de cilantro, ajo, comino y sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte las gambas entre los paquetes colocándolos sobre el cuscús.
  • Envuelve el papel de aluminio y dobla los bordes para sellarlos, luego asa el lado sellado hacia arriba hasta que las gambas y el cuscús estén bien cocidos, unos 12 - 14 minutos.
  • Mientras tanto, prepara la salsa: en un bol mediano mezcla el mango, el aguacate, el tomate, la cebolla roja, el 1/4 de taza de cilantro restante, 1 cucharada de zumo de lima, 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Retira los paquetes de la parrilla, ábrelos con cuidado y remueve el contenido si lo deseas. Sirve caliente con la salsa de aguacate y mango.
Keyword Recetas de gambas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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